Crumble de quinoa, betteraves et « Grainaline »

Le mot crumble est d’origine anglaise et irlandaise et signifie tomber en miettes ou effriter. Ce plat voit le jour suite aux restrictions de la deuxième guerre mondiale en raison du rationnement du beurre et de la farine. Depuis le 19ème siècle, le crumble existe en Pologne. Au Québec, on ne tombe pas en miettes mais en amour pour un dessert ressemblant, nommé « croustade ». En bref, ce plat est un dessert fruité et je le relooke pour une version salée.
imageCette gourmandise est également pour les végétariens, les intolérants au lactose et au gluten.

Ingrédients pour 6 personnes: 300g de Betteraves 👈cuites, 300g de quinoa cuit blanc « real » (environ 1 bol), 8 cuillères à café de parmesan 18 mois d’âge minimum, 50g d’huile de coco, 50g de farine de riz semi-complet, 450 ml de lait d’amande, 2 cuillères à café de miso, 2 cuillères à soupe de crème de coco, curcuma, poivre et « Grainaline » de Dihé.👈

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Préchauffer le four à 200°C. puis…….

Préparer la béchamel: Faire fondre l’huile de coco dans une casserole, ajouter la farine en tournant (attention aux grumeaux) puis rajouter le lait progressivement en tournant sans arrêt pendant 2-3 mn jusqu’à ébullition et épaississement pour une béchamel onctueuse qui nappe la spatule. Puis hors du feu, rajouter la crème, le miso, le curcuma et le poivre. (Ne pas saler car le miso est assez salé).

Préparer le crumble: Mélanger les 300g de quinoa cuit avec le parmesan.

Monter le plat: Graisser le plat allant au four ou les minis- cocottes individuelles, disposer les lamelles de betteraves en fond puis étaler la béchamel puis repartir également le crumble. Mettre au four 30 mn en surveillant d’un œil adoré.

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Présenter votre plat: Mettre la mini cocotte sur une assiette puis disposer dessus la « Grainaline ». Décorer l’assiette avec de la salade verte assaisonnée d’une sauce huile de noix, jus d’orange et miso.

Bon appétit…pour un repas en partage!

 

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32 réflexions sur « Crumble de quinoa, betteraves et « Grainaline » »

  1. Intéressant ce mélange GRAINALINE , tu me donnes envie de l’essayer

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    1. Tu te régaleras car les produits de la marque Dihé sont vraiment tous délicieux et de qualité mais j’ai un faible pour celui ci! Belle soirée Laurence. Bises et bon appétit.

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  2. j ai les boules ca y est je suis diabetique ! et je sais pas trop comment bien me nourrir, et c est marrant tout à l’heure j’ai acheté du quinoa, j en ai jamais mangé, et là j ouvre l’ordi, et paf pif , je vois ton billet !

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    1. Les grands esprits se rencontrent 😄 Le quinoa est un délice par le goût et par ses bienfaits… Et avec cette Grainaline, c’est la cerise sur le crumble 😂. Belle soirée et bon appétit. Bises

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  3. Je goûterais bien à ton délicieux plat.
    Bonne soirée, bises 🙂

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    1. Avec plaisir, c’est un régal et la table est mise pour toi… J’espère que la tempête n’a pas été trop féroce chez toi… Belle soirée Carole. Bisous

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      1. Merci !
        Il y a beaucoup de dégâts et des routes impraticables. Heureusement que les vendanges étaient finies.
        Je vais partir au Pilates, bonne journée, Cat, bisous.

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      2. Bon pilates avec le soleil de retour… Bises

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      3. Merci, c’était bien 🙂
        Bisous !

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  4. Très appétissant ce crumble ! Un plat sain qui doit avoir beaucoup de croquant. Bon week-end à toi Cat

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    1. Merci… Oui ça croque et c’est bon…. Bon WE ensoleillé, j’espère !

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      1. Oui il s’annonce très agréable !

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  5. Super je suis végétarienne alors je compte bien en profiter !!!! Merci beaucoup pour le partage !!! Au niveau des doses on doit vraiment les suivre à la lettre ?

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    1. Merci, ce crumble a eu beaucoup de succès ainsi! Il est possible de modifier mais à tes risques et périls 😉. Par contre, tu peux mettre du quinoa rouge et un autre légume que la betterave, à essayer! Bonne découverte.

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      1. Coucou merci d’avoir répondu à mon message 🙂 Je vais essayer de respecter les doses à la lettre alors !

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  6. Quand il y a de la béchamel, ça ne peut pas être mauvais ! Je prends !

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    1. Merci… Je vois que tu es gourmand 😉 et là c’est une béchamel originale… Belle soirée.

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  7. Bonjour Cat, merci pour ce nouveau billet, j’attendais d’avoir du temps à moi pour le lire. Le parmesan, j’adore, mais… j’évite tous les fromages pour ma Moitié. Lactose, pas lactose? Qu’en penses-tu?

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    1. Bonjour Joëlle,
      Merci, pour ta visite. Le parmesan et d’autres fromages comme l’edam, particulièrement vieillis et donc très affinés ne comportent plus de lactose ou qu’une partie infime donc voilà pourquoi ils sont appréciés par des intolérants au lactose. Mais chacun a son histoire donc pour ton mari qui est allergique aux sulfites, le fromage n’est pas recommandé … ! Je te souhaite un beau dimanche Joëlle. Bises.

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      1. Merci beaucoup pour ta réponse qui prend nos problèmes en compte. Bon, je ferai une part avec le parmesan pour moi seulement…

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      2. Avec plaisir… C’est plus sage…😊… Bon dimanche Joëlle. Bises

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  8. J’adore les crumbles sucrés et salés !! Le tien me donne l’eau à la bouche !! En plus il y a du parmesan !

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    1. Merci, il a eu beaucoup de succès avec ce petit plus en Grainaline salé qui rajoute une saveur particulière et délicieuse. Belle journée . Bises.

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  9. Catherine [La marmotte chuchote] octobre 17, 2016 — 7:34

    Je ne connaissais pas la marque Dihé et je suis très tentée d’en acheter. Merci pour la découverte. Belle journée à toi.

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    1. Merci, cette marque est nouvelle et ses produits sont de qualité… Je te laisse les découvrir car je pense faire une version sucrée grainaliné… Belle journée . Bises.

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  10. Bonne idée, quinoa betterave. Mais je ne connais pas les grainalines ! Au revoir !

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    1. Merci, c’est un délice … La Grainaline salée est une composition de Raphaël de l’entreprise Dihé à Montferrier / Lez et je te laisse découvrir leur joli site…et leurs autres compositions…. Bel après-midi . Cat.

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  11. Ce crumble est très apetissant et ca donne envie d’essayer
    merci du partage, je note cette recette
    passe une bonne journée
    bisous

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    1. Alors régale toi bien en pensant au bien que procure ce plat sur ton corps. Bel après-midi . Merci. Bisous.

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