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Mar30

Cultiver son sommeil…

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Le sommeil est le numéro 1 de la récupération pour notre corps! Si toutefois celui-ci est en manque, il fait sa crise et nous montre qui est le plus fort et devinez qui gagne? Il faut donc  cultiver son assiette et sa journée… Sortez de la remise vos binettes, pelles et autres outils sous peine de vous prendre un râteau….!

Non, non je ne disjoncte pas car le sommeil commence dans l’assiette… Avez vous déjà entendu vos aïeux dire qui dort, dîne? Bon, je transforme un peu le message et je vous offre:

                   » QUI CULTIVE SA JOURNÉE, DORT! « 

Vous êtes prêts pour la culture de 8 petites graines « Tryptophanées »qui deviendront grandes si vous leur prêtez vie?

1/ Au réveil, un étirement s’impose puis une petite séance à la maison de Yoga 👈🏽 ou de Pilates… suivie de votre petit-déjeuner « tryptophané » et de votre douche tonique.

2/ Le travail vous appelle? Allez hop! Vous partez du bon pied sans réfléchir aux problèmes mais plutôt en positivant et peut-être  en souriant car c’est le printemps! Ou alors, remémorez vous une pensée joyeuse même la plus petite! Ou bien, pensez à vos futures vacances!

3/ Dans la matinée, une pose s’impose ! Un petit « snack tryptophané« , des exercices pour les yeux 👈🏽 (surtout si vous travaillez sur ordinateur) et quelques pas à l’extérieur en respirant.

4/ L’heure du déjeuner sonne? Une coupure est nécessaire pour recharger les batteries et engranger des aliments  » tryptophanés »! Votre arrêt de midi est long? Une petite séance de Yoga du rire est logeable!

5/ L’après-midi égrène ses heures et le temps passe vite mais dans tous les cas, il faut s’octroyer une pause  » tryptophanée » et s’automasser si des petites tensions ont pointées leurs nez. Je vous propose de relâcher vos épaules puis de mettre vos 2 mains croisées derrière la nuque et de faire un va et vient comme avec une serviette, tout en ouvrant le diaphragme et en respirant profondément… Vos contrariétés sont plus importantes? Alors, je vous propose « Le bûcheron canadien » ( OH! NON, C’EST UN EXERCICE!). Levez vous, tenez vous droit, jambes écartées de la largeur du bassin, les bras relâchés le long de votre corps. Puis, serrez les paumes l’une contre l’autre, levez les au dessus de votre tête, prenez votre respiration et assénez un grand coup en avant comme avec une hache, tout en disant « Han » mais un « Han » libérateur ! (Je sais, ce n’est pas toujours facile de vous isoler mais en allant aux toilettes, pourquoi pas?).

6/ Le retour maison s’annonce avec peut-être des courses alimentaires, alors pensez « TRYPTOPHANE« , vous dis-je! N’oubliez pas pour autant, le passage à l’école (la garderie, la crèche, la nounou…. que sais-je!) pour récupérer vos enfants!

7/ Avant d’ouvrir la porte de chez vous, n’hésitez pas à prendre un grand bol d’air, en marchant 👈🏽, cela fera du bien à tous et peut-être au chien également, si vous êtes l’heureux propriétaire d’un ami à 4 pattes! Car la course à l’échalote commence (Goûter, devoirs, cuisine, repas, bain, coucher des enfants,…et j’en passe!). Ouf…!L‘oxygène, que vous vous êtiez octroyé, n’était  pas de trop…!

8/ C’est à vous de dîner « tryptophané », de passer (peut-être) une soirée  Monsieur-Madame et de vous coucher tranquillement mais quand tout est calme, BLING! Vos yeux sont grands ouverts et adieu veaux, vaches, cochons, bienvenus aux moutons!

 C’EST NORMAL CAR VOUS AVEZ OUBLIÉ DE METTRE EN PLACE VOTRE RITUEL SOMMEIL, MAIS QUEL EST IL? POUR QUE LE MONDE DES RÊVES S’OUVRE À VOUS, N’OUBLIEZ PAS: 

– Ne pas consommer, le soir, des substances excitantes (thé, café, coca, alcool, tabac, sucre …). Consommer plutôt du magnésium (des oléagineux comme des amandes, des graines de courge, des eaux magnésiennes, du chocolat noir sans en abuser …). Manger léger … (testé positivement par Joëlle).

– Oublier vos téléphones, ordinateurs, télévisions et autres petits écrans car la « detox » commence par là. Privilégier la lecture👈🏽, le tricot, le  mandala 👈🏽, la méditation👈🏽ou acheter un chat pour une « ronron thérapie » reconnue pour se détendre… (testé positivement par Sylvie).

