Archives de Catégorie: alimentation

Avr10

Spirale aux feuilles d’épinards et estragon

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Monsieur Cat. a désiré mettre la pâte en spirale grâce à sa patte experte et ses chatons l’ont aidé à « patouiller » mais surtout à la déguster et je dirais même à l’engouffrer tellement elle était craquante à souhait.

Foi de Cat, je valide ce bon moment que je partage à mon tour sur le challenge 👉🏽 Marguerite d’Olivier, une fête printanière et ponctuelle qui prend ses quartiers puisqu’elle est reconduite et consiste à proposer, chaque lundi, un plat SANS viande mais pas SANS plaisir !
Ingrédients bio:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 g d’épinards feuilles + 2 branches d’estragon du jardin
– 300 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 œuf plus un jaune
– sel et poivre
– Graines de sésame et de lin.

A vos fourneaux:

  •  Faire cuire à l’étouffée les feuilles d’épinards et les feuilles d‘estragon  avec un peu d’eau pendant 6-7 mn.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les verser dans le mixeur avec la ricotta, le parmesan et l’œuf entier. Saler peu et poivrer.
  • Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largeur dans le sens de la longueur.
  • Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilletée avec la préparation en laissant les extrémités libres.
  • Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d’œuf dilué.
  • Saupoudrer de graines de sésame et de lin.
  • Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.Cette spirale n’est pas aisée à réaliser mais Monsieur Cat nous a régalé  par sa dextérité en suivant scrupuleusement ces explications… MERCI également à Joséphine 👈🏽 pour l’idée et  » vogue la recette »… Je vous en expédie une part et à vous de jouer mais n’oubliez pas de m’en offrir une portion au passage. Je vous encourage également à planter un petit estragon chez vous! Cat…😺

Mar30

Cultiver son sommeil…

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Le sommeil est le numéro 1 de la récupération pour notre corps! Si toutefois celui-ci est en manque, il fait sa crise et nous montre qui est le plus fort et devinez qui gagne? Il faut donc  cultiver son assiette et sa journée… Sortez de la remise vos binettes, pelles et autres outils sous peine de vous prendre un râteau….!

Non, non je ne disjoncte pas car le sommeil commence dans l’assiette… Avez vous déjà entendu vos aïeux dire qui dort, dîne? Bon, je transforme un peu le message et je vous offre:

                   » QUI CULTIVE SA JOURNÉE, DORT! « 

Vous êtes prêts pour la culture de 8 petites graines « Tryptophanées »qui deviendront grandes si vous leur prêtez vie?

1/ Au réveil, un étirement s’impose puis une petite séance à la maison de Yoga 👈🏽 ou de Pilates… suivie de votre petit-déjeuner « tryptophané » et de votre douche tonique.

2/ Le travail vous appelle? Allez hop! Vous partez du bon pied sans réfléchir aux problèmes mais plutôt en positivant et peut-être  en souriant car c’est le printemps! Ou alors, remémorez vous une pensée joyeuse même la plus petite! Ou bien, pensez à vos futures vacances!

3/ Dans la matinée, une pose s’impose ! Un petit « snack tryptophané« , des exercices pour les yeux 👈🏽 (surtout si vous travaillez sur ordinateur) et quelques pas à l’extérieur en respirant.

4/ L’heure du déjeuner sonne? Une coupure est nécessaire pour recharger les batteries et engranger des aliments  » tryptophanés »! Votre arrêt de midi est long? Une petite séance de Yoga du rire est logeable!

5/ L’après-midi égrène ses heures et le temps passe vite mais dans tous les cas, il faut s’octroyer une pause  » tryptophanée » et s’automasser si des petites tensions ont pointées leurs nez. Je vous propose de relâcher vos épaules puis de mettre vos 2 mains croisées derrière la nuque et de faire un va et vient comme avec une serviette, tout en ouvrant le diaphragme et en respirant profondément… Vos contrariétés sont plus importantes? Alors, je vous propose « Le bûcheron canadien » ( OH! NON, C’EST UN EXERCICE!). Levez vous, tenez vous droit, jambes écartées de la largeur du bassin, les bras relâchés le long de votre corps. Puis, serrez les paumes l’une contre l’autre, levez les au dessus de votre tête, prenez votre respiration et assénez un grand coup en avant comme avec une hache, tout en disant « Han » mais un « Han » libérateur ! (Je sais, ce n’est pas toujours facile de vous isoler mais en allant aux toilettes, pourquoi pas?).

6/ Le retour maison s’annonce avec peut-être des courses alimentaires, alors pensez « TRYPTOPHANE« , vous dis-je! N’oubliez pas pour autant, le passage à l’école (la garderie, la crèche, la nounou…. que sais-je!) pour récupérer vos enfants!

