Archives de Catégorie: nutrithérapie

Juil26

Le soin par l’eau en thalassothérapie

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La chaleur de l’été donne envie de sauter dans l’eau mais nous nous baignons également car les bienfaits sont immenses et peut-être qu’inconsciemment ce besoin de nager nous rapproche de notre état d’enfant voire d’embryon.

Je vous invite à faire connaissance avec l’hydrothérapie aussi bien en crénothérapie (utilisation des sources minérales thermales) ou qu’en thalassothérapie (utilisation d’eau de mer fraîchement prélevée qui peut être chauffée ) et de vous laissez emporter par cette grande vague marine qui suit…!

La thalassothérapie a un rôle préventif et curatif mais il permet également de se réconcilier avec son corps… Alors, faisons connaissance avec son histoire qui n’est pas récente:

  •  En 484 av. JC. Hérodote prônait les cures de soleil et de mer pour toutes les maladies.
  • En 480 av. JC. Euripide disait que la mer lavait les maux de tous les hommes.
  • En 420 av. JC. Hippocrate conseillait les bains de mer chaude pour des suppurations de plaies.
  • Les Grecs, comme Aristote et Platon ou les Romains comme Cicéron ou Pline Le Jeune adoptèrent les traitements d’eau de mer en médecine. Le médecin romain, Quintus Samonicus, mettaient en avant les bienfaits de l’eau de mer pour les problèmes articulaires.
  • En 1000, Avicenne, médecin, scientifique et philosophe Persan, confirme les propriétés de l’eau de mer mises en avant par les Grecs et les Romains.
  • Au 16 ème siècle, Ambroise Paré recommande les bains de mer pour leur côté résolutif (aide à faire disparaître une inflammation…).
  • Au 17 ème, 18 ème et 19 ème siècles, les Anglais comme Le Dt Charles Russel, les allemands comme Le Dt Chenitz ou les français comme  Lepec de La Clôture  vantent les pouvoirs de l’eau de mer pour les dépressions, les problèmes pulmonaires, les rhumatismes et les problèmes cutanés.
  • En 1865, Le Dt Joseph de La Bonnardière créa le mot Thalassothérapie.
  • En 1882, Cannes ouvre un hôpital marin pour les enfants tuberculeux.
  • En 1889, à Roscoff, Le Dt Bagot fonde le premier centre de thalassothérapie.
  • En 1904, Le biologiste, René Quinton donne ses lettres de noblesse à l’eau de mer 👈🏽 en écrivant le livre :  » L’eau de mer, milieu organique » et en créant le « Plasma Quinton » (Voir ci-après)…
  • En même temps, Cannes ouvre son centre Hélio-marin pour les enfants tuberculeux et rachitiques.
  • En 1959, deux naissances importantes, « la Société Française de thalassothérapie et « Le syndicat des établissements de Thalassothérapie ».
  • En 1964, Louison Bobet, ancien champion cycliste, lance le premier de ses 7 instituts de thalassothérapie à Quiberon et se rapproche des travaux de René Quinton.

Comme vous pouvez le constater La France est un pays de Thalassothérapie grâce aux mers qui entourent le pays et aux scientifiques qui, sans relâche, ont fait des recherches. Alors, quelles sont les indications de cette eau de mer sur notre corps et notre psychique? Elles sont très diversifiées:

  • Les affections rhumatismales: dégénératives, évolutives, inflammatoires, chroniques, aiguës ou subaiguës comme les arthroses, La périarthrite, La spondylarthrite ankylosante…
  • La traumatologie: immédiate, secondaire et ses séquelles comme l’algo-dystrophie…
  • Les troubles de la colonne vertébrale: lumbago, sciatique, cyphose, scoliose…
  • Les affections neurologiques: chroniques ou évolutives comme la paraplégie, l’hémiplégie, la sclérose, la myélite …
  • Les affections cardio-vasculaires stabilisées comme l’infarctus…les varices…les ulcères variqueux…
  • Les affections respiratoires chroniques comme la  rhinite , les rhino-pharyngite, la stomatologie…
  • Les affections cutanées comme certaines acnés, Le psoriasis, les cicatrices chéloïdes…
  • Les affections gynécologiques comme La vaginite, les dysménorrhées…
  • Les affections métaboliques: les obésités , La cellulite, l’acide urique, les troubles calciques, Le rachitisme… Le diabète
  • Les affections des activités sportives : claquages, tendinites, epiphysites, élongations…mais aussi les maladies des muscles comme La myopathie…
  • Les affections dites de civilisation : dépression, surmenage physique et nerveux, déséquilibre neurovégétatif, vieillissement prématuré…

L’eau de mer est un réservoir d’eau qui constitue 70% de la planète. Elle est riche biologiquement et chimiquement. C’est une eau de vie car, vraisemblablement, la mer est l’endroit où est né la cellule… Les bienfaits de l’eau de mer sont dus à la salinité (chlorures), aux sels minéraux (magnésium, soufre, sodium, calcium…iode…), aux gazs atmosphériques dissous (azote, oxygène, gaz carbonique), aux planctons, aux algues et aux boues marines sans oublier le climat qui baigne ces lieux de villégiatures.

Contre indications : Il est déconseillé de commencer une cure en état de crise ainsi que pour la femme dans les 3 premiers mois de sa grossesse. Les cures ne sont pas des vacances car elles sont fatigantes. Elles permettent aux malades de réduire les prises médicamenteuses, de favoriser la socialisation car paroles et partages sont plus nécessaires que l’enfermement sur ses problèmes pour ainsi voir un adoucissement des symptômes. La cure est également préventive. La rééducation en Thalassothérapie peut permettre au patient, une réintégration plus rapide.

Vous ne pouvez pas faire de thalassothérapie ?

Alors, je vous en propose une qui peut venir chez vous! Il s’agit du « Plasma Quinton ». René Quinton a comparé et démontré que l’eau de mer est comparable à notre plasma sanguin et à notre liquide interstitiel: des travaux l’ont mis en évidence. Il a transfusé des chiens à l’eau de mer isotonique et en quelques jours ceux-ci ont reconstitué leur patrimoine sanguin propre. En France, son utilisation continue à se pratiquer en médecine et en naturopathie mais par voie buccale (ampoules) alors qu’en Allemagne son emploi est aussi bien en buccale qu’en injection. À l’international, sa méthode a voyagé aux USA, en Angleterre, en Suisse, en Belgique, aux Pays-Bas, en Algérie, en Egypte et en Italie. En France, les docteurs comme Le professeur Lalesque, Le Dt Mace, le Dt Jacques Menetrier et Le Dt Jarricot collaborent avec René Quinton et sont enthousiastes quant aux résultats sur les gastro-entérites, Le choléra, La tuberculose pulmonaire, les retards de croissance, La cirrhose du foie. Ils accueillent René Quinton à bras ouverts malgré que celui-ci ne soit pas médecin mais malheureusement il décède d’une crise cardiaque avant d’avoir pu savourer pleinement ses résultats.

A l’heure actuelle, vous trouvez le plasma de Quinton en pharmacies, en parapharmacies et en magasins bio, il est conseillé par les médecins et les naturopathes. Les 2 plasmas se complètent et leurs indications sont multiples :

  •  Le plasma Quinton isotonic buvable: Équilibre et régularise l’homéostatie, les maladies chroniques (cutanées, Gyneco, immuno, neuro, gastro et vasculaire), les déshydratations….les carences en minéraux et oligo-éléments…
  •  Le plasma Quinton hypertonic buvable: acidose, revitalisation, reminéralisation, effet choc très rapide, prévient une dépense d’énergie physique ou intellectuelle et atténue les eczémas, Le psoriasis, l’asthme…

Les 2 plasmas sont déconseillés si hypertension, insuffisance rénale, femmes enceintes, durant un régime sans sel et pour les personnes très âgées.

JE SUIS DÉSOLÉE DE M’ÊTRE ÉTALÉE MAIS VOTRE BIEN-ÊTRE M’ EST IMPORTANT… MAINTENANT, VOUS ALLEZ POUVOIR SURFER SUR LA VAGUE D’EAU DE MER EN TOUTE QUIÉTUDE AVEC QUINTON… SI VOUS NE CONNAISSIEZ PAS CET ÉMINENT MONSIEUR…!

BONNES VACANCES A TOUS… Cat.

Juil5

7 recettes beauté pour de beaux yeux

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Bonnes vacances et si vous ne prenez pas la poudre d’escampette, je vous offre une visite aromatique sur le plateau de Caussols, lieu magique, où ces petites fioles vous amènent très loin grâce à vos yeux… BON VOYAGE…ET A BIENTÔT !

L'essen-ciel

Vous ne partez pas en vacances ? ( ou pas encore…)
Je vous offre un cadeau de Provence…! Un moment de magie…pour nos sens…

Des fées passent par ici , elles repasseront par là!
Comment naît et d’où vient l’huile essentielle ?

Ce concentré de vie aromatique et olfactive nous ramène à nos sources terriennes sans préjudices pour l’environnement ni pour le corps. Les huiles essentielles aident nos fonctions vitales, elles sont eubiotiques. Par leurs senteurs et leurs fragrances, elles nous remémorent des souvenirs et des comportements conscients ou pas et  nous enveloppent entièrement dans leur individualité.

– Un tout petit peu d’histoire:
Depuis la nuit des temps et dans le monde entier, les Hommes ont utilisé les plantes pour prévenir, soigner le corps et même au moment de la mort pour passer plus facilement dans l’au-delà … C’est au début du 20 ème siècle que le chercheur René Gattefossé

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Avr10

Spirale aux feuilles d’épinards et estragon

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Monsieur Cat. a désiré mettre la pâte en spirale grâce à sa patte experte et ses chatons l’ont aidé à « patouiller » mais surtout à la déguster et je dirais même à l’engouffrer tellement elle était craquante à souhait.

Foi de Cat, je valide ce bon moment que je partage à mon tour sur le challenge 👉🏽 Marguerite d’Olivier, une fête printanière et ponctuelle qui prend ses quartiers puisqu’elle est reconduite et consiste à proposer, chaque lundi, un plat SANS viande mais pas SANS plaisir !
Ingrédients bio:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 g d’épinards feuilles + 2 branches d’estragon du jardin
– 300 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 œuf plus un jaune
– sel et poivre
– Graines de sésame et de lin.

A vos fourneaux:

  •  Faire cuire à l’étouffée les feuilles d’épinards et les feuilles d‘estragon  avec un peu d’eau pendant 6-7 mn.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les verser dans le mixeur avec la ricotta, le parmesan et l’œuf entier. Saler peu et poivrer.
  • Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largeur dans le sens de la longueur.
  • Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilletée avec la préparation en laissant les extrémités libres.
  • Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d’œuf dilué.
  • Saupoudrer de graines de sésame et de lin.
  • Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.Cette spirale n’est pas aisée à réaliser mais Monsieur Cat nous a régalé  par sa dextérité en suivant scrupuleusement ces explications… MERCI également à Joséphine 👈🏽 pour l’idée et  » vogue la recette »… Je vous en expédie une part et à vous de jouer mais n’oubliez pas de m’en offrir une portion au passage. Je vous encourage également à planter un petit estragon chez vous! Cat…😺

Mar30

Cultiver son sommeil…

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Le sommeil est le numéro 1 de la récupération pour notre corps! Si toutefois celui-ci est en manque, il fait sa crise et nous montre qui est le plus fort et devinez qui gagne? Il faut donc  cultiver son assiette et sa journée… Sortez de la remise vos binettes, pelles et autres outils sous peine de vous prendre un râteau….!

Non, non je ne disjoncte pas car le sommeil commence dans l’assiette… Avez vous déjà entendu vos aïeux dire qui dort, dîne? Bon, je transforme un peu le message et je vous offre:

                   » QUI CULTIVE SA JOURNÉE, DORT! « 

Vous êtes prêts pour la culture de 8 petites graines « Tryptophanées »qui deviendront grandes si vous leur prêtez vie?

1/ Au réveil, un étirement s’impose puis une petite séance à la maison de Yoga 👈🏽 ou de Pilates… suivie de votre petit-déjeuner « tryptophané » et de votre douche tonique.

2/ Le travail vous appelle? Allez hop! Vous partez du bon pied sans réfléchir aux problèmes mais plutôt en positivant et peut-être  en souriant car c’est le printemps! Ou alors, remémorez vous une pensée joyeuse même la plus petite! Ou bien, pensez à vos futures vacances!

3/ Dans la matinée, une pose s’impose ! Un petit « snack tryptophané« , des exercices pour les yeux 👈🏽 (surtout si vous travaillez sur ordinateur) et quelques pas à l’extérieur en respirant.

4/ L’heure du déjeuner sonne? Une coupure est nécessaire pour recharger les batteries et engranger des aliments  » tryptophanés »! Votre arrêt de midi est long? Une petite séance de Yoga du rire est logeable!

5/ L’après-midi égrène ses heures et le temps passe vite mais dans tous les cas, il faut s’octroyer une pause  » tryptophanée » et s’automasser si des petites tensions ont pointées leurs nez. Je vous propose de relâcher vos épaules puis de mettre vos 2 mains croisées derrière la nuque et de faire un va et vient comme avec une serviette, tout en ouvrant le diaphragme et en respirant profondément… Vos contrariétés sont plus importantes? Alors, je vous propose « Le bûcheron canadien » ( OH! NON, C’EST UN EXERCICE!). Levez vous, tenez vous droit, jambes écartées de la largeur du bassin, les bras relâchés le long de votre corps. Puis, serrez les paumes l’une contre l’autre, levez les au dessus de votre tête, prenez votre respiration et assénez un grand coup en avant comme avec une hache, tout en disant « Han » mais un « Han » libérateur ! (Je sais, ce n’est pas toujours facile de vous isoler mais en allant aux toilettes, pourquoi pas?).

6/ Le retour maison s’annonce avec peut-être des courses alimentaires, alors pensez « TRYPTOPHANE« , vous dis-je! N’oubliez pas pour autant, le passage à l’école (la garderie, la crèche, la nounou…. que sais-je!) pour récupérer vos enfants!

7/ Avant d’ouvrir la porte de chez vous, n’hésitez pas à prendre un grand bol d’air, en marchant 👈🏽, cela fera du bien à tous et peut-être au chien également, si vous êtes l’heureux propriétaire d’un ami à 4 pattes! Car la course à l’échalote commence (Goûter, devoirs, cuisine, repas, bain, coucher des enfants,…et j’en passe!). Ouf…!L‘oxygène, que vous vous êtiez octroyé, n’était  pas de trop…!

8/ C’est à vous de dîner « tryptophané », de passer (peut-être) une soirée  Monsieur-Madame et de vous coucher tranquillement mais quand tout est calme, BLING! Vos yeux sont grands ouverts et adieu veaux, vaches, cochons, bienvenus aux moutons!

 C’EST NORMAL CAR VOUS AVEZ OUBLIÉ DE METTRE EN PLACE VOTRE RITUEL SOMMEIL, MAIS QUEL EST IL? POUR QUE LE MONDE DES RÊVES S’OUVRE À VOUS, N’OUBLIEZ PAS: 

– Ne pas consommer, le soir, des substances excitantes (thé, café, coca, alcool, tabac, sucre …). Consommer plutôt du magnésium (des oléagineux comme des amandes, des graines de courge, des eaux magnésiennes, du chocolat noir sans en abuser …). Manger léger … (testé positivement par Joëlle).

– Oublier vos téléphones, ordinateurs, télévisions et autres petits écrans car la « detox » commence par là. Privilégier la lecture👈🏽, le tricot, le  mandala 👈🏽, la méditation👈🏽ou acheter un chat pour une « ronron thérapie » reconnue pour se détendre… (testé positivement par Sylvie).

– Se coucher avant minuit car sinon vous êtes dans une autre journée et un déséquilibre se crée… (Cela est plus difficile quand on travaille le soir). Il faut alors savoir équilibrer sa journée pour avoir 7-8 heures de sommeil.

– Si un sujet vous tourne dans la tête, écrivez le sur un papier et déchirez le avant de le mettre à la poubelle…(on peut l’enflammer également mais, je ne réponds de rien!). Vous pouvez également déposer vos idées obsédantes sur papier et une fois écrit, votre esprit est libre de trouver le sommeil…(testé positivement par Carole).

– Un exercice peut vous aider: Il s’agit de s’allonger dans son lit, sans aucune source de lumière, ni de bruit et de respirer doucement, en sentant l’air passé dans les narines et cela en pleine conscience. Vous vous imaginez sur la plage et votre corps est lourd puis il s’enfonce profondément dans le sable chaud... (testé positivement par Gilles).

– La sophrologie peut être une ouverture vers des nuits apaisantes ainsi que le Yoga nidra. Ces 2 techniques sont des aides mises à votre disposition que je vous invite à découvrir dans un cabinet près de chez vous 👈🏽

– Disposer des plantes dans votre chambre (lierre, sanseviera, aloe-Vera…), déménager votre lit tête au nord, aérer votre chambre et  baisser votre radiateur à 19°max.

– Inviter des plantes dans votre tisanière comme l’aubépine, la camomille, la mélisse, la passiflore, l’eschsolzia, le rhodiole ou le griffona  simplicifolia…

– Coocoonez vous avec un bain (pas trop chaud) aux huiles essentielles de lavande fine sauvage 👈🏽 (lavendula vera angustifolia) de petit grain bigarade (citrus aurantium bigaradia) que vous mélangez à votre mousse de bain avant de le verser dans l’eau et enfin un auto-massage réflexologie 👈🏽 . Mon conseil: l’huile essentielle de petit grain mandarine (citrus reticulata feuilles), à appliquer sur le plexus solaire ou une goutte sur la face interne du poignet, fait des merveilles………..🍃.         🚨Les huiles essentielles sont contre indiquées pour les femmes enceintes, allaitantes, les enfants et les épileptiques.

MAIS QUI EST CE TRYPTOPHANE QUE J’AI INVITÉ DANS VOTRE JOURNÉE « TYPE »?

C’est un acide aminé, précurseur de la sérotonine (neuromédiateur) qui sert à fabriquer la mélatonine (hormone du sommeil). Ce TRYPTOPHANE se trouve dans certains aliments comme l’avoine, Le sarrasin, Le riz complet, les pommes de terre, Le soja, les pois chiche, les épinards, les brocolis, Le cresson, les algues, les haricots verts, Le fenouil, Le maïs, Le chou, l’avocat, La banane mûre, les produits laitiers (brebis et chèvre), Le gruyère, Le parmesan, Le miso, les oléagineux (noix, amandes, cacahuète, pistache, graines de lin, sésame), La noix de coco, Le chocolat noir, les poissons gras, les volailles, les œufs … L’idéal est de consommer ces aliments bio et le moins cuits possible car le TRYPTOPHANE se détruit facilement à la cuisson. Il est préférable de les associer à un glucide tel que des fruits ou des châtaignes ou des patates douces ou des lentilles qui joueront le rôle de catalyseur, ainsi votre cerveau et votre lit vous remercieront … À vous de choisir dans cette liste d’ aliments et d’élaborer vos repas d’une journée type…                                                                                       💊 Il existe également  du TRYPTOPHANE en gélules (Biolife)👈🏽 ou en granions (Somdor)… BONNE NUIT !

Et vous? Quelle(s) est (sont) votre/vos technique(s) pour trouver le sommeil qui pourrait(ent) se rajouter ICI? Et vos, enfants sont ils sujets aux nuits agitées ou aux endormissements fragiles? Cat.

A vos claviers pour des conseils personnalisés …💻

Mar24

Alors? On se sucre?

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Je sais que cet article va vous désarmer car le sucre est votre « doudou » mais ces petits grains ne sont pas indispensables à l’équilibre de notre ration alimentaire. Pourtant notre cerveau en est fou puisque suite aux expériences menées par des scientifiques, les pauvres souris (pas vous!?) se dirigent plutôt vers le sucre que vers la 👉🏽 drogue! (Je vous laisse juge).

Voici les dessous du sucre car aujourd’hui c’est streap tease sur les étagères 🙂

En France, notre sucre provient de:

La canne à sucre pousse dans des régions tropicales (Antilles et Réunion). La richesse en saccharose de chaque canne est entre 13 et 18%…

La betterave sucrière est plutôt cultivée en France-métropolitaine. Le sucre est dans les feuilles grâce à la photosynthèse et grâce à la sève, il se stocke dans les racines qui en contiennent 15 à 20%…

DANS TOUS LES CAS, IL EST OBTENU PAR DIVERS PROCÉDÉS CHIMIQUES PUISQUE LE BLANC S’IMPOSE COMME ÉTANT LA PURETÉ, CELLE DU VIDE LE PLUS TOTAL…!

La France a le « bec » sucré car elle est premier producteur français de sucre de betterave. Notre consommation est de 35 kgs/personne et/an.

Nous avons, pourtant, un grain en le dégustant mais quelle est sa composition?

– Le sucre blanc contient 99,7% de saccharose (glucide rapide et pratiquement pure).

– Le sucre roux contient 85 à 98% de saccharose (molécule de glucose associé à celle de fructose), sa couleur provient d’une plus longue cuisson et de ses impuretés.

Dans tous les cas, le sucre blanc ne contient ni lipides, ni protéines, ni vitamines, ni sels minéraux… Il est vide alors? Pas vraiment puisque pour 100g vous y trouvez 400 kcal (1673kJ) et son index glycémique est de 65 (IG moyen)…Ce coquin se faufile de partout dans les plats industriels et nos plats familiaux, si nous le voulons bien!…

Mais finalement à quoi sert le sucre? 

  •  C’est un exhausteur de goût
  • Il a un pouvoir de conservation
  • C’est un agent de texture.
  • Il amène au corps un « coup de fouet » dans  l’effort musculaire par sa transformation rapide (15 à 30mn) en glucose.

Dans le jeu de 7 familles des sucres, vous allez trouver: 

  • le sucre blanc: raffiné chimiquement, de canne ou de betterave.
  • le sucre roux: mais souvent  blanc coloré au caramel.
  • le sucre glace: blanc avec un ajout d’amidon
  • la cassonade: sucre de canne raffiné parfumé à la mélasse ou au caramel
  • la vergeoise: sucre de betterave recuit
  • le sucre vanillé: sucre blanc avec un arôme de vanille.
  • Les sucres complets comme le rapadura ou Le sucanat ou Le muscovada: sucres bruts contenants des vitamines B,PP,H,C, des oligo-éléments comme du potassium, du fer, du sélénium, du magnésium et des acides aminés, acide folique…

Au jeu de 7 familles, j’ajoute celui des dominos car un grain de sucre en renverse un autre, il est la deuxième cause de mortalité : Ainsi, il malmène nos émonctoires (foie, pancréas, rein..). Le sucre en excès ou à la fin d’un repas est stocké dans le foie et dans les muscles où il se transforme en graisse. Il freine la digestion et par ailleurs si une déficience du pancréas surgit, le diabète y fait son lit. C’est un déminéralisant, un décalcifiant, un cariogène, un acidifiant stomacal, il engendre des états d’obésité, d’anémie et accentue l’hypertension. Notre microbiote 👈🏽(flore intestinale) ne l’aime pas du tout car il diminue notre immunité et favorise les candidoses…

Notre cerveau se sent rassuré en le consommant mais ce n’est qu’un leurre car un grain en appelle un autre… Mais et les édulcorants 👈🏽? Ils font partie aussi d’un autre désastre! On compare le sucre à une 👉🏽 dépendance alcoolique et finalement c’est le cas puisqu’il peut l’induire dans notre estomac…

Mes conseils?

Pour vous et vos enfants, un goûter, un coup de pompe ou une petite faim: Il est préférable de consommer un fruit frais ou sec ou une compote sans sucre ou un carré 👉🏽 de chocolat noir car cela n’apportera pas de pic glycémique.

 Quand en consommer? Choisissez le complet et non raffiné mais évitez le soir car vos nuits seront écourtées ou votre sommeil difficile à trouver. 

Son apport maximal préconisé par jour est de 25g pour les femmes et de 37,5 pour les hommes…

Pour sucrer vos préparations: Vous pouvez remplacer le sucre par des dattes, du vrai sirop d’érable, du miel non réchauffé, du sirop d’agave, du sirop de pomme ou de poire, du sirop de céréales (blé, riz, orge, maïs)…  🎁 Je vous offre la 👉🏽 recette de Joëlle du blog « Ma cuisine sans sulfites »qui utilise les dattes et le sirop d’agave.

VOULEZ VOUS JOUER? Les sucres se cachent de partout dans vos aliments, je vous laisse les découvrir puis je les rajouterais à ce début de liste, sous votre dictée …👉🏽 à vos claviers! Cat.

Mar16

CHUT! Notre microbiote nous « cause »…

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Avez vous rencontré votre microbiote? 

Non? Mais de quoi s’agit-il, d’une nouvelle marque d’ordinateur? D’une enceinte?… De l’instrument préféré d’un chanteur! Je n’ai rien acheté moi! 

MAIS NON…! Alors je vous raconte cette descente en vous et je vous emmène dans cet organe qu’est votre deuxième cerveau … Prêt pour ce grand voyage?

 

VOUS VOILÀ ARRIVÉ ET JE VOUS PRÉSENTE VOTRE FLORE … INTESTINALE !

Et oui, il n’y pas de fleurs uniquement dans votre jardin ou sur votre balcon, celles-ci vous les voyez alors que celles situées  au dessus de votre ceinture, derrière votre nombril, vous les oubliez!!!!  Par moments, elles se rappellent à vous quand votre tête et votre coeur ne battent plus à l’unisson ainsi des douleurs et des spasmes sont des alertes qu’il ne faudrait pas franchir…

Mais qui est notre flore intestinale et à quoi sert elle ?

Je compare notre flore à des racines qui alimentent tout le corps (cerveau, reins, coeur, foie, système immunitaire…) qui sont composées de 600 000 gènes bactériens, de virus, de parasites... qui sont de bons compagnons de route comme la sève d’un arbre. Si toutefois, on stérilise cette flore, elle meurt mais nous aussi…! Nous avons 10 fois plus de bactéries que de cellules. Notre flore protège l’intestin et produit des vitamines (B et K), des enzymes et détruit les métaux lourds. La superficie de nos chers intestins (mis à plat) représente celle d’un terrain de tennis, alors sortez vos raquettes et à vous de jouer pour les nettoyer… Des intestins bien élevés contiennent près de 3000 pathogènes que la flore intestinale tient sous sa coupe… Une vraie « empreinte intestinale » car elle est unique et elle nous est personnelle. Notre microbiote modifie notre personnalité…

Mais qu’est qui ne plaît pas à notre flore intestinale?

  • Une alimentation trop sucrée, contenant des édulcorants et trop d’amidon …
  • Une alimentation industrielle qui contient des conservateurs.
  • Les additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût…) 
  •  Les antibiotiques
  • Des produits chimiques (pesticides, fertilisants, certains détergents, fumées, plastiques, certains produits d’hygiène et de beauté…)
  • Des métaux lourds (mercure, plomb, aluminium…)
  • Les drogues, l’alcool, certains médicaments.
  • Des infections (streptocoques, salmonelle, e-coli…)
  • Des maladies chroniques, le stress, la ménopause, la vieillesse et le sport pratiqué de façon intense.
  • Des bébés n’ayant pas bénéficié de l’allaitement maternel ont une flore intestinale moins adaptée ainsi que ceux nées par césarienne (mais des solutions existent…)…

    Des solutions?

     Nous voyons qu’il y a une connexion entre les intestins et le cerveau ainsi qu’entre les intestins et le reste du corps donc une mauvaise alimentation entraîne des problèmes psychologiques: comme l’hyperactivité, l’anxiété, l’autisme, certaines épilepsies, les changements d’humeur, le surpoids, la  dyslexie, etc… ainsi que des problèmes physiologiques avec une immunité amoindrie:

  •  Problèmes ORL comme la sinusite, l’otite…

  • Problèmes dermatologiques comme l’eczéma, le psoriasis…

  • Problèmes respiratoires comme l’asthme, la bronchite…

  • Problèmes digestifs comme le syndrome du colon irritable, la constipation, des diarrhées…

  • Maladies auto-immunes comme la maladie de Crohn, l’arthrite …

  • Maladies chroniques comme la cystite, les infections vaginales…                                            

     Le docteur Natacha Campbell-McBride 👈🏽 expose son concept GAPS qui intègre un régime spécifique 👈🏽, une détoxification et des compléments alimentaires pour restaurer le système digestif et obtient des résultats sur les maladies 👈🏽énoncés ici et ci-dessus… Elles ont en commun la détérioration des barrières de protection (peau, poumons, intestins et hémato-encéphalique).

D’autres pistes naturelles pour le cocooning de votre microbiote :

–   Les prébiotiques naturels ils sont les chouchous des probiotiques ( ce sont leurs aliments préférés) ils sont présents dans les céréales complètes, les légumineuses 👈🏽, les fruits (👉🏽 banane…) et légumes (artichaut, ail, topinambour, poireau, oignon, salsifis, chicorée, endive…)  plus particulièrement crus et bien mûrs pour profiter des fibres alimentaires primordiales… N’oubliez pas les algues, l’aguar-agar et le konjac… 

–   Les probiotques naturels présents dans le lacto-fermenté 👈🏽 (légumes, kéfir, kombucha, certaines sèves de bouleau…), dans le fermenté (miso, choucroute, kimchi 👈🏽, jus de légumes fermentés, soupe d’os…). Sinon des gélules de ferments lactiques  👈🏽comme ceux de Biolife…

–   La phytothérapie: cerfeuil, pissenlit, racine de chicorée, chardon marie… Le psyllium, la levure de bière…

–   Ne pas aseptiser à outrance…

– Mais également des transplantations de flore et de matières fécales pour rénover le microbiote…etc…

Donc essayons de changer notre alimentation et celle de nos enfants… Incitons nos adolescents et nos plus grands à réviser leur façon de s’alimenter ainsi vous pouvez partager avec eux ce petit guide 👉🏽 « Mais Pourquoi personne ne nous le dit? » de Virginie Parée avec des idées de recettes créées pour eux…

Avez vous rencontré votre flore ? Si c’est le cas, que vous raconte-t-elle? Si vous avez des enfants, quels sont vos problèmes rencontrés au niveau de leur alimentation…? Une question sur la méthode GAPS, n’hésitez pas.

Cat. Éducatrice Yoga enfants , Naturopathe 

Fév8

En vert et contre toux…!

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Et si, pour une fois, votre coeur de 👉🏻Saint Valentin était vert. Ce changement vous fait devenir vert? Cela tombe bien car vous serez en harmonie avec ces cadeaux que je vous fais aujourd’hui …

Aux États Unis, la Saint Valentin fête l’amour mais aussi l’amitié…

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Voilà pourquoi, à l’arrivée du 14 Février, j’ai cette pensée pour vous tous qui êtes là, par tous les temps avec un moral d’enfer quand certains en manquent et vos prescriptions de doses d’entrain peuvent faire l’effet d’ un coup de pied au derrière…!

La couleur verte est également celle du 👉🏻chakra du coeur (Anahata) c’est une couleur qui rythme avec amour, amitié, harmonie, ouverture aux autres et à la nature. Le vert est purificateur et apaisant.

En lithothérapie,👈🏻 L’agate teintée verte  facilite le contact avec les autres en les connectant avec vous même et ainsi on peut retrouver son espace personnel.

En jardinage, c’est le signe que vos plantes sont heureuses et elles vous le font savoir avec cette belle couleur verte brillante que vous appréciez comme un chant d’amour qu’elles vous offrent.

Lors de l’attaque par de vilains virus, des plantes vertes sont venues à notre aide et oui ! … Mais Monsieur et Madame « Snif » ont réagi avec des plantes de tous bords et de tous pays…et une alimentation verte (poireau, brocoli, kiwi, algues, kale, chou frisé, avocat,…).

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LE GRAND MATCH: « Plantes vertes hors de nos frontières contre plantes locales de mon jardin. »

  •  La spiruline👈🏻 est bienfaisante pour stimuler l’ immunité.
  •  Le thé matcha👈🏻: c’est la L-théanine, un acide aminé, qui joue le rôle d’anti-stress. Grand nettoyeur du foie qu’il détoxine, le matcha constitue une source de calcium, de potassium, de bêta-carotène, de vitamine A et surtout de fer. 1 petite tasse par jour mais pas le soir car on le compare à un expresso au niveau de la caféine.     ... CONTRE…
  •  Le thym👈🏻 (thymus vulgaris): fortifiant, anti désinfectant, antibacterien, expectorant et anti-inflammatoire. Cette tisane antiseptique fait céder les courbatures et les premiers frissons. Elle s’emploie chez les adultes et les enfants. Comment l’utiliser? Mettre 30g. de sommités de thym dans 1 litre d’eau frémissante et couvrir durant 7 mn. Prendre une tasse 4 fois/jour pendant 10 jours. Pour la booster, rajouter 1 cuillère à café de miel d’eucalyptus et 2 gouttes d’huile essentielle de 👉🏻thym à linalol bio. (Précautions d’usage pour cette HE: éviter pendant La grossesse, l’allaitement et les enfants de moins de 6 ans, sauf avis médical).
  •  La sauge (salvia officinalis): apaise les maux de gorge en désinfectant, c’est une antibacterienne, antiseptique et anti-inflammatoire, elle est efficace pour la rhino-pharyngite en atténuant l’ écoulement nasal. En tisane, 20g de feuilles/litre d’eau, laisser infuser 7mn en couvrant puis boire toute la journée. Ainsi qu’en décoction pour un gargarisme. 

En fait, avec l’amour, on est plus fort tous ensemble et quelque soit l’endroit d’où nous sommes issus. Les plantes en sont conscientes car elles conversent entre elles pour👉🏻 s’entraider, voilà de quoi méditer pour nous petits humains.

Et pour vous, quels sont les petits remèdes bio et/ou naturels qui vous ont aidés ou aidés votre famille à rebondir? Cat.

Oct20

Tarte potimarron, miel et épices.

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Le potimarron 👈 revient sur le marché, lieu de rencontres et d’échanges, et nous fait un clin d’œil coloré comme les feuilles mordorées qui éclairent les paysages automnaux… Comme si la nature faisait un dernier chant avant de répandre ses feuilles au sol qui viendront enrichir cette terre qui nous nourrit.

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Vous êtes prêts à cuisiner tranquillement? Sans vous presser, en prenant plaisir à ce que vous faites comme malaxer la pâte, couper en petits dés… Quand vous élaborez votre recette dans votre tête c’est un rêve mais quand vous vous mettez à l’œuvre ce plaisir se meut en création… Avec le plaisir et les bienfaits s’ajoute le fait d’élaborer pour vos invités ou votre famille sans compter sur l’industrie alimentaire…. Et hop! vous assistez à un nouveau courant qui va s’appeler la « SLOW COOKING » :)))

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Cette tarte gourmande est une aventure dorée qui va enluminer vos repas, vos petits déjeuners ou vos goûters et pourquoi pas vos fêtes d’Halloween.

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Pour 6 personnes: Commençons par la pâte, préparer 150g. de farine de petit épeautre, 60g de margarine végétale bio et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Pour l’appareil (la crème), il vous faut 1kg 200 de potimarron bio, 1 reine de reinette bio, 1 orange bio (zeste+jus), 6 cuillères à soupe de miel liquide, 1 bâton de cannelle et 6 gousses de cardamome.

Allez, hop! Musique! Voilà  la tonalité des couteaux et des casseroles…bing bang culinaire…: Tout d’abord, préchauffer votre four à 200°. Pendant ce temps, mettre la farine dans un saladier avec la margarine en petits morceaux en pétrissant du bout des doigts, tout en ajoutant un peu d’eau et ainsi former une boule qui se reposera au frais 30mn.

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Pendant ce temps, ouvrir le potimarron, retirer les graines et couper en morceaux avec la peau, le laver, le faire cuire à la vapeur avec la pomme pelée puis réserver… Puis faire une infusion en  chauffant doucement le jus de l’orange puis y mettre son zeste, la cannelle, les graines de cardamome écrasées et le miel. Remuer et laissez refroidir puis filtrer. Réduire le potimaron en purée en y ajoutant l’infusion d’orange.

L’assemblage: Étalez votre pâte et la mettre sur un papier sulfurisé puis dans un plat à tarte. Repartir la purée potimarron-orange puis faire cuire au four 30 mn, à 220°. Retirer, laisser refroidir, démouler sur un plat rond et parsemer de 👉Grainaline sucrée de chez Dihé. C’est un régal qui se partage avec plaisir ! Vous en prendrez bien une part …? Cat.

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Oct14

Crumble de quinoa, betteraves et « Grainaline »

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Le mot crumble est d’origine anglaise et irlandaise et signifie tomber en miettes ou effriter. Ce plat voit le jour suite aux restrictions de la deuxième guerre mondiale en raison du rationnement du beurre et de la farine. Depuis le 19ème siècle, le crumble existe en Pologne. Au Québec, on ne tombe pas en miettes mais en amour pour un dessert ressemblant, nommé « croustade ». En bref, ce plat est un dessert fruité et je le relooke pour une version salée.
imageCette gourmandise est également pour les végétariens, les intolérants au lactose et au gluten.

Ingrédients pour 6 personnes: 300g de Betteraves 👈cuites, 300g de quinoa cuit blanc « real » (environ 1 bol), 8 cuillères à café de parmesan 18 mois d’âge minimum, 50g d’huile de coco, 50g de farine de riz semi-complet, 450 ml de lait d’amande, 2 cuillères à café de miso, 2 cuillères à soupe de crème de coco, curcuma, poivre et « Grainaline » de Dihé.👈

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Préchauffer le four à 200°C. puis…….

Préparer la béchamel: Faire fondre l’huile de coco dans une casserole, ajouter la farine en tournant (attention aux grumeaux) puis rajouter le lait progressivement en tournant sans arrêt pendant 2-3 mn jusqu’à ébullition et épaississement pour une béchamel onctueuse qui nappe la spatule. Puis hors du feu, rajouter la crème, le miso, le curcuma et le poivre. (Ne pas saler car le miso est assez salé).

Préparer le crumble: Mélanger les 300g de quinoa cuit avec le parmesan.

Monter le plat: Graisser le plat allant au four ou les minis- cocottes individuelles, disposer les lamelles de betteraves en fond puis étaler la béchamel puis repartir également le crumble. Mettre au four 30 mn en surveillant d’un œil adoré.

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Présenter votre plat: Mettre la mini cocotte sur une assiette puis disposer dessus la « Grainaline ». Décorer l’assiette avec de la salade verte assaisonnée d’une sauce huile de noix, jus d’orange et miso.

Bon appétit…pour un repas en partage!

 

Sep27

Madame Spiruline dans tous ses états

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Les changements de météo se font ressentir et notre corps est comme une antenne qui les absorbent en déclenchant des symptômes différents suivants chaque individu ( problèmes O.R.L. ou/et digestifs, fatigue,..). Alors, une baisse de l’immunité se profile?

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Pour aider votre corps à passer ce cap, mangez équilibré … avec notamment des aliments comportant davantage de vitamine D, C, du magnésium et du zinc. Surtout éviter de fondre devant ces petites choses trop sucrées qui vous tendent les bras car le sucre appelle le sucre et on devient vite addict…. Pour un cocooning express, des fruits frais et de saison ou des fruits à coque (amande, noix...)  ou éventuellement  un petit carré de chocolat 👈 . Pourtant, il est préférable de voir « vert », je dirais même « vert-bleu »…!

Qui d’autre que la spiruline ( Arthrospira platensis) peut voler à votre secours comme un grand bouclier enveloppant, tel « The Mask »😉

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Cette bactérie-algue, mi animal mi végétal, vieille de plus de 3 milliards d’années, a permis notre existence grâce aux 90% d’oxygène qu’elle a déployé avec ses copines « micro-algues ».

Son histoire vous intéresse? Oui? Alors, tout d’abord une mise au point, cette algue n’a pas apparu subitement sur le marché agro-alimentaire avec la phobie des super-aliments, non c’est une « Sage »…! Dans l’antiquité, les Aztèques et les Mayas (Amérique Latine), les Kanembous (Tchad) l’utilisaient dans leur alimentation de base. En Afrique, elle se présentait sous forme de galette (dihé) et son utilisation thérapeutique était déjà connue et reconnue. Dans les années 60, des recherches prennent un tournant et des industriels commencent à s’en emparer devant des bienfaits prouvés. Bibliographie : Docteur J.L. Vidalo (Spiruline, l’algue bleue de santé et de prévention). G. et B. Legrain (Les incroyables vertus de la spiruline)  Docteur J. Dupire (La spiruline, un superaliment).
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Ses bienfaits sur l’immunité apportés par les acides aminés ainsi que par le pigment bleu (la phycocyanine) stimulent le système immunitaire sans oublier l’acide gamma-linolénique qui est directement assimilable par l’organisme et qui permet une meilleure production de protaglandines, le tout appuyé par le magnésium… Ce cocktail va booster vos défenses et adieu problèmes de fatigue et manque de vitalité…

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Mais, ce n’est pas fini…! Que vous soyez senior, sportif, végé. ou pas, adolescent, enfant, enceinte (après les 3 premiers mois de grossesse), spationaute et même animal, vous êtes devant la Reine des algues et il s’agit d’un ressourcement  complet car ses effets ne s’arrêtent pas là…!

– Elle stimule la digestion en aidant les lactobacilles dans l’intestin.

– Elle gomme les déséquilibres liés aux régimes amaigrissants.

– C’est un antihistaminique naturel.

– Elle réduit les anémies ( le fer contenu est supérieur à celui de la viande rouge).

– Elle protège les reins.

– Elle apaise les désagréments liés à la ménopause.

– La peau et les ongles se régénèrent mieux (psoriasis et eczéma).

– Elle est bénéfique dans les cas de rhumatismes, de diabète et de cholestérol et des recherches s’avèrent  bénéfiques sur le cancer et le V.IH.

– C’est une protectrice du foie (abus de drogue, d’alcools, métaux lourds).

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Son secret détonant est une synergie de nutriments qui peut varier car n’oublions pas que c’est un produit naturel qui inclut: 60 à 70% de protéines (acides aminées…). Des vitamines A (bêta-carotène, 10fois plus que la carotte), B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12 qui sont des indispensables pour la vie! Des vitamines E (antioxydant), K (favorise la coagulation et fixe le calcium sur les os). Des pigments bleus (phycocyanine), verts (chlorophylle) et orange (bêta-carotène). Des enzymes anti-oxydants. Des minéraux et des oligo-éléments (bore, calcium, chrome, cobalt, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium et du zinc. Des acides gras essentiels et lipides (Omega-6 et-3, acide linolénique et linoleïque et gamma-linolénique…). Des glucides qui réparent l’ADN (fonctionnement muscles et cerveau) et du calcium Spirulan (aide en cas de rougeole, des oreillons, de grippe, d’herpès, de tumeurs pré-cancéreuses…). Elle n’a pas de paroi cellulosique rigide  ainsi elle est facilement assimilable.

Les spiruliniers sont de tous bords car cette algue mirifique est cultivée en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud et du Nord et en Europe…. Et oui, même en France 😉😉.

Comprenez-vous mieux mon enthousiasme?

Mes conseils Naturo.: La consommation de spiruline est de 3 à 5 gr. par jour mais je vous invite à commencer par 1gr. par jour sur une semaine pour habituer votre organisme. Ne pas en consommer le soir pour son effet stimulant. Préférer  les acheter en paillettes ou en brindilles pour l’intégrer à votre alimentation car la mâcher favorise une meilleure absorption de ces merveilleux nutriments. Ne jamais les cuire car ces vertus disparaîtraient. Elle est déconseillée pour les personnes réactives au phénylalanine et celles sous anticoagulants. Sa qualité doit être contrôlée car certaines industries abusent et je vous invite à partager une de mes découvertes:

Je vous présente 👉Raphaël Hun, un entrepreneur passionné et passionnant, qui a une double casquette puisqu’il vend sur son site dihe.fr 👈 de la spiruline provenant d’une petite entreprise du Burkina Fasso aidée par une ONG. Les producteurs 👈se sont engagés pour une cause alimentaire (ALLMK), contre la malnutrition gérée par le ministre de la santé. Cette spiruline est garantie sans OGM, sans pesticides, ni conservateurs, ni additifs et non irradiée…. Je vous engage à la découvrir et ainsi, profiter de ses bienfaits tout en étant bienfaisant…!

Connaissez vous cette beauté vert-bleue qui embellit les assiettes mais aussi les cosmétiques? Si vous avez une recette incluant cette beauté , n’hésitez pas, nous sommes tous preneurs… A bientôt. Cat-Naturopathe