Spirale aux feuilles d’épinards et estragon

Monsieur Cat. a désiré mettre la pâte en spirale grâce à sa patte experte et ses chatons l’ont aidé à « patouiller » mais surtout à la déguster et je dirais même à l’engouffrer tellement elle était craquante à souhait.

Foi de Cat, je valide ce bon moment que je partage à mon tour sur le challenge 👉🏽 Marguerite d’Olivier, une fête printanière et ponctuelle qui prend ses quartiers puisqu’elle est reconduite et consiste à proposer, chaque lundi, un plat SANS viande mais pas SANS plaisir !
Ingrédients bio:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 g d’épinards feuilles + 2 branches d’estragon du jardin
– 300 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 œuf plus un jaune
– sel et poivre
– Graines de sésame et de lin.

A vos fourneaux:

  •  Faire cuire à l’étouffée les feuilles d’épinards et les feuilles d‘estragon  avec un peu d’eau pendant 6-7 mn.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les verser dans le mixeur avec la ricotta, le parmesan et l’œuf entier. Saler peu et poivrer.
  • Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largeur dans le sens de la longueur.
  • Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilletée avec la préparation en laissant les extrémités libres.
  • Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d’œuf dilué.
  • Saupoudrer de graines de sésame et de lin.
  • Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.Cette spirale n’est pas aisée à réaliser mais Monsieur Cat nous a régalé  par sa dextérité en suivant scrupuleusement ces explications… MERCI également à Joséphine 👈🏽 pour l’idée et  » vogue la recette »… Je vous en expédie une part et à vous de jouer mais n’oubliez pas de m’en offrir une portion au passage. Je vous encourage également à planter un petit estragon chez vous! Cat…😺

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43 réflexions sur « Spirale aux feuilles d’épinards et estragon »

  1. Ah, Mme Cate a bien de la chance d’avoir un chef cuisinier à la maison 😉
    En tous cas, merci pour cette recette, je note et je la cuisine mais je ne sais pas si j’aurais la dextérité de Monsieur Cate pour réaliser la pâte sous forme de spirale !!
    Bisous, à bientôt, Val

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    1. Hihi! Monsieur aime parfois, mettre la main à la pâte et j’avoue que j’apprécie, de ce fait, de mettre les pieds sous la table!!!! Ça te donne des idées ? Alors profites en et déguste 😉 bisous

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      1. Mon cher et tendre est nul en cuisine mais il a des talents de photographe et de réalisateur 😉

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      2. Alors, c’est son cadeau pour mettre tes jolies tenues en valeur! Bisous.

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  2. foi de Monsieur Cat, cette recette est un délice mais si j’ai fait preuve de beaucoup de patience pour la réalisation de cette spirale, je laisse habituellement le soin de ce type de réalisation à Mme Cat, qui fait preuve de beaucoup plus d’habileté et de constance.

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    1. Hihi! Bienvenue ICI, c’est une première qui me plait bien… En attendant, c’était une spirale délicieuse… bisous. 😻

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  3. visuellement spectaculaire! bravo monsieur cat! et je suis certaine d’adorer ça car j’aime tous les ingrédients……à voir si j’aurai la patience! 😉
    en tout cas, merci pour la recette, cat!

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    1. Avec plaisir, Malyloup! Je transmets ton bravo. C’était minutieux mais délicieux et joli … n’hésite pas à te lancer car une fois que les espèces de petits « boudins » sont faits, c’est facile! Bisous

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  4. Bravo à M. Cat, je vois qu’il sait régaler une famille !
    Bonne journée, bisous.

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    1. Merci Carole, je lui transmets ton bravo… Oui c’était un régal gustatif et visuel pour tous! Nous étions baba 😉. Bisous

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  5. Super M. Cat !!!!!
    Je laisse souvent la place en cuisine à  » mon M. Flâneur » qui nous prépare de très bons plats aussi ….
    Bises bretonnes

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    1. Ça fait du bien parfois de laisser les cuillères et de savourer le cocooning, n’est ce pas? Et monsieur Flâneur fait quel style de plat? Bisous du midi…

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      1. Avec un peu de retard, monsieur flâneur cuisine très bien et adore cela : paella, cassoulet, lasagnes, crèmes brûlées, far breton, tout ce qui est léger , lol….

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      2. Je vois ça ! Un cuisinier à la maison c’est une chose bien agréable… Bisous et BON WE de Pâques

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      3. Joyeuses Pâques, dans la joie ! BISOUS

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  6. Coucou !
    J’adore les épinards mais je n’aurai jamais pensé à les intégrer dans une tarte, si je peux appeler ça comme ça ! J’aime beaucoup et je vais tenter ta recette !

    Julie – Comme on est

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    1. Merci Julie, j’espère que tu vas te régaler … tu me raconteras ! ? Belle journée

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    1. Je t’attends mais La spirale c’est envolée ! ALORS ça sera autre chose comme des penne complètes champignons, curcuma… bises…😉

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  7. Coucou très tentante cette recette je note les beaux jours approchent bisous 🙂

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    1. Merci. Elle est croustillante à souhait…pour les beaux jours, c’est top… régale toi bien. 😄

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  8. Coucou
    Juste une tranche stp, ca a l’air délicieux
    Merci du partage, je garde la recette
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Merci, je te l’envoie par avion…! Bisous et régale toi bien.

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      1. Hâte de recevoir mon colis gourmand 🙂
        Bisous

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  9. Monsieur Cat est un fin gourmet 😉

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    1. Je Le définirais plutôt de gourmand! La rondeur l’inspire surtout question ventre!!!!😹… bisous

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  10. Bonne idée, je pense que ça doit être bon 😉

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    1. C’est BON et en plus il était très content d’avoir mis La main à la pâte ! 😉. Bisous

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  11. bravo elle m’a l’air délicieuse et donne envie de croquer dedans!

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    1. Elle était craquante et Monsieur était très fier de lui. Bisous

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  12. Moi qui suis gourmande des plats salés ! J’ai lu la recette : cela donne vraiment envie… rien que de regarder la photo ! Merci pour ce partage gourmand ma Cat !!! 😙😚😚

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    1. MERCI Cécile pourtant les photos ne sont pas mon fort, je trouve! Par contre la spirale est un délice, tu vas te régaler. Bisous 🤗

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      1. J’en salive déjà… Merci pour ta présence… gros gros bisous😚😚

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  13. Gros gros bisous et passe une agréable soirée ☺☺☺☺ je vois que toi aussi tu aimes les chats…d’où Cat…

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    1. J’aime les animaux en général chat, chien, lapin, poule, coq, tortue…une vraie arche de Noé (heu!) de Cat… et toi ?

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      1. Moi uniquement les chats…je les aime troooop !! Mais je peux aussi aimer les petits toutou…

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  14. Belle recette, mais la réussir comme cela ouillouillouille !!!
    A bientôt

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    1. La patience vaut le coup d’œil donc! Merci, je le lui dis… à bientôt. Bises

      Aimé par 1 personne

  15. Cette présentation en escargot est trop chou, je vais tester en étalant la pâte en une longue bande et en la roulant ensuite une fois la farce déposée sur un bord en un long boudin 😉

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    1. Merci pour ton retour, tu m’expliqueras si tu as aimé! Amuses toi bien . 😉

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