7/ Avant d’ouvrir la porte de chez vous, n’hésitez pas à prendre un grand bol d’air, en marchant 👈🏽, cela fera du bien à tous et peut-être au chien également, si vous êtes l’heureux propriétaire d’un ami à 4 pattes! Car la course à l’échalote commence (Goûter, devoirs, cuisine, repas, bain, coucher des enfants,…et j’en passe!). Ouf…!L‘oxygène, que vous vous êtiez octroyé, n’était  pas de trop…!

8/ C’est à vous de dîner « tryptophané », de passer (peut-être) une soirée  Monsieur-Madame et de vous coucher tranquillement mais quand tout est calme, BLING! Vos yeux sont grands ouverts et adieu veaux, vaches, cochons, bienvenus aux moutons!

 C’EST NORMAL CAR VOUS AVEZ OUBLIÉ DE METTRE EN PLACE VOTRE RITUEL SOMMEIL, MAIS QUEL EST IL? POUR QUE LE MONDE DES RÊVES S’OUVRE À VOUS, N’OUBLIEZ PAS: 

– Ne pas consommer, le soir, des substances excitantes (thé, café, coca, alcool, tabac, sucre …). Consommer plutôt du magnésium (des oléagineux comme des amandes, des graines de courge, des eaux magnésiennes, du chocolat noir sans en abuser …). Manger léger … (testé positivement par Joëlle).

– Oublier vos téléphones, ordinateurs, télévisions et autres petits écrans car la « detox » commence par là. Privilégier la lecture👈🏽, le tricot, le  mandala 👈🏽, la méditation👈🏽ou acheter un chat pour une « ronron thérapie » reconnue pour se détendre… (testé positivement par Sylvie).

– Se coucher avant minuit car sinon vous êtes dans une autre journée et un déséquilibre se crée… (Cela est plus difficile quand on travaille le soir). Il faut alors savoir équilibrer sa journée pour avoir 7-8 heures de sommeil.

– Si un sujet vous tourne dans la tête, écrivez le sur un papier et déchirez le avant de le mettre à la poubelle…(on peut l’enflammer également mais, je ne réponds de rien!). Vous pouvez également déposer vos idées obsédantes sur papier et une fois écrit, votre esprit est libre de trouver le sommeil…(testé positivement par Carole).

– Un exercice peut vous aider: Il s’agit de s’allonger dans son lit, sans aucune source de lumière, ni de bruit et de respirer doucement, en sentant l’air passé dans les narines et cela en pleine conscience. Vous vous imaginez sur la plage et votre corps est lourd puis il s’enfonce profondément dans le sable chaud... (testé positivement par Gilles).

– La sophrologie peut être une ouverture vers des nuits apaisantes ainsi que le Yoga nidra. Ces 2 techniques sont des aides mises à votre disposition que je vous invite à découvrir dans un cabinet près de chez vous 👈🏽

– Disposer des plantes dans votre chambre (lierre, sanseviera, aloe-Vera…), déménager votre lit tête au nord, aérer votre chambre et  baisser votre radiateur à 19°max.

– Inviter des plantes dans votre tisanière comme l’aubépine, la camomille, la mélisse, la passiflore, l’eschsolzia, le rhodiole ou le griffona  simplicifolia…

– Coocoonez vous avec un bain (pas trop chaud) aux huiles essentielles de lavande fine sauvage 👈🏽 (lavendula vera angustifolia) de petit grain bigarade (citrus aurantium bigaradia) que vous mélangez à votre mousse de bain avant de le verser dans l’eau et enfin un auto-massage réflexologie 👈🏽 . Mon conseil: l’huile essentielle de petit grain mandarine (citrus reticulata feuilles), à appliquer sur le plexus solaire ou une goutte sur la face interne du poignet, fait des merveilles………..🍃.         🚨Les huiles essentielles sont contre indiquées pour les femmes enceintes, allaitantes, les enfants et les épileptiques.

MAIS QUI EST CE TRYPTOPHANE QUE J’AI INVITÉ DANS VOTRE JOURNÉE « TYPE »?

C’est un acide aminé, précurseur de la sérotonine (neuromédiateur) qui sert à fabriquer la mélatonine (hormone du sommeil). Ce TRYPTOPHANE se trouve dans certains aliments comme l’avoine, Le sarrasin, Le riz complet, les pommes de terre, Le soja, les pois chiche, les épinards, les brocolis, Le cresson, les algues, les haricots verts, Le fenouil, Le maïs, Le chou, l’avocat, La banane mûre, les produits laitiers (brebis et chèvre), Le gruyère, Le parmesan, Le miso, les oléagineux (noix, amandes, cacahuète, pistache, graines de lin, sésame), La noix de coco, Le chocolat noir, les poissons gras, les volailles, les œufs … L’idéal est de consommer ces aliments bio et le moins cuits possible car le TRYPTOPHANE se détruit facilement à la cuisson. Il est préférable de les associer à un glucide tel que des fruits ou des châtaignes ou des patates douces ou des lentilles qui joueront le rôle de catalyseur, ainsi votre cerveau et votre lit vous remercieront … À vous de choisir dans cette liste d’ aliments et d’élaborer vos repas d’une journée type…                                                                                       💊 Il existe également  du TRYPTOPHANE en gélules (Biolife)👈🏽 ou en granions (Somdor)… BONNE NUIT !

