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Spirale aux feuilles d’épinards et estragon

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Monsieur Cat. a désiré mettre la pâte en spirale grâce à sa patte experte et ses chatons l’ont aidé à « patouiller » mais surtout à la déguster et je dirais même à l’engouffrer tellement elle était craquante à souhait.

Foi de Cat, je valide ce bon moment que je partage à mon tour sur le challenge 👉🏽 Marguerite d’Olivier, une fête printanière et ponctuelle qui prend ses quartiers puisqu’elle est reconduite et consiste à proposer, chaque lundi, un plat SANS viande mais pas SANS plaisir !
Ingrédients bio:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 g d’épinards feuilles + 2 branches d’estragon du jardin
– 300 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 œuf plus un jaune
– sel et poivre
– Graines de sésame et de lin.

A vos fourneaux:

  •  Faire cuire à l’étouffée les feuilles d’épinards et les feuilles d‘estragon  avec un peu d’eau pendant 6-7 mn.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les verser dans le mixeur avec la ricotta, le parmesan et l’œuf entier. Saler peu et poivrer.
  • Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largeur dans le sens de la longueur.
  • Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilletée avec la préparation en laissant les extrémités libres.
  • Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d’œuf dilué.
  • Saupoudrer de graines de sésame et de lin.
  • Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.Cette spirale n’est pas aisée à réaliser mais Monsieur Cat nous a régalé  par sa dextérité en suivant scrupuleusement ces explications… MERCI également à Joséphine 👈🏽 pour l’idée et  » vogue la recette »… Je vous en expédie une part et à vous de jouer mais n’oubliez pas de m’en offrir une portion au passage. Je vous encourage également à planter un petit estragon chez vous! Cat…😺

Connaissez vous la souris végétale?

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Isabel Fraser l’a ramené de Chine et dans ce pays il s’appelle Yang Tao. Les Néo-Zélandais l’ont baptisé groseille de Chine et le nom de melonette lui fut très brièvement donné .
En juin 1959, son nom actuel fut proposé pour la première fois par les Néo-Zélandais qui souhaitaient donner au fruit le nom de l’oiseau terrestre emblématique de leur pays.

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  • Il est très riche en calcium, en magnésium, en potassium, en fer, en vitamine E mais aussi en zinc, en cuivre, en vitamine C, et en fibres.
  • Il aide donc le corps contre les infections respiratoires, la fatigue en le stimulant.
  • Il est antioxydant ( contre le vieillissement de la peau), il protège le système cardio-vasculaire .
  • Il peut aider en cas de maladies dégénératives tel que le cancer.
  • Il participe au métabolisme des graisses, au renouvellement cellulaire ainsi qu’à la stimulation musculaire et à l’équilibre nerveux.
  • Il participe à la constitution de l’hémoglobine, il stimule les intestins et il est préconisé en cas de rhumatismes et de crampes.
  • Il est déconseillé aux diabétiques mais il est pauvre en calories (c’est l’ami du régime minceur).
  • Un peu moins d’ 1% de la population y est allergique.

QUI SUIS JE?

Vous avez trouvé? …. ÉVIDEMMENT?  Alors, vous avez mérité une recette VG avec cette souris végétale que je conjugue à l’italienne! ( cuisinevg.fr )

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 LA PANNA KIWI  vanille-cardamome. (4 gourmands)

  • 2 kiwis
  • 30 cl de lait de soja à la vanille
  • 20 cl de crème soja cuisine
  • 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
  • 1 cuillère à café très rasé d’agar-agar
  • 2 pincée de cardamome.

1/ Peler les kiwis et débiter en un en fines lamelles.

2/ Mettre le lait et la crème dans une casserole avec l’agar-agar dilué dans  une cuillère à soupe d’eau tiède. Porter le tout à ébullition pendant 1 minute en remuant constamment.

3/ En dehors du feu, en continuant de mélanger, rajouter le miel, la cardamome puis repartir dans 4 petites coupelles et réserver 2 heures au frigidaire.

4/ Couper l’autre kiwi en rondelles et chaque rondelle en 2 puis en décorer chaque coupelle.

Et maintenant ? Il  reste à vous régaler en toute simplicité… Bonnes vacances à tous et viva Italia. Cat.

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