Une assiette en Inde est souvent végétarienne car, pour certains, l’animal est la réincarnation de leurs aïeuls et il est donc inconcevable de les manger… Dans un repas type, vous avez souvent un bouillon épaissi aromatisé de coriandre suivi d’une assiette unique où se trouve du paneer ( fromage ) aux épinards, un dhal de lentilles…