Et vous? Quelle(s) est (sont) votre/vos technique(s) pour trouver le sommeil qui pourrait(ent) se rajouter ICI? Et vos, enfants sont ils sujets aux nuits agitées ou aux endormissements fragiles? Cat.

A vos claviers pour des conseils personnalisés …💻

Mar24

Alors? On se sucre?

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Je sais que cet article va vous désarmer car le sucre est votre « doudou » mais ces petits grains ne sont pas indispensables à l’équilibre de notre ration alimentaire. Pourtant notre cerveau en est fou puisque suite aux expériences menées par des scientifiques, les pauvres souris (pas vous!?) se dirigent plutôt vers le sucre que vers la 👉🏽 drogue! (Je vous laisse juge).

Voici les dessous du sucre car aujourd’hui c’est streap tease sur les étagères 🙂

En France, notre sucre provient de:

La canne à sucre pousse dans des régions tropicales (Antilles et Réunion). La richesse en saccharose de chaque canne est entre 13 et 18%…

La betterave sucrière est plutôt cultivée en France-métropolitaine. Le sucre est dans les feuilles grâce à la photosynthèse et grâce à la sève, il se stocke dans les racines qui en contiennent 15 à 20%…

DANS TOUS LES CAS, IL EST OBTENU PAR DIVERS PROCÉDÉS CHIMIQUES PUISQUE LE BLANC S’IMPOSE COMME ÉTANT LA PURETÉ, CELLE DU VIDE LE PLUS TOTAL…!

La France a le « bec » sucré car elle est premier producteur français de sucre de betterave. Notre consommation est de 35 kgs/personne et/an.

Nous avons, pourtant, un grain en le dégustant mais quelle est sa composition?

– Le sucre blanc contient 99,7% de saccharose (glucide rapide et pratiquement pure).

– Le sucre roux contient 85 à 98% de saccharose (molécule de glucose associé à celle de fructose), sa couleur provient d’une plus longue cuisson et de ses impuretés.

Dans tous les cas, le sucre blanc ne contient ni lipides, ni protéines, ni vitamines, ni sels minéraux… Il est vide alors? Pas vraiment puisque pour 100g vous y trouvez 400 kcal (1673kJ) et son index glycémique est de 65 (IG moyen)…Ce coquin se faufile de partout dans les plats industriels et nos plats familiaux, si nous le voulons bien!…

Mais finalement à quoi sert le sucre? 

  •  C’est un exhausteur de goût
  • Il a un pouvoir de conservation
  • C’est un agent de texture.
  • Il amène au corps un « coup de fouet » dans  l’effort musculaire par sa transformation rapide (15 à 30mn) en glucose.

Dans le jeu de 7 familles des sucres, vous allez trouver: 

  • le sucre blanc: raffiné chimiquement, de canne ou de betterave.
  • le sucre roux: mais souvent  blanc coloré au caramel.
  • le sucre glace: blanc avec un ajout d’amidon
  • la cassonade: sucre de canne raffiné parfumé à la mélasse ou au caramel
  • la vergeoise: sucre de betterave recuit
  • le sucre vanillé: sucre blanc avec un arôme de vanille.
  • Les sucres complets comme le rapadura ou Le sucanat ou Le muscovada: sucres bruts contenants des vitamines B,PP,H,C, des oligo-éléments comme du potassium, du fer, du sélénium, du magnésium et des acides aminés, acide folique…

Au jeu de 7 familles, j’ajoute celui des dominos car un grain de sucre en renverse un autre, il est la deuxième cause de mortalité : Ainsi, il malmène nos émonctoires (foie, pancréas, rein..). Le sucre en excès ou à la fin d’un repas est stocké dans le foie et dans les muscles où il se transforme en graisse. Il freine la digestion et par ailleurs si une déficience du pancréas surgit, le diabète y fait son lit. C’est un déminéralisant, un décalcifiant, un cariogène, un acidifiant stomacal, il engendre des états d’obésité, d’anémie et accentue l’hypertension. Notre microbiote 👈🏽(flore intestinale) ne l’aime pas du tout car il diminue notre immunité et favorise les candidoses…

Notre cerveau se sent rassuré en le consommant mais ce n’est qu’un leurre car un grain en appelle un autre… Mais et les édulcorants 👈🏽? Ils font partie aussi d’un autre désastre! On compare le sucre à une 👉🏽 dépendance alcoolique et finalement c’est le cas puisqu’il peut l’induire dans notre estomac…

Mes conseils?

