Archives de Tag: algues

Les poumons du pays d’azur

Par défaut

Dans mes randonnées en chromothérapie, je vous propose un grand vent marin mais aussi fleuri et apaisant.

Le festival du film à Cannes vient de se terminer, La Croisette était en émoi durant ces derniers jours mais deux poumons existent pour s’aérer. Il s’agit des  » Îles de Lérins  » situées face à Cannes et je vous invite à voter pour qu’elles soient protégées et deviennent patrimoine de l’UNESCO 👈🏼 et ainsi pouvoir continuer à nous réfugier dans ces nids de verdure où l’Homme laisse la main à la nature…ou presque!

Des allées de puissants eucalyptus à cryptone amènent nos pas vers une ribambelle de cistes ladanifère, de cristes-marine, de fenouil doux et de quelques helichryses  italiennes… Ce cocktail odorant est à peine dérangé par des pins d’Alep en goguette, des algues iodées à souhait et ces « arapèdes » squatées par des bébés crabes ou autres visiteurs incongrus. Cette 👉🏼 abeille se sent au paradis et moi aussi car vous l’aurez compris, ICI est née ma passion pour les arômes et les plantes odoriférantes. Ces lieux ont baigné mes juvéniles vagabondages  et générés en moi ce plaisir olfactif et ce contact privilégié aux arbres que j’ai développé par la suite avec la phytothérapie 👈🏼.

Je vous invite à monter dans un bateau qui vous emmènera tranquillement (enfin si tout va bien, sinon l’huile essentielle de gingembre fait des merveilles:)))) découvrir ces petites respirations:

  •  Sur le premier poumon, l’île Sainte Marguerite, La main de l’Homme y a construit un château et enfermé notamment 👉🏼  « Le masque de fer« . Ce site historique est à visiter pour mieux comprendre le contraste entre cette nature bouillonnante et cette vie d’enfermement. 
  •  Sur Le deuxième poumon, l’île Saint Honorât, La main de l’homme a bâti un 👉🏼 monastère où l’on goûte non seulement un calme restructurant mais aussi un vin du cru, concocté par des moines et vendu avec parcimonie car le vignoble est à la taille de l’île. L’enfermement existe également dans ce lieu mais est volontaire. 

Voila comment deux Îles, empreintes de la même végétation abondante, laissent place à une vision humaine de séquestration, comme si le végétal rimait avec le spectral…enfin c’est un regard  qui m’est personnel…


Quelle est votre vision au sujet d’un lieu verdoyant, cher à votre coeur ? À vous de me le d’écrire…Cat

Madame Spiruline dans tous ses états

Par défaut

Les changements de météo se font ressentir et notre corps est comme une antenne qui les absorbent en déclenchant des symptômes différents suivants chaque individu ( problèmes O.R.L. ou/et digestifs, fatigue,..). Alors, une baisse de l’immunité se profile?

image

Pour aider votre corps à passer ce cap, mangez équilibré … avec notamment des aliments comportant davantage de vitamine D, C, du magnésium et du zinc. Surtout éviter de fondre devant ces petites choses trop sucrées qui vous tendent les bras car le sucre appelle le sucre et on devient vite addict…. Pour un cocooning express, des fruits frais et de saison ou des fruits à coque (amande, noix...)  ou éventuellement  un petit carré de chocolat 👈 . Pourtant, il est préférable de voir « vert », je dirais même « vert-bleu »…!

Qui d’autre que la spiruline ( Arthrospira platensis) peut voler à votre secours comme un grand bouclier enveloppant, tel « The Mask »😉

image

Cette bactérie-algue, mi animal mi végétal, vieille de plus de 3 milliards d’années, a permis notre existence grâce aux 90% d’oxygène qu’elle a déployé avec ses copines « micro-algues ».

Son histoire vous intéresse? Oui? Alors, tout d’abord une mise au point, cette algue n’a pas apparu subitement sur le marché agro-alimentaire avec la phobie des super-aliments, non c’est une « Sage »…! Dans l’antiquité, les Aztèques et les Mayas (Amérique Latine), les Kanembous (Tchad) l’utilisaient dans leur alimentation de base. En Afrique, elle se présentait sous forme de galette (dihé) et son utilisation thérapeutique était déjà connue et reconnue. Dans les années 60, des recherches prennent un tournant et des industriels commencent à s’en emparer devant des bienfaits prouvés. Bibliographie : Docteur J.L. Vidalo (Spiruline, l’algue bleue de santé et de prévention). G. et B. Legrain (Les incroyables vertus de la spiruline)  Docteur J. Dupire (La spiruline, un superaliment).
image

Ses bienfaits sur l’immunité apportés par les acides aminés ainsi que par le pigment bleu (la phycocyanine) stimulent le système immunitaire sans oublier l’acide gamma-linolénique qui est directement assimilable par l’organisme et qui permet une meilleure production de protaglandines, le tout appuyé par le magnésium… Ce cocktail va booster vos défenses et adieu problèmes de fatigue et manque de vitalité…

image

Mais, ce n’est pas fini…! Que vous soyez senior, sportif, végé. ou pas, adolