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Spirale aux feuilles d’épinards et estragon

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Monsieur Cat. a désiré mettre la pâte en spirale grâce à sa patte experte et ses chatons l’ont aidé à « patouiller » mais surtout à la déguster et je dirais même à l’engouffrer tellement elle était craquante à souhait.

Foi de Cat, je valide ce bon moment que je partage à mon tour sur le challenge 👉🏽 Marguerite d’Olivier, une fête printanière et ponctuelle qui prend ses quartiers puisqu’elle est reconduite et consiste à proposer, chaque lundi, un plat SANS viande mais pas SANS plaisir !
Ingrédients bio:

– 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire
– 500 g d’épinards feuilles + 2 branches d’estragon du jardin
– 300 g de ricotta
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 œuf plus un jaune
– sel et poivre
– Graines de sésame et de lin.

A vos fourneaux:

  •  Faire cuire à l’étouffée les feuilles d’épinards et les feuilles d‘estragon  avec un peu d’eau pendant 6-7 mn.
  • Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les verser dans le mixeur avec la ricotta, le parmesan et l’œuf entier. Saler peu et poivrer.
  • Étaler les deux pâtes feuilletées. Diviser chaque pâte feuilletée en 3 bandes de même largeur dans le sens de la longueur.
  • Pour plus de facilité mettre le mélange épinard, ricotta dans une poche à douille. Farcir chaque bande de pâte feuilletée avec la préparation en laissant les extrémités libres.
  • Diluer le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis avec un pinceau humidifier les bords de la pâte afin de former 6 rouleaux.
  • Sur une plaque mettre du papier cuisson et commencer à former un escargot avec vos rouleaux de pâtes feuilletées farcis aux épinards. Emboîter les extrémités de chaque rouleau en les collant avec le jaune d’œuf dilué.
  • Saupoudrer de graines de sésame et de lin.
  • Mettre au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire pendant 40 mn, à mi- cuisson ouvrir le four et placer la tarte en bas du four.Cette spirale n’est pas aisée à réaliser mais Monsieur Cat nous a régalé  par sa dextérité en suivant scrupuleusement ces explications… MERCI également à Joséphine 👈🏽 pour l’idée et  » vogue la recette »… Je vous en expédie une part et à vous de jouer mais n’oubliez pas de m’en offrir une portion au passage. Je vous encourage également à planter un petit estragon chez vous! Cat…😺

3 recettes magiques pour le bien-être de vos yeux!

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Voici 3 recettes que vos yeux vont aimer et je vous rappelle que votre iris exprime votre  👉🏽santé …

Donc, je vous invite à ma table et je vais faire devant vous ces compositions colorées pour fêter cet été indien qui nous fait commencer l’année tout en douceur

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1/ Cocktail  magique anti stress:

-1 cuillère à café de purée d’amande

-1/3 de jus de myrtille

-1/3 de jus de carotte

1/3 de jus de pomme.

Délayer la purée avec les 3 jus préparés dans un extracteur et boire un verre de cette potion magique car vous bénéficierez des bienfaits préventifs de la myrtille et l’ action anti stress de cette composition vous permettra de passer une bonne journée .

2/Des galettes de flocons de quinoa, tombée d’épinard et purée rose.

Pour 2 personnes

La purée rose :
600g de pomme de terre.
60g de betterave cuite
2 cuillères à soupe d’ huile de noisette
lait de riz                                    

Les galettes (pour 8 galettes) :
50g de flocons de quinoa
120ml lait de riz
30g de carotte râpée
1 oeuf                                                                                                                     
2 grosses feuilles de pousses d’épinards frais ou un mélange persil-ciboulette ou persil-cerfeuil.                                                                             1 cuillère à soupe de pignons de pin                                                                                                                                                   Huile vierge de noix de coco.

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Tombée d’épinards :
2 grosses poignées de pousses d’épinards
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
Huile vierge de noix de coco.                                                                                Gomasio.                              
image La purée rose:

– Éplucher les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur douce dans le panier de la cocotte à fond épais ou la cocotte minute.                                                              

– Écraser les en purée avec la betterave coupée en morceaux.

– Saler, ajouter l’huile de noisette  et un peu de lait de riz pour arriver à la consistance souhaitée.

Les galettes:

-Verser les flocons de quinoa dans un saladier et mouiller les avec le lait de riz. Laisser les gonfler 10mn.

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– Ajouter la carotte râpée , l’œuf, les pignons de pin et les feuilles d’épinards frais hachées . Mélanger.

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– Former les galettes en versant de petites louches de pâte dans une poêle chaude et huilée. Retourner à l’aide d’une spatule dès que la première face est cuite.

image La tombée d’épinards:

-Verser 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle , ajouter les amandes effilées et faire fondre brièvement les épinards . Saupoudrer légèrement de gomasio.

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– Servir les épinards en accompagnant des galettes et ajouter dans chaque assiette la purée rose en verrines ou en quenelles, à l’aide de 2 cuillères . Décorer la purée d’une noisette.

Bon appétit ♨️ image

3/Les nems myrtille- chocolat blanc: 

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INGRÉDIENTS: ( pour 4 personnes)

  • 6 feuilles de brick
  • 1 barquette de myrtille (250 G)
  • 20 grammes de beurre fondu

12 carrés de chocolat blanc

16 framboises

50 grammes de pistache râpée

sucre glace.

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 Préparation:

Préchauffez votre four à 210°C (th7). Détachez- les feuilles de brick et coupez-les en deux. Badigeonnez-les de beurre fondu ( ou huile de noix de coco) avec un pinceau. Déposez 1 carré de chocolat au centre de chaque demi-feuille de brick. Posez 1/4 de la barquette de myrtille dessus et rabattez les bords vers le centre. Roulez le nem sur la longueur. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 mn. Faire les autres nems.

Présenter dans des coupelles en parsemant de pistaches râpées, de sucre glace à l’aide d’une passoire à thé et parsemer de framboises.

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Bon appétit et j’espère que ces recettes vous plaisent, grâce à vos yeux, vous allez vous régaler ….. et n’hésitez pas à visiter le site de Valérie Cupillard 👈🏽

La cuisine est faite pour être partagée alors à vous de jouer! Cat