Pour vous et vos enfants, un goûter, un coup de pompe ou une petite faim: Il est préférable de consommer un fruit frais ou sec ou une compote sans sucre ou un carré 👉🏽 de chocolat noir car cela n’apportera pas de pic glycémique.

 Quand en consommer? Choisissez le complet et non raffiné mais évitez le soir car vos nuits seront écourtées ou votre sommeil difficile à trouver. 

Son apport maximal préconisé par jour est de 25g pour les femmes et de 37,5 pour les hommes…

Pour sucrer vos préparations: Vous pouvez remplacer le sucre par des dattes, du vrai sirop d’érable, du miel non réchauffé, du sirop d’agave, du sirop de pomme ou de poire, du sirop de céréales (blé, riz, orge, maïs)…  🎁 Je vous offre la 👉🏽 recette de Joëlle du blog « Ma cuisine sans sulfites »qui utilise les dattes et le sirop d’agave.

VOULEZ VOUS JOUER? Les sucres se cachent de partout dans vos aliments, je vous laisse les découvrir puis je les rajouterais à ce début de liste, sous votre dictée …👉🏽 à vos claviers! Cat.

Mar20

Le renouveau rime avec Journée internationale sans…?

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Le 20 mars est le premier jour du printemps mais aussi « La journée internationale sans viande » et cette journée existe depuis 1985…! Elle peut se prolonger à votre rythme et seulement si vous le souhaitez… Je vous laisse seul juge:

Ce 33ème anniversaire de l’association américaine FARM relayée par une association francophone 👈🏽 met en avant 3 enjeux ou plutôt 3 respects:

Vous avez toutes les cartes en main pour faire votre choix mais peut-être  avez vous une autre carte que vous désirez partager ICI…avec nous tous!? Cat.

Mar16

CHUT! Notre microbiote nous « cause »…

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Avez vous rencontré votre microbiote? 

Non? Mais de quoi s’agit-il, d’une nouvelle marque d’ordinateur? D’une enceinte?… De l’instrument préféré d’un chanteur! Je n’ai rien acheté moi! 

MAIS NON…! Alors je vous raconte cette descente en vous et je vous emmène dans cet organe qu’est votre deuxième cerveau … Prêt pour ce grand voyage?

 

VOUS VOILÀ ARRIVÉ ET JE VOUS PRÉSENTE VOTRE FLORE … INTESTINALE !

Et oui, il n’y pas de fleurs uniquement dans votre jardin ou sur votre balcon, celles-ci vous les voyez alors que celles situées  au dessus de votre ceinture, derrière votre nombril, vous les oubliez!!!!  Par moments, elles se rappellent à vous quand votre tête et votre coeur ne battent plus à l’unisson ainsi des douleurs et des spasmes sont des alertes qu’il ne faudrait pas franchir…

Mais qui est notre flore intestinale et à quoi sert elle ?

Je compare notre flore à des racines qui alimentent tout le corps (cerveau, reins, coeur, foie, système immunitaire…) qui sont composées de 600 000 gènes bactériens, de virus, de parasites... qui sont de bons compagnons de route comme la sève d’un arbre. Si toutefois, on stérilise cette flore, elle meurt mais nous aussi…! Nous avons 10 fois plus de bactéries que de cellules. Notre flore protège l’intestin et produit des vitamines (B et K), des enzymes et détruit les métaux lourds. La superficie de nos chers intestins (mis à plat) représente celle d’un terrain de tennis, alors sortez vos raquettes et à vous de jouer pour les nettoyer… Des intestins bien élevés contiennent près de 3000 pathogènes que la flore intestinale tient sous sa coupe… Une vraie « empreinte intestinale » car elle est unique et elle nous est personnelle. Notre microbiote modifie notre personnalité…

Mais qu’est qui ne plaît pas à notre flore intestinale?

  • Une alimentation trop sucrée, contenant des édulcorants et trop d’amidon …
  • Une alimentation industrielle qui contient des conservateurs.
  • Les additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût…) 
  •  Les antibiotiques
  • Des produits chimiques (pesticides, fertilisants, certains détergents, fumées, plastiques, certains produits d’hygiène et de beauté…)
  • Des métaux lourds (mercure, plomb, aluminium…)
  • Les drogues, l’alcool, certains médicaments.
  • Des infections (streptocoques, salmonelle, e-coli…)
  • Des maladies chroniques, le stress, la ménopause, la vieillesse et le sport pratiqué de façon intense.
  • Des bébés n’ayant pas bénéficié de l’allaitement maternel ont une flore intestinale moins adaptée ainsi que ceux nées par césarienne (mais des solutions existent…)…

    Des solutions?