– Se coucher avant minuit car sinon vous êtes dans une autre journée et un déséquilibre se crée… (Cela est plus difficile quand on travaille le soir). Il faut alors savoir équilibrer sa journée pour avoir 7-8 heures de sommeil.

– Si un sujet vous tourne dans la tête, écrivez le sur un papier et déchirez le avant de le mettre à la poubelle…(on peut l’enflammer également mais, je ne réponds de rien!). Vous pouvez également déposer vos idées obsédantes sur papier et une fois écrit, votre esprit est libre de trouver le sommeil…(testé positivement par Carole).

– Un exercice peut vous aider: Il s’agit de s’allonger dans son lit, sans aucune source de lumière, ni de bruit et de respirer doucement, en sentant l’air passé dans les narines et cela en pleine conscience. Vous vous imaginez sur la plage et votre corps est lourd puis il s’enfonce profondément dans le sable chaud... (testé positivement par Gilles).

– La sophrologie peut être une ouverture vers des nuits apaisantes ainsi que le Yoga nidra. Ces 2 techniques sont des aides mises à votre disposition que je vous invite à découvrir dans un cabinet près de chez vous 👈🏽

– Disposer des plantes dans votre chambre (lierre, sanseviera, aloe-Vera…), déménager votre lit tête au nord, aérer votre chambre et  baisser votre radiateur à 19°max.

– Inviter des plantes dans votre tisanière comme l’aubépine, la camomille, la mélisse, la passiflore, l’eschsolzia, le rhodiole ou le griffona  simplicifolia…

– Coocoonez vous avec un bain (pas trop chaud) aux huiles essentielles de lavande fine sauvage 👈🏽 (lavendula vera angustifolia) de petit grain bigarade (citrus aurantium bigaradia) que vous mélangez à votre mousse de bain avant de le verser dans l’eau et enfin un auto-massage réflexologie 👈🏽 . Mon conseil: l’huile essentielle de petit grain mandarine (citrus reticulata feuilles), à appliquer sur le plexus solaire ou une goutte sur la face interne du poignet, fait des merveilles………..🍃.         🚨Les huiles essentielles sont contre indiquées pour les femmes enceintes, allaitantes, les enfants et les épileptiques.

MAIS QUI EST CE TRYPTOPHANE QUE J’AI INVITÉ DANS VOTRE JOURNÉE « TYPE »?

C’est un acide aminé, précurseur de la sérotonine (neuromédiateur) qui sert à fabriquer la mélatonine (hormone du sommeil). Ce TRYPTOPHANE se trouve dans certains aliments comme l’avoine, Le sarrasin, Le riz complet, les pommes de terre, Le soja, les pois chiche, les épinards, les brocolis, Le cresson, les algues, les haricots verts, Le fenouil, Le maïs, Le chou, l’avocat, La banane mûre, les produits laitiers (brebis et chèvre), Le gruyère, Le parmesan, Le miso, les oléagineux (noix, amandes, cacahuète, pistache, graines de lin, sésame), La noix de coco, Le chocolat noir, les poissons gras, les volailles, les œufs … L’idéal est de consommer ces aliments bio et le moins cuits possible car le TRYPTOPHANE se détruit facilement à la cuisson. Il est préférable de les associer à un glucide tel que des fruits ou des châtaignes ou des patates douces ou des lentilles qui joueront le rôle de catalyseur, ainsi votre cerveau et votre lit vous remercieront … À vous de choisir dans cette liste d’ aliments et d’élaborer vos repas d’une journée type…                                                                                       💊 Il existe également  du TRYPTOPHANE en gélules (Biolife)👈🏽 ou en granions (Somdor)… BONNE NUIT !

Et vous? Quelle(s) est (sont) votre/vos technique(s) pour trouver le sommeil qui pourrait(ent) se rajouter ICI? Et vos, enfants sont ils sujets aux nuits agitées ou aux endormissements fragiles? Cat.

A vos claviers pour des conseils personnalisés …💻

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Mar10

Moi, pauvre poire…!

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Ben oui! On parle toujours de la pomme… : La pomme intéresse tous les fans d’ordinateurs.
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On dit de celle-ci en français comme en anglais:  » An Apple a day keeps the doctor away ».

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Même la science a fait des avancés grâce à la pomme! Et grâce à Newton? Mais aussi à la pomme!

On la chante👉 ici ou 👉là et encore ici👈sans oublier Les Beatles.

Eve la croque et moi je n’en croque pas

 Car moi, Poire vous ne n’aimez pas? Bon, j’ai une voiture qui a tenté de recopier mes formes suggestives mais c’était plutôt raté :(.

