Au mois d’août, la carotte sauvage envahit les champs et le bord des routes. Vous serez séduit par ses belles ombelles blanches. 

Son nom latin (Daucus carota), elle appartient à la famille des Apiaceae, plus connue sous le nom d’ombéllifères. 

C’est l’ancêtre de notre carotte cultivée de couleur orange qui fait aujourd’hui le régal de nos plats!!!

Le mot « Daucus« , vient du grec daukos, qui signifie « j’échauffe », dû à ses propriétés médicinales.

Cette plante annuelle ou bisannuelle pousse au bord des chemins  ou dans les champs.

Ses fleurs blanches sont regroupées en ombelles, très serrés, avec une minuscule fleur rose pourpre au milieu. Seule la carotte parmi les centaines d’espèces d’ombellifères, présente cette caractéristique.

Elle fleurit de juin à septembre. A maturité, les rayons de l’ombelle se contractent et l’inflorescence prend l’aspect d’un nid.

Voici un astuce pour la reconnaître facilement; il suffit de  froisser…