     Nous voyons qu’il y a une connexion entre les intestins et le cerveau ainsi qu’entre les intestins et le reste du corps donc une mauvaise alimentation entraîne des problèmes psychologiques: comme l’hyperactivité, l’anxiété, l’autisme, certaines épilepsies, les changements d’humeur, le surpoids, la  dyslexie, etc… ainsi que des problèmes physiologiques avec une immunité amoindrie:

  •  Problèmes ORL comme la sinusite, l’otite…

  • Problèmes dermatologiques comme l’eczéma, le psoriasis…

  • Problèmes respiratoires comme l’asthme, la bronchite…

  • Problèmes digestifs comme le syndrome du colon irritable, la constipation, des diarrhées…

  • Maladies auto-immunes comme la maladie de Crohn, l’arthrite …

  • Maladies chroniques comme la cystite, les infections vaginales…                                            

     Le docteur Natacha Campbell-McBride 👈🏽 expose son concept GAPS qui intègre un régime spécifique 👈🏽, une détoxification et des compléments alimentaires pour restaurer le système digestif et obtient des résultats sur les maladies 👈🏽énoncés ici et ci-dessus… Elles ont en commun la détérioration des barrières de protection (peau, poumons, intestins et hémato-encéphalique).

D’autres pistes naturelles pour le cocooning de votre microbiote :

–   Les prébiotiques naturels ils sont les chouchous des probiotiques ( ce sont leurs aliments préférés) ils sont présents dans les céréales complètes, les légumineuses 👈🏽, les fruits (👉🏽 banane…) et légumes (artichaut, ail, topinambour, poireau, oignon, salsifis, chicorée, endive…)  plus particulièrement crus et bien mûrs pour profiter des fibres alimentaires primordiales… N’oubliez pas les algues, l’aguar-agar et le konjac… 

–   Les probiotques naturels présents dans le lacto-fermenté 👈🏽 (légumes, kéfir, kombucha, certaines sèves de bouleau…), dans le fermenté (miso, choucroute, kimchi 👈🏽, jus de légumes fermentés, soupe d’os…). Sinon des gélules de ferments lactiques  👈🏽comme ceux de Biolife…

–   La phytothérapie: cerfeuil, pissenlit, racine de chicorée, chardon marie… Le psyllium, la levure de bière…

–   Ne pas aseptiser à outrance…

– Mais également des transplantations de flore et de matières fécales pour rénover le microbiote…etc…

Donc essayons de changer notre alimentation et celle de nos enfants… Incitons nos adolescents et nos plus grands à réviser leur façon de s’alimenter ainsi vous pouvez partager avec eux ce petit guide 👉🏽 « Mais Pourquoi personne ne nous le dit? » de Virginie Parée avec des idées de recettes créées pour eux…

Avez vous rencontré votre flore ? Si c’est le cas, que vous raconte-t-elle? Si vous avez des enfants, quels sont vos problèmes rencontrés au niveau de leur alimentation…? Une question sur la méthode GAPS, n’hésitez pas.

Cat. Éducatrice Yoga enfants , Naturopathe 

Mar8

La bio-attitude…

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La télé diffuse BIO, les journaux écrivent BIO, les blogs vous parlent BIO, les magasins étalent du BIO à tous les rayons… Le message commence à arriver aux oreilles de tous (ou presque)… Et pourquoi pas VOUS?

Tout d’abord le BIO est-il une mode? Les premiers magasins voient le jour:

  •  La vie claire: en 1948
  • Naturalia: en 1973
  • Biocoop: dans les années 70

Je vous entends, de ma fine oreille, dire:

« Je suis partant car les pesticides ne sont pas les bienvenus dans mon assiette. »…. »Je ne suis pas masochiste et je refuse d’engraisser ces producteurs de poisons »…. « Si les abeilles meurent avec les pesticides c’est que ce n’est donc pas  joli, joli! »…  » Mon enfant baigne dans les pesticides jusqu’au cou, à l’école car elle est entourée de champs cultivés. » Je vous passe les diverses insultes telles que « moule à cake » ou « bachibouzou »… (J’ai choisi les plus soft car sinon elles seront censurées!🔲)

Ces questions, vous vous les êtes peut-être posées:

« Mais pourquoi je mettrais du BIO dans ma vie déjà assez compliquée…? »

« Et, si jamais je fais le grand saut, comment décrypter tous les logos BIO qui ornent nos packaging…? »

« Le BIO est plus cher… »

« Je veux faire travailler mes petits maraichers même s’ils ne sont pas BIO… »

D’autres questions n’arrivent pas jusqu’à ma petite oreille-radar car elles se chuchotent et j’ai perdu mon ouïe de Cat chat…

Pourquoi mettre du BIO dans votre vie? Pour manger sans et avec… cher?

  •  SANS: pesticides… OGM… aliments « vides »… le monopole des lobbies…
  • AVEC: du goût… des nutriments retrouvés… le respect de la terre, des animaux, de l’écosystème, de l’Homme et de l’agriculteur… solidarité…amour des saisons…
  • CHER? vaste problème... et même si le bio  est un peu plus cher (quoique!) il sera toujours moins cher que des aliments vides…
  • EN CONVERSION… La parole est à vous…!

BIO d’accord mais discutons de labels alimentaires:

Cela vous paraît  « La marre 😉aux canards » car vous faites de la brasse coulée alors hop! Voilà la classe de pêche au rattrapage:

DEMETER: C’est la marque historique de la biodynamie car elle a vu le jour grâce à R. Steiner en 1924. C’est une démarche qui est holistique car outre le règlement européen, elle intègre une démarche philosophique qui intègre le calendrier cosmique et planétaire, rajoutée à  des préparations naturelles. Ainsi la ferme est considérée comme une entité garante de l’équilibre et de la santé pour la terre et l’homme… Le logo Biodyvin a les mêmes contraintes pour le vin.

NATURE ET PROGRÈS: C’est un logo français qui voit le jour en 1972. Son cahier des charges est celui de l’AB mais avec  des exigences rajoutées par les adhérents (consommateurs et exploitants) qui amènent un cadre draconien (zéro antibiotique, pas d’ensilage et très peu de mutilations…).

BIO COHÉRENCE: Cette estampille date de 1999, elle est plus sévère que l’AB puisqu’elle englobe du 100% bio ainsi qu’un développement paysan responsable qui refuse les OGM, les farines de plumes (engrais), les serres chauffées, les composts d’ordures ménagères, la densité de la ferme et l’exploitation des salariés.  Vous ne trouverez ce logo qu’en magasins spécialisés Bio et non en grandes surfaces.

ENSEMBLE SOLIDAIRE: Cette marque est issue de Biocoop qui permet un système participatif car l’agriculture bio, paysanne et locale permet aux producteurs de vivre correctement grâce à des circuits courts, équitables, solidaires et durables. Plus de 500 produits sont garantis français donc non importés avec une traçabilité détaillée.

AB ET LOGO EUROPÉEN: Le premier est le bio historique français qui a abouti sur le bio européen suite à l’ouverture de notre pays sur l’Europe en 2009. Il est obligatoire sur les produits emballés dans l’UE et non UE. Il est garant de respect de l’environnement et du bien-être animal. Son cahier des charges interdit les produits de chimie de synthèse (pesticides…) et  des OGM au niveau de la culture et  de l’élevage (100% bio) mais la transformation est autorisée à 95% bio minimum. Il est donc moins sévère que les précédents …!

ET PUIS, IL Y A TOUS CEUX QUI SONT EN CONVERSION QUI, JE L’ESPÈRE, SERONT DE PLUS EN PLUS NOMBREUX. SI TOUTE LA FRANCE, VOIRE TOUTE L’EUROPE, SE TRANSFORMAIT EN UN GRAND CHAMP BIO CELA SERAIT PLUS FACILE POUR LES CONSOMMATEURS ET NOUS COÛTERAIT MOINS CHER. IL SUFFIT DE SE METTRE D’ACCORD SUR LE LOGO CHOISI… CELA SERA UNE AUTRE LONGUE ET GRANDE HISTOIRE…!

CET ARTICLE EST PARTICIPATIF: Faites vous partie de La BIO–attitude? Ou êtes-vous en conversion personnelle? Ou peut-être absolument contre? Quels sont vos SANS ou vos AVEC ou CHER?… Si vous avez d’autres idées, partagez-les et je les intégrerai à ce post! ABientot. Cat.

Ps: Mon conseil, le livre de Jean-Marie Pelt « Cessons de tuer la terre pour nourrir l’homme. » Éd. Fayard

VOS APPORTS: Les insectes 👈🏽 sont nécessaires 👈🏽 et utiles, il ne faut pas les détruire coûte que coûte. (invitation sur 2 blogs de jardiniers)

La permaculture est aussi une solution mais en n’utilisant pas d’apport animal comme  suggéré par les 👉🏽 « veganautes qui citent le livre de Graham Burnett « The vegan book of permacultur ».

Mar5

Jeûne, déjeunons ou non?

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Le printemps arrive à grands pas et des sujets nous préoccupent plus particulièrement et pour ne pas tomber dans des erreurs, soyons à l’affût…

JE SORS MON GYROPHARE ET MON « DEUX TONS » CAR DES INFORMATIONS ARRIVENT DE TOUTES PARTS ET QUAND LE DANGER POINTE SON NEZ, JE SORS LE MIEN…

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Peut-être que mes côtés  naturo-yogini-Mam-Poppins plutôt zen ne vous auront pas échappé mais connaissez vous mon côté explosif? Et oui, mes « coups de gueule » sont LÀ 👈🏽  LÀ 👈🏽 et LÀ 👈🏽

Mon courroux permanent provient d’un vaste sujet qui nous impacte directement et qui nous est finalement inconnu: L’ALIMENTATION! Elle est vecteur de la plus grosse mortalité devant la cigarette ou l’alcool et pourtant elle est très peu et très mal expliquée…! Elle peut être notre meilleure amie et notre pire ennemie… C’est une médecine que nous avons à portée de main mais faut il encore s’y pencher…! Est-ce que les enfants ont des cours de nutrition? NON! Quand je parle de cours au sein de l’école, je n’entends pas une campagne publicitaire d’incitation comme ICI👈🏻 ou comme 👉🏽 ICI.

Je vais donc tentée d’ouvrir cet énorme dossier durant le mois de mars …en commençant par le jeûne. Nous sortons de cette période froide, bien connue de l’animal, qu’est l’hibernation et durant cette période de sommeil ou demi sommeil leur métabolisme est diminué. Nous? Nous avons oublié que nous sommes des animaux et pourtant! Faites un tour d’horizon sur votre moral, votre corps et ses transformations en hiver et faites la même chose quand vous sentez le printemps à votre porte… ALORS, VERDICT?

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 MAIS QUE REPRÉSENTE LE JEÛNE POUR VOUS?  JE VOUS EN DRESSE UN PORTRAIT RAPIDE … SOUVENT LES ADOLESCENTS SE JETTENT À CORPS PERDU DANS DES EXPÉRIENCES ET PLUTÔT QUE LES NIER AUTANT EN PARLER AVEC EUX…ET BIEN RÉFLÉCHIR AVANT CAR CE N’EST PAS UNE DEMARCHE ANODINE.

Le jeûne est l’abstention volontaire de nourriture ou par suite à d’une maladie jusqu’au rétablissement de l’organisme. Ne pas confondre avec l’inanition qui est la privation de nourriture, voulue ou accidentelle alors que l’organisme réclame des aliments.

  •  Le jeûne de protestation a pour synonyme le jeûne « magique ». Il est pratiqué pour obtenir un but précis…
  • Le jeûne peut avoir un caractère philosophique, religieux ou de protestation.
  •  Jeûner, c’est s’arrêter de manger jusqu’à l’épuisement de ses réserves nutritives et dépérir, c’est aller au delà.
  •  Le corps utilise durant le jeûne et en premier lieu, ses graisses, son  glycogène et une partie de ses protéines.
  • Le corps vit de ses réserves d’une façon équilibrée.
  • Le jeûne ne guérit pas, il fait partie d’une hygiène de vie en permettant au corps de se décharger de ses toxines et de ses déchets.
  • Des modifications du corps sont nombreuses suite à un jeûne et entre autres elles sont produites sur le foie (perte en eau, en graisse et en glycogène), sur les muscles du squelette (Cellules réduites donc diminution de volume). Le corps protège ses organes vitaux et perd rapidement les graisses, les hydrates de carbone mais il retient ses minéraux en rejetant l’excès acidifiant. Le coeur bat moins vite, l’estomac et le sang se régénèrent pour retrouver leurs fonctions normales…
  • Avant le jeûne, il est préférable de commencer par 2-3 jours de végétarisme…
  • Les symptômes principaux du jeûne se font sentir au niveau d’une langue chargée et d’une haleine fétide qui s’amenuisent au fur et à mesure de l’autolyse (autodigestion cellulaire). Certains autres symptômes comme des maux de tête, des vertiges, des nausées, des brûlures sont plus présents en début de jeûne et chez les personnes ayants l’habitude d’une alimentation riche.
  • L’indice principal pour sortir d’un jeûne est la faim naturelle, c’est l’organisme qui décide.
  • La faim naturelle passe par la bouche et le gosier. Ce besoin se ressent par un écoulement salivaire et souvent par l’envie d’un aliment en particulier. Ne pas confondre avec l’appétit qui est une habitude horaire. La faim naturelle peut subvenir après un jeûne court….
  • Durant un jeûne, il faut boire de l’eau ou des tisanes à volonté et marcher tranquillement en s’écoutant …en bref, savoir se dorloter.
  • En sortant d’un jeûne, on ne se précipite pas sur n’importe quel aliment mais plutôt sur une alimentation liquide, bio et de qualité. Elle sera progressive (fruits et légumes  après un jeûne court) ou (proteinée après un jeûne long). Pour plus d’informations sur le procédé à suivre, me contacter…
  • LES CONTRE INDICATIONS D’UN LONG JEÛNE: IL DOIT ÊTRE SUIVI PAR UN MÉDECIN OU UN HYGIÉNISTE- NATUROPATHE mais il est proscrit en cas de maigreur extrême, pour les femmes enceintes et durant l’allaitement car le lait se tarit.  