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On dit: » oh! tu es une bonne poire toi ». Et je crois que ce n’est pas très sympa!

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Pourtant moi aussi, comme la pomme, j’ai une famille nombreuse et leurs patronymes sont nombreux comme,  Conférence, Louise bonne, Williams, Comice, Abate, même en Chine, j’ai une cousine, la Nashi, elle est un peu « blanchouillette » mais bon c’est une bonne poire! Et, vous pouvez me grignoter toute l’année, qui peut s’en vanter?

1/ Lisez plutôt  👉 mon histoire de poire qui vous offre une vue large sur ma vie et aussi mes pouvoirs en phytothérapie.

Et vous, l’humain qui êtes en train de me lire, vous devriez me déguster car je prends soin de votre petite personne: j’ai un pouvoir anti-oxydant élevé et vos cellules sont toutes rajeunies en diminuant leur oxydation (anti-vieillissement). Par mes flavonoïdes et mes acides phénoliques, je peux prévenir certaines maladies cardiovasculaires et les cancers. Mes fibres sont très bénéfiques pour réguler votre transit mais surtout mangez moi BIO car ma peau regorge de tous ces bienfaits. Ce n’est pas tout, j’ouvre ma cagette  qui regorge de vitamines A, B, C et E, des minéraux , en particulier du potassium et des tanins qui sont utiles  pour l’élimination de l’acide urique et intéressant contre les rhumatismes et l’arthrite. N’oublions pas ma pectine qui permet de favoriser l’élimination du cholestérol. (N’oubliez pas de manger diversifié car c’est votre meilleure pharmacie!).                                   À toute médaille, un revers, car je suis sucrée ( 95cal/160g) il faut me manger bien mûres car sinon des flatulences vous rappelleront à moi mais surtout si la moisissure entache ma robe, jetez moi…!

Hi,hi, ma feuille est plus grande!

2/ Comme je suis un fruit très gentil (voir un peu poire!) je vous offre 1 recette! … 2 recettes! Je vous gâte sans être « gâtée » car pour faire ce joli dessert, une Crème de cajou et cardamome compotée de poire« 👈 et  » La poire » vue par le blog « Les gourmands disent« 👈

3/ Mais encore? Je ne pouvais pas vous laissez sans parler de ma passion, le yoga et après ces 2 recettes, une petite séance vous fera du bien qui finira par…, devinez quoi? (👇).

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Et voilà, la pomme est encore là! STOP…ET HOP! FAISONS UN POIRIER POUR CHASSER CETTE POMME! AIDEZ MOI… Offrez moi une jolie recette où je suis la star et Cat de lessen-ciel la rajoutera dans un dossier poire! 

Une dernière poire pour la soif? Quelle est celle que vous croquez? POMME OU POIRE… Cat

Août28

Les combinaisons alimentaires ! Késako ?

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La fin des vacances arrive et les bonnes résolutions accompagnent cette rentrée . Celle que je vous propose va conditionner votre hiver et ainsi, à la clé , moins de problèmes ORL , articulaires et digestifs …mais aussi  une plus jolie peau, du tonus, une meilleure haleine et une immunité renforcée….     « Miracle ! crient certains, arnaque !  hurlent d’autres … » .Chacun ses convictions mais je vous invite à lire ce qui suit …

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Vous avez entendu peut-être parler de combinaisons alimentaires mais  sans en comprendre tous les principes .  À qui s’adresse cette façon de s’alimenter ?  À tous ceux  qui  ne digèrent pas bien et plus encore…

La réponse immédiate que j’entends souvent est : ………..

Je digère bien moi mais je suis ballonné…. mais je suis constipé….mais je baille continuellement après mangé….mais j’ai un peu d’acidité …mais j’ai des gencives gonflées …etc…

Bref, le « mais  » est l’ennemi du « bien  » et automatiquement cela module grandement la réponse. Pourquoi  ne surtout pas remettre en question ses habitudes ancrées depuis tout petit,  comme un « doudou  » dont on ne veut pas se séparer ? Tout simplement car on tient très fort à nos traditions culinaires ….🐓

Réfléchissez bien !  auparavant certains  plats étaient  festifs . Pour ma part, le poulet était un plat que ma grand-mère ne faisait que le dimanche…. Alors plongez dans vos souvenirs d’enfants ou demandez à vos parents et grands parents …! 

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Donc pour éviter ces problèmes digestifs et bien d’autres , essayez ces 10 règles suivantes ( exemple ⛔️):

  • Manger « acides » et amidons à des repas séparés  (⛔️Vinaigre avec pain ou vinaigre et topinambour…).
  • Manger des aliments protéiques et des hydrates de carbone à des repas séparés ( ⛔️Viande et pomme de terre ou viande et pain…)
  • Ne manger , à un même repas , qu’un aliment contenant une protéine ( ⛔️ Oeuf et viande ou œuf et lait…).
  • Manger les protéines et les acides à des repas séparés. ( ⛔️ Vinaigre et fromage ou citron et poisson…).
  • Manger les corps gras et les protéines à des repas séparés ( ⛔️Beurre et viande).
  • Manger les sucres et les protéines à des repas séparés (⛔️Viande et glace…).
  • Manger amidon et sucre à des repas séparés (⛔️Confiture et pain).
  • Manger les melons seuls ( ⛔️melon et jambon cru).
  • Prendre le lait seul ou lui préférer des laits végétaux . (⛔️Lait et céréales ).
  • Délaisser les desserts à la fin d’un repas .

Pourquoi tout cela, me direz vous? Et bien c’est chimique ! Notre corps est une merveille de technologie mais il faut l’entretenir correctement . Pourtant, à notre époque , on connaît mieux l’entretien de sa voiture, de son ordinateur ou de son portable que celui qui nous est cher , notre propre enveloppe … car mal timbrée, elle n’ira pas loin.

3 choses à ne pas négliger :

  • Les protéines se digèrent uniquement en milieu acide (pH<7).
  • Les amidons se digèrent en milieu alcalin (pH >7).
  • L’enzyme de la première digestion des amidons est la ptyaline et on la trouve dans la salive. (- Quoi, qu’est ce?…)

Traduction de cette dernière phrase : Il est primordial de bien mâcher avant d’avaler donc de prendre son temps pour s’alimenter car la digestion commence là ! Par ailleurs, les personnes qui trempent leur pain dans leur thé ou leur café le matin ( sport bien français !) doivent éviter car les amidons trempés ne reçoivent pas de ptyaline et donc , ne peut pas dégrader correctement l’amidon et donc risque de fermentation dans le ventre… D’autre part, il vaut mieux boire son thé ( ou autre ) entre 10 à 15 minutes avant de manger ses toasts car un surplus de boisson en mangeant, dilue les sucs digestifs qui sont  entraînés  ainsi que leurs enzymes.

Pour tester son acidité, acheter une bandelette en pharmacie et au lever et à jeun , tremper la dans votre urine matinale et sa lecture dira si oui ou non, votre organisme est acide …

⛔️Pour éviter absolument ce trop d’acidité: éviter les plats préparés, les alcools, les additifs , les fromages, la caféine , la farine blanche, trop de viande…

✳️ Les aliments alcalins à préférer : brocoli, chou, épinard, salade, potiron, graines germées, concombre, carotte, avocat, betterave, fenouil, amarante, quinoa, sarrasin, orge, seigle, amande, noix de coco,  graine de lin, courge, sésame, pignon de pin, gingembre coriandre, huile de lin, de chanvre , de pépins de citrouille, d’olive . Figue, pastèque, mangue, papaye, banane…

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Pour vous documenter plus précisément sur les combinaisons alimentaires, je vous engage à lire 4 livres:

-Les combinaisons alimentaires et votre santé du docteur Herbert M. Shelton .

– Les clefs de la nutrition du Docteur Désiré Mérien.

– Choisir ses aliments, c’est manger mieux du Docteur Pascal Labouret ( paragraphe sur l’équilibre acido-basique…)

💟Des menus tout simples sont décrits dans ces livres et sur des blogs comme    » Cuisiner en paix  » .

Je vous incite à retrouver le goût des choses simples comme des fruits et légumes frais , des céréales, des légumineuses et des oléagineux…ainsi que des boissons à base de plantes…bio…évidemment !

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Connaissez  vous cette méthode ? Si oui, quels sont vos bienfaits ressentis ? Si non,  Êtes vous prêts pour cette rentrée à modifier vos habitudes? Quel qu’elles soient ? À bientôt …

Mai7

Bulle de chou à la tapenade

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Voici une petite recette toute simple qui allégera vos jambes ! Oui, oui, vous avez bien entendu, vous n’êtes pas durs de la  » feuille »! Cette recette apporte des alicaments belles « gambettes »  et pour commencer Soyez à l’ecoute de vos pieds,   ici ou là 👈🏽 .

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Recette pour 4 petits gourmands:

  •  4 feuilles de chou frisé,
  •  4 cuillères à soupe de 👉🏽 tapenade  pour les végétariens 👉🏽 tapenade sans anchois
  •  2 carottes râpées
  •  1 patate douce coupée en petits dés
  •  12 amandes broyées
  •  1/2 oignon rouge émincé
  •  1 gousse d’ail en fines lamelles.

Ne surtout pas saler et poivrer car la tapenade le fait pour vous.

Prélever 4 feuilles de chou frisé et les ébouillanter puis les plonger dans l’eau froide pour stopper leur cuisson et garder leur couleur, laisser refroidir.

Étalez une cuillère à soupe de tapenade sur chaque feuille de chou et réserver .

Mélangez les carottes, la patate douce, l’oignon, l’ail et les amandes.

Déposez ce mélange dans chacune des feuilles de chou puis fermer chaque feuille en rentrant les côtés puis en rabattant le dessus et mettre un bâtonnet en bois pour clore le tout.

Badigeonner chaque bulle de chou d’ huile de coco puis mettre un peu d’eau au fond d’un plat  et enfourner pendant 30 mn ( four à 200°) en arrosant régulièrement .

Plus léger: mettre vos bulles de chou dans votre cuit-vapeur et laisser 3 mn à partir du chuchotement de la soupape.

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En accompagnement:

-Des graines germées d’alfalfa (luzerne germée) des graines de courge et de tournesol  avec  une sauce citron additionner d’huile de pépin de raisin et de levure maltée.

Régalez vous avec cette entrée qui peut se servir également avec une galette de céréales. À bientôt . Cat.

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Avr8

Un petit bouleau pour de grands bienfaits…!

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Chaque année, j’entreprends un cure de sève de bouleau qui, suivant la  météo, peut se dérouler fin mars, début avril. En ce moment, la nature nous livre ses bienfaits à travers ce liquide souverain, en voici les secrets:

Cette cure est mon élixir de printemps qui élimine les toxines accumulées en hiver.

SES BIENFAITS: Nettoie, draine et élimine les déchets organiques provenant des émonctoires (foie, pancréas, reins, peau):

🍃 Elle est un drainant de l’organisme car elle active la diurèse et l’élimination des déchets organiques (acide urique, urée, cholestérol, œdèmes, cellulite).

🍃 Elle est vermifuge, détersive et anti lithiase (maladies de peau, rétention d’eau).

🍃 Elle stimule l‘immunité (augmentation de l’immunoglobuline).

🍃 Elle a une action anti-inflammatoire (problèmes rhumatismaux).

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Cette sève  est une eau vivante, c’est le « champagne » du bouleau, une explosion de richesses naturelles:

🔎 Le manganèse apaise l’arthrose et les allergies.

🔎 Le magnésium et Le lithium régulent l’humeur et combattent les petites dépressions.

🔎 Le silicium utile pour les articulations et contre l’ostéoporose,

🔎 Le potassium équilibre le rythme cardiaque et la circulation sanguine.

🔎 Le calcium et Le phosphore renforce dents et os.

🔎 La vitamine C et Le sélénium sont des antioxydants  aidant le stress oxydatif causé par les radicaux libres (vieillissement).

🔎 La quercetine  aide la tension artérielle et la circulation sanguine.

🔎 La Bétuline aide les artères à s’assouplir, c’est également une insulinothérapie.

🚨 Contient de l’acide salicylique (aspirine)

La teneur des oligo-éléments  éléments de la sève de bouleau dépend du biotope (qualité du sol et de l’environnement où se développe  l’arbre).

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Le bouleau fait partie de la famille des bétulacées. Il est exigeant en lumière, cet arbre léger,  gracieux et rustique s’adapte à tous les sols et toutes les météos même si sa prédilection va vers les terrains meubles et légers. Ce sont 25 espèces qui poussent dans les régions froides et tempérées de l’Europe, l’Amérique du Nord, l’Asie centrale et septentrionale. C’est l’arbre indigène du grand Nord, du Groenland à l’Islande.

UN PEU D’HISTOIRE:

Le nom bouleau (betula) provient de Betul qui est le nom de baptême qu’avaient donné les Celtes à cet arbre qu’ils associaient au dieu Thunar et qui représente le retour du printemps. Il symbolise également la jeune fille en Europe occidentale et en Asie centrale.                                                                                                                          C’est l’arbre sacré des sibériens qui le représente comme l’axe du monde et pour eux c’est un arbre cosmique, bien souvent planté au centre de la yourte (leur tente) dans l’axe de l’étoile polaire.

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ILS EN PARLENT:

L’utilisation thérapeutique  de la sève  remonte au 12ème siècle par  Sainte Hildegarde ; en 1350 le Chanoine de Ratisbonne, en 1565 par le Docteur Matthiole puis vers 1600 par le docteur Bruxellois J.B. van Helmont. Trois siècles plus tard, le chirurgien militaire de l’armée de Napoléon, l’utilisait pour les rhumatismes, la goutte, les maladies de peau et les embarras de la vessie.

Ainsi, l’arbre est proclamé, aux 17 et 18 ème siècles, l’arbre néphrétique d’Europe et on vantera ses vertus longtemps.  En  1897 Winternitz a constaté des bienfaits rénaux  puis les Docteurs Leclerc et Artault de Vevey l’ont mentionné pour soulager les rétentions uriques, le cholestérol, les vertiges, la cellulite…

Plus récemment,  le Docteur Quinton souligne la ressemblance de la composition entre le milieu marin et notre milieu extra cellulaire alors que Mr Bogolmoletz en 1950, président de l’académie des sciences d’Ukraine, souligne que le prolongement de la vie et la lutte contre le vieillissement sont subordonnés à l’assainissement et au renouvellement du milieu intérieur donc de l’eau intra et extra cellulaire .                                                                                                           En résumé, la sève de bouleau possède suffisamment d’énergie pour régénérer notre eau intracellulaire .

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*  La cure doit durer au minimum 3 semaines et lorsque le besoin d’épuration et de drainage est fortement ressenti, on répétera la cure une, voire deux fois au cours du printemps après une pause d’une semaine.

*  La posologie est d’une cuillère à soupe de sève dans un verre d’eau, trois fois par jour, avant le repas.

*  Pour une cure de sève fraîche de bouleau comme apport minéralisant, je vous recommande de prendre 1 verre (à moutarde) par jour, le matin, à jeun  pendant 3 semaines.

*  Voir la posologie à l’achat du produit de préférence bio: en parapharmacie (👉🏽Biolife) ou magasins bio (Biocoop, La vie claire, Naturalia…) ou directement chez les producteurs comme (tête d’ortie 👈🏽 ou 👉🏽fée nature …)

*  On peut la consommer seule ou en synergie avec des bourgeons  (gemmothérapie👈🏽) pour des bénéfices supplémentaires comme le frêne, le cassis, la vigne …

En essayant ce breuvage, très agréable au demeurant, votre corps vous remerciera.

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COMMENTAIRES: N’hésitez pas, laissez moi un commentaire pour des renseignements supplémentaires ou personnalisés. Et vous, avez vous entamé une cure de bouleau? Non pas de boulot! Ça, c’est une sinécure😉.   À bientôt. Cat.

Hygièniste-naturopathe, éducatrice yoga enfants…

Jan29

Une fleur de thé pour vous faire du bien!

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Une jolie fleur pour …..passer un moment inoubliable:

Ce breuvage est naturellement bon pour votre santé et en plus, beau à regarder puisqu’il s’agit de l’éclosion d’une fleur qui accompagnera l’éclosion de votre amour… ( peut-être d’un été ) ou un partage d’amitié ou une réunion familiale ou juste un petit plaisir personnel…

Le thé est présent dans de nombreuses pharmacopées mais Quels sont ses intérêts:

  • Il est reconnu pour stimuler l’intellect, chasser la fatigue, améliorer la digestion et activer l’élimination rénale. Il est également actif pour prévenir les caries, rafraîchir l’haleine, stimuler la respiration mais aussi dans les régimes amincissants car il coupe la faim et en usage externe pour certaines mycoses.

Des recherches démontrées:

 – Les scientifiques mettent en évidence ses bénéfices démontrés sur les maladies cardio- vasculaires car le thé est antioxydant et protège les parois artérielles des dépôts de cholestérol. Il prévient des accidents vasculaires cérébraux.

– Les chercheurs japonais, comme le Dt Junshi Chen et Masami Suganuma, nous expliquent également, étude à l’appui, que chez les grands consommateurs de thé (camellia sinensis), l’apparition de cancers urinaires, digestifs, buccaux et cutanés sont retardés et améliorés. On peut mettre en évidence le thé (paradoxe chinois) et le vin (french paradox…). De plus pour zéro calorie, un maximum de récompense comme une immunité renforcée, un foie léger et une fonction antioxydante (anti-âge) à la clé grâce au gallate d’epigallotéchine (inexistant dans le thé noir).

– Sur l’île japonaise d’Okinawa, là où les centenaires sont trois fois plus présents qu’en France, le thé coule à flots mais pas n’importe lequel car c’est le thé au jasmin ou le thé vert qui sont leurs chouchous. Les habitants le considèrent comme LA Boisson de l’immortalité en buvant 3 tasses par jour, elle devient ainsi ultra populaire.

Attention :

  • À conseiller nature, sans sucre et sans crème ni lait.
  • Un excès ( 5-6 tasses par jour) de thé peut diminuer l’absorption de minéraux comme le fer donc à consommer de préférence en dehors des repas.
  • La théine (moitié moins que la caféine dans le café) est un excitant et pour diminuer son action, laisser infuser le thé plus de trois minutes ou mieux encore, verser l’eau bouillante sur le thé et la jeter aussitôt pour en remettre et laisser infuser selon la nature et les conseils de chaque récoltant de thé.

Alors laissez vous épater par le thé (bio si possible)… À vos théières! Et vous, quel thé consommez vous? Cat.

Jan27

Vertus de la noisette et de la betterave:

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La NOISETTE est une véritable mine :image

Recettes végétariennes avec des noisettes
– Calcium, cuivre, fer, phosphore, magnésium, potassium, sodium, soufre, vitamines A, E et B.
– Elle est conseillée contre les rhumatismes, la grippe, l’anémie et pendant les règles .
– On la préconise pour la fatigue intellectuelle, la nervosité, le stress, l’insomnie mais aussi pur aider les problèmes ORL et les migraines.
– Elle entretient les tissus digestifs et nerveux et active la formation des globules rouges.
– Elle aide également le système cardio- vasculaire, musculaire, génital et a un pouvoir anti-vieillissement .
– La noisette est grasse mais elle contient des acides gras essentiels, ennemis du mauvais cholestérol et amis de la jeunesse!
C’est un vrai bain de jouvence à elle seule… Et en plus, c’est un délice !

La BETTERAVE et ses bienfaits:image

Recettes végétariennes à base de betteraves
– Son secret coloré est la bétacyanine, pigment diminuant les cancers de la peau, du foie et du poumon…
– Un pouvoir antioxydant par ses flavonoïdes qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres ( anti-vieillissement ).
– Aide à la performance sportive car le jus de betterave, riche en nitrate, est bénéfique en diminuant le coût en oxygène ainsi que des effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire en altitude.
– Elle contient du magnésium, du phosphore, et de la vitamine E et ainsi régénère le système nerveux.
– La betterave est bénéfique également par son rubidium pour la digestion.

– Elle est également intéressante contre les maux de tête , pour aider le système immunitaire et a des propriétés détoxifiantes.
La manger crue ou boire son jus, est des plus intéressants mais aussi consommer ses feuilles.

CES DEUX INGRÉDIENTS RENTRENT DANS LA RECETTE DE CETTE mise en bouche ET SONT NATURELLEMENT BÉNÉFIQUES POUR VOTRE SANTÉ. 

Et pour vous, quelles sont vos recettes avec ces aliments? Cat.

Jan26

La mousse rose de Valentine aux noisettes .

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Entrée facile à faire pour 2 amoureux…Idée gourmande ! Une recette facile à préparer pour mettre la couleur rose à table.
INGRÉDIENTS:image
• 1 petite betterave👈 cuite.
• Le même volume de noisettes👈 (noix de cajou si vous préférez )
• Quelques pincées de fines pousses d’alfalfa ou de chou rouge
• Une pincée de sel ou du jus d’umé

PRÉPARATION:

1. La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau de source.

2. Le lendemain, rincez et mixez les noisettes avec la betterave cuite coupée en morceaux dans un petit mixeur à lame.

3. On obtient une crème fine qu’il suffit d’assaisonner avec une pincée de sel ou mieux avec quelques gouttes d’assaisonnement umébosis (le jus d’umé apporte un parfum fleuri). Cette crème se conserve au frais jusqu’au moment de la déguster.

4. Pour cette occasion, présentez la mousse rose dans des cuillères à poser sur deux assiettes en décorant les bouchées de fines pousses de chou rouge ou de l’alfalfa.

Connaissez vous les vertus de l’umé?

C’est un concentré de prunes umébosis. Acides, douces et sucrées , ces prunes japonaises sont riches en protéines, calcium, fer, phosphore et permettent au foie, aux intestins et à l’estomac de bien fonctionner. Il est utilisé pour enlever un excès alcalin mais aussi un excès d’acide, c’est également un antiseptique . Il équilibre l’énergie. L’umami est la  5 ème saveurs.

Connaissez vous 👉🏽 les vertus de la betterave et des noisettes …?

Bon appétit … à vous tous, amoureux ou pas, je vous souhaite que du bonheur… Cat.

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Jan26

Risotto végé verdoyant

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Ce risotto verdoyant  fête le printemps pour vous donner un petit air de fraîcheur … et ouvrir votre cuisine aux jours les plus longs.image

                                   Recette pour 2 gourmands

Ingrédients:

– 200g de 👉riz (pour risotto) carnaroli, arborio ou Roma (céréales aux mille parfums).

– chutes d’un 👉fenouil (branches et feuilles)

– le vert des feuilles d’un poireau

– une pincée de persil ou de coriandre ou d’aneth

– 100g de 👉tofu fumé

– 1 verre de vin blanc

– 3/4 de litre de bouillon végétal

– 1/2 cuillère à soupe de purée d‘amandes.👈

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra👈

– 5g de levure maltée

– 50g de poudre d’amandes

– 1 cuillère à café de gingembre 👈en poudre

– 1/2 cuillère à café de miso.

SI VOUS N’AIMEZ PAS LE FENOUIL, IL EST POSSIBLE D’UTILISER DE LA COURGE AVEC DE LA PURÉE DE NOISETTE OU DE LA BETTERAVE OU DES ASPERGES OU MÊME DES PETITS POIS…

Préparation:

  •  Bien laver les légumes et les couper en petits cubes.
  • Mettre à chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
  • Dans une autre casserole assez grande, faire chauffer l’huile d’olive puis rajouter le poireau et le fenouil .
  • Rajouter tout le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides et brillants.
  • Rajouter les légumes et laisser chauffer encore quelques minutes.
  • Déglacer au vin blanc. Mettre à feu doux.
  • Commencer à ajouter le bouillon végétal (dans lequel vous avez mis le gingembre) par louche en remuant sans cesse le riz pour bien repartir le bouillon dans toute la préparation.
  • Au bout de 20mn, goûter le riz pour tester le niveau de cuisson.
  • Rajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit selon vos goûts puis rajouter le tofu coupé en lardons.
  • À trois minutes de la fin ajouter la purée d’amandes, le miso et bien mélanger.

Servir le risotto immédiatement avec un bouquet de persil ou de coriandre ou d’aneth et un saupoudrage de parmesan végétal, fait d’un mélange de levure maltée, de la poudre d’amandes et du sel de mer.

Bon Printemps et n’oubliez pas un petit repas en partage avec son amoureux ou ses amis ou sa famille est toujours agréable et ceci quelque soit le jour!!! Cat.

Jan24

Connaissez vous la souris végétale?

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Isabel Fraser l’a ramené de Chine et dans ce pays il s’appelle Yang Tao. Les Néo-Zélandais l’ont baptisé groseille de Chine et le nom de melonette lui fut très brièvement donné .
En juin 1959, son nom actuel fut proposé pour la première fois par les Néo-Zélandais qui souhaitaient donner au fruit le nom de l’oiseau terrestre emblématique de leur pays.

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  • Il est très riche en calcium, en magnésium, en potassium, en fer, en vitamine E mais aussi en zinc, en cuivre, en vitamine C, et en fibres.
  • Il aide donc le corps contre les infections respiratoires, la fatigue en le stimulant.
  • Il est antioxydant ( contre le vieillissement de la peau), il protège le système cardio-vasculaire .
  • Il peut aider en cas de maladies dégénératives tel que le cancer.
  • Il participe au métabolisme des graisses, au renouvellement cellulaire ainsi qu’à la stimulation musculaire et à l’équilibre nerveux.
  • Il participe à la constitution de l’hémoglobine, il stimule les intestins et il est préconisé en cas de rhumatismes et de crampes.
  • Il est déconseillé aux diabétiques mais il est pauvre en calories (c’est l’ami du régime minceur).
  • Un peu moins d’ 1% de la population y est allergique.

QUI SUIS JE?

Vous avez trouvé? …. ÉVIDEMMENT?  Alors, vous avez mérité une recette VG avec cette souris végétale que je conjugue à l’italienne! ( cuisinevg.fr )

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 LA PANNA KIWI  vanille-cardamome. (4 gourmands)

  • 2 kiwis
  • 30 cl de lait de soja à la vanille
  • 20 cl de crème soja cuisine
  • 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
  • 1 cuillère à café très rasé d’agar-agar
  • 2 pincée de cardamome.

1/ Peler les kiwis et débiter en un en fines lamelles.

2/ Mettre le lait et la crème dans une casserole avec l’agar-agar dilué dans  une cuillère à soupe d’eau tiède. Porter le tout à ébullition pendant 1 minute en remuant constamment.

3/ En dehors du feu, en continuant de mélanger, rajouter le miel, la cardamome puis repartir dans 4 petites coupelles et réserver 2 heures au frigidaire.

4/ Couper l’autre kiwi en rondelles et chaque rondelle en 2 puis en décorer chaque coupelle.

Et maintenant ? Il  reste à vous régaler en toute simplicité… Bonnes vacances à tous et viva Italia. Cat.

Panna cotta aux kiwis