Archives de Tag: Bienfaits du curcuma

Un coup d’amour, un coup de soleil…!

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🎶1,2,3: … Nous irons aux bois…. 4,5,6: envoyer des sourires… 8, 9, 10: pour rester positifs…🎶

J’ouvre, avec vous, une fenêtre sur le « Sunshine Blogger Award » que m’ont offert Céline  et Natacha du blog  » Loufox in love blog  » . Merci à elles ainsi que pour les astucieux D.I.Y (Do it yourself) qu’elles partagent avec nous.

Ce soleil qui brille de mille feux, au dessus de ma tête, est celui qui met en exergue tous les bloggers qui ont pour vocation de partager leur énergie positive, d’offrir leur joie de vivre qui met de bonne humeur. Ce  » Sunshine  blogger Award » est celui des petites mains du bonheur qui œuvrent, tout simplement, pour soutenir notre planète. Je suis de ceux-là et je pense que nos enfants seront les meilleurs passeurs de témoin.

Bon, un portrait chinois en 8 points est de rigueur.  Évidemment, rien de mieux pour moi que de vous l’offrir autour du soleil, de la nature et du bien-être…

1/  Si j’étais un livre?

Je serais « Les langages secrets de la nature » de Jean-Marie Pelt

Cet ouvrage nous démontre comment les plantes communiquent entre elles et avec nous. Le règne végétal , animal et humain ne font qu’un et pourtant nous sommes loins de comprendre ni leur souffrance, ni leur sérénité, ni leur communication. Pourtant nous sommes si forts en innovation technologique et si désarmés devant la nature, siège de nos racines. Jean-Marie Pelt (1933-2015) était un professeur émérite de biologie végétale et de pharmacologie et m’a toujours régalé avec ses divers ouvrages.

2/ Si j’étais une personnalité ?

Je serais Pierre Rabhi.

Il mène un incessant combat pour la réhabilitation des cultures traditionnelles (sens agricole et spirituel). Ce jardinier du monde est infatigable. Il tente, à travers des messages de sagesse, des contes traditionnels et sans jamais élever la voix, de hausser le niveau de notre humanité. Quel beau chemin!

3/ Si j’étais une épice ?

Je serais le curcuma (longa) ou or jaune.

Elle brille de mille soleils par sa couleur et par ses bienfaits. C’est une plante herbacée du Sud de l’Asie. On utilise le rhizome séché et mit en poudre. Il est utilisé en médecine chinoise, ayurvedique ( Inde), japonaise, thaïlandaise et indonésienne. A l’heure actuelle, le monde entier accueille ses propriétés reconnues sur les douleurs rhumatoïdes, les problèmes digestifs, il  prévient l’athérome, les cancers colorectaux… Il aide le système immunitaire et la gestion du poids, c’est un magnifique antioxydant. Par contre et dans tous les cas, il s’associe au poivre et à un corps gras (curcumine + piperine + huile végétale). On l’utilise dans le lait doré: Faire une pâte de curcuma avec:

  • 1/4 de tasse de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse d’eau

Faire cuire à feu moyen en remuant et vous obtiendrez une purée épaisse que vous laissez refroidir et à conserver au frais. Pour le lait doré,

  •  1 tasse de lait végétal (amande ou soja ou coco…)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco ou de sésame
  • 1/4 de cuillère à café de pâte de curcuma
  • miel (à votre convenance)

Mettre tous ces ingrédients dans une casserole et chauffer en remuant puis déguster avec un bâton de cannelle en guise de petite cuillère. Namasté !

4/  Si j’étais une fleur?

Je serais un crocus saturis, le safran ou or rouge:

Cest une fleurette qui cache bien son jeu derrière ses pistils dorés. Elle nous arrive de Crête, de Grèce puis elle a voyagé dans le Moyen-Orient. Ses composés aromatiques: picrocrocine, safranal et carotenoide (crocine) qui nous offre cette jolie couleur jaune d’or. C’est un précurseur de la vitamine A.  Il est antioxydant et anti-inflammatoire. Il agit comme un antidépresseur comme le Prozac ou la sérotonine, il actif sur l’influx nerveux pour une meilleure mémoire. Il inhibe le processus cellulaire (cancer). Il permet de calmer les fringales et les grignotages …

5/  Si j’étais un rayon ?

Je serais celui du soleil, la vitamine D:

La vitamine D est liposoluble. Exogène par l’alimentation, amenée par les graines germées, le foie de morue, les poissons gras, le soja, le jaune d’œuf, le foie de veau… Endogène car est synthétisée grâce aux UV. Il faut donc également, s’exposer au soleil au minimum 15 à 20mn/jour en été et 1 heure à 1h30 en hiver avec les bras découverts. Elle permet de fixer le calcium, bénéfique pour la croissance, elle aide l’immunité, améliore le système nerveux … L’organisme est incapable de la synthétiser et elles sont amenées par l’alimentation (ou un complément alimentaire) et le soleil… Son manque provoque du rachitisme…

6/ Si j’étais un film?

Je serais  » L’intelligence des arbres » avec Peter Wohlleben, forestier et l’écologiste Docteur Suzanne Simard.

Un documentaire qui révèle la vie secrète des forêts. Ce travail entériné par des scientifiques va peut-être changer notre regard sur la forêt.

 

7/ Si j’étais une pensée? 

Je serais celle de Jacques Salomé:  La liberté d’être dans le respect de soi

 » Et puis un jour, nous optons pour la liberté d’exister

Sans rébellion, sans contrainte nous entrons

plus pleinement dans le mouvement prodigieux de la vie

Nous laissons à nouveau des rires anciens nous habiter

Des tendresses vaporeuses et nacrées

reviennent à la surface, échappées

aux oublis de nos mémoires.

La sève ardente de nos énergies irrigue les possibles

de l’existence, des projets cristallisent

nos rêves les plus fous

et osant enfin nous aimer,

nous rejoignons cette part d’éternité

qui n’a cessé d’accompagner nos errances. »

8/ Si j’étais un enchaînement de Yoga?

Je serais la salutation au soleil.

Elle est un véritable réveil matin qui met en forme pour la journée. Elle permet également de s’ouvrir au monde qui nous entoure.

 

J’invite mes compagnons bloggers qui parsèment de petites graines bienfaisantes:

– « Spot jardin » Jean-Claude nous offre son jardin . .

– « Observer la vie » Malyloup nous fait découvrir les secrets de la nature.

– « Conseils phyto-aromatiques de Laurence » Des conseils aromatiques en partage.

– « Semeurs d’harmonie  » Stéphanie nous envoie de petites phrases optimismes.

– » Organic traveller » Margaux et ses conseils astucieux d’une Naturopathe en herbe.

– « Cuisiner en paix » Carole est La femme des recettes en combinaison alimentaire…

– « Lire pour guérir  » Nathalie partage des lectures pour guérir.

MERCI A TOUS POUR VOTRE PRÉSENCE DANS NOTRE QUOTIDIEN… A BIENTÔT.

YogaCat Naturopathe

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Spanakopita, mâche-chèvre !

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Voici la star de ma cuisine car qui ne craque pas pour elle , la croque quand même…! Ça croustille sur les papilles et ci dessous elle est sous les  » projos. « , une vraie star quoi!

 Moi……..Spanakopita mâche et chêvre….. Chut, je dors(e).. 

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Ingrédients:

150 g de mâche , 1 poignée de feuilles de menthe, 1 fromage de chèvre frais de 200 gr, 4 oeufs, un peu de lait soja ou riz, 1 peu de semoule de blé fine, 8 feuilles de 👉🏽 brick (Mamou and co) ou achetées toutes faites , huile d’olive et 1 jaune d’œuf pour dorer. Le tout bio de préférence.

À vous de jouer:

Hacher la mâche et la menthe. Émietter le fromage de chèvre frais et le mélanger au hachis. Battre les 4 oeufs et les rajouter au mélange avec un peu de lait et un peu de semoule fine puis malaxer pour que ce soit homogène (si c’est trop compact, ajouter du lait et si c’est trop liquide, ajouter de la semoule) et réserver ce mélange.

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Dans un plat huilé, mettre 4 feuilles de brick en huilant entre chaque feuille (à l’aide d’un pinceau). Puis déposer le mélange et par dessus, mettre à nouveau 4 feuilles de brick en huilant entre chaque.

Dorer avec le jaune d’œuf battu, le dessus de cette croustade et faire une croix à l’aide d’un couteau au centre. Passer au four à 200° pendant 45 mn.

Manger tiède ce plat d’inspiration grecque peut s’accompagner d’une petite salade de mâche assaisonnée par de l’huile de noix, du jus de citron, du curcuma , du poivre et un peu de levure maltée .

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Mais pourquoi manger de la mâche ? Régalez vous car elle est tendre et en plus …
La mâche est un puits en vitamine C d’une teneur qui se compare à la mandarine. Elle est également riche en vitamine B9 . Elle contient de l’acide linoléique ( oméga 3) en grande quantité et également du Fer et du Calcium. Elle est peu calorique.
La présence d’acide gras essentiel (acide linoléique ) et la faible teneur en sodium sont intéressants contre les maladies cardio-vasculaires. Les bêtacarotènes présents renforcent la protection des cellules visuelles de la rétine, la protection cardio-vasculaire et elle est anti-tumorale.

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– Et alors moi le curcuma, je compte pour du « beurre »? …ben alors expliques toi? Pourquoi tu me saupoudres de partout accompagné d’une poudre noir qui me fait éternuer et d’un liquide gras couleur or dans lequel je m’enlise mais qui me propulse à l’état de panacée car sans ces 2 ingrédients ma curcumine ne serait pas si efficace.
– Du calme, effectivement , je vais parler de toi mais je l’ai déjà fait dans cette recette 👈

Donc le curcuma est effectivement mon épice coup de cœur mais vous la connaissez peut être ? Elle est connue et réputée depuis le 7ème siècle en Asie du Sud-Est et en Indes par les médecines chinoises et ayurvédiques. C’est un merveilleux antioxydant contre les radicaux libres et il protège les muqueuses de l’estomac et soulage les maux d’estomac et les nausées. C’est un anti-inflammatoire pour l’arthrose et il peut prévenir certains cancers ainsi qu’ Alzheimer . Les chercheurs actuels (entre autres le Dt Richard Béliveau ainsi qu’un rapport publié dans Cancer letters) redécouvrent cette merveille , qui en plus, est délicieuse …

Et vous? Connaissez vous cette épice ? L’utilisez vous ? Et de quelle manière elle rentre chez vous? À bientôt … et bon appétit en vous faisant du bien ! Cat.