Je vous entends d’ici dire: « ALORS, Cat. habituellement tu nous expliques les bienfaits… » et bien aujourd’hui j’ai décidé de vous lâcher la main et oui, vous êtes grands maintenant… À vous  de passer aux travaux pratiques! Qu’en pensez vous? PRÊT ?

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« Le jeûne est un repos: des vacances physiologiques… C’est une mesure de nettoyage qui mérite d’être mieux connue et plus largement employée…  » disait le Dt. Shelton.

POUR ALLER PLUS LOIN:

LE MOT, Déjeuner provient du latin « disjejunare » qui signifie « rompre le jeûne ».

A l’heure actuelle, des expériences sont en cours sur les bienfaits d’un JEÛNE 👉🏽 ICI… Le prix Nobel de médecine et physiologie 2016 a été décerné, le 3 octobre dernier, au japonais Yoshinori Ohsumi pour ses recherches sur le jeûne et l’autophagie… et ainsi aider à lutter contre le cancer . Le Docteur H.M. Shelton a écrit « Le jeûne » édition Le courrier du livre. Christopher Vasey, naturopathe et le professeur Joyeux sont également des adeptes du jeûne…

 À bientôt … pour vos expériences…  Cat . Hygiéniste-naturopathe, éducatrice Yoga enfants

Fév8

En vert et contre toux…!

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Et si, pour une fois, votre coeur de 👉🏻Saint Valentin était vert. Ce changement vous fait devenir vert? Cela tombe bien car vous serez en harmonie avec ces cadeaux que je vous fais aujourd’hui …

Aux États Unis, la Saint Valentin fête l’amour mais aussi l’amitié…

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Voilà pourquoi, à l’arrivée du 14 Février, j’ai cette pensée pour vous tous qui êtes là, par tous les temps avec un moral d’enfer quand certains en manquent et vos prescriptions de doses d’entrain peuvent faire l’effet d’ un coup de pied au derrière…!

La couleur verte est également celle du 👉🏻chakra du coeur (Anahata) c’est une couleur qui rythme avec amour, amitié, harmonie, ouverture aux autres et à la nature. Le vert est purificateur et apaisant.

En lithothérapie,👈🏻 L’agate teintée verte  facilite le contact avec les autres en les connectant avec vous même et ainsi on peut retrouver son espace personnel.

En jardinage, c’est le signe que vos plantes sont heureuses et elles vous le font savoir avec cette belle couleur verte brillante que vous appréciez comme un chant d’amour qu’elles vous offrent.

Lors de l’attaque par de vilains virus, des plantes vertes sont venues à notre aide et oui ! … Mais Monsieur et Madame « Snif » ont réagi avec des plantes de tous bords et de tous pays…et une alimentation verte (poireau, brocoli, kiwi, algues, kale, chou frisé, avocat,…).

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LE GRAND MATCH: « Plantes vertes hors de nos frontières contre plantes locales de mon jardin. »

  •  La spiruline👈🏻 est bienfaisante pour stimuler l’ immunité.
  •  Le thé matcha👈🏻: c’est la L-théanine, un acide aminé, qui joue le rôle d’anti-stress. Grand nettoyeur du foie qu’il détoxine, le matcha constitue une source de calcium, de potassium, de bêta-carotène, de vitamine A et surtout de fer. 1 petite tasse par jour mais pas le soir car on le compare à un expresso au niveau de la caféine.     ... CONTRE…
  •  Le thym👈🏻 (thymus vulgaris): fortifiant, anti désinfectant, antibacterien, expectorant et anti-inflammatoire. Cette tisane antiseptique fait céder les courbatures et les premiers frissons. Elle s’emploie chez les adultes et les enfants. Comment l’utiliser? Mettre 30g. de sommités de thym dans 1 litre d’eau frémissante et couvrir durant 7 mn. Prendre une tasse 4 fois/jour pendant 10 jours. Pour la booster, rajouter 1 cuillère à café de miel d’eucalyptus et 2 gouttes d’huile essentielle de 👉🏻thym à linalol bio. (Précautions d’usage pour cette HE: éviter pendant La grossesse, l’allaitement et les enfants de moins de 6 ans, sauf avis médical).
  •  La sauge (salvia officinalis): apaise les maux de gorge en désinfectant, c’est une antibacterienne, antiseptique et anti-inflammatoire, elle est efficace pour la rhino-pharyngite en atténuant l’ écoulement nasal. En tisane, 20g de feuilles/litre d’eau, laisser infuser 7mn en couvrant puis boire toute la journée. Ainsi qu’en décoction pour un gargarisme. 

En fait, avec l’amour, on est plus fort tous ensemble et quelque soit l’endroit d’où nous sommes issus. Les plantes en sont conscientes car elles conversent entre elles pour👉🏻 s’entraider, voilà de quoi méditer pour nous petits humains.

Et pour vous, quels sont les petits remèdes bio et/ou naturels qui vous ont aidés ou aidés votre famille à rebondir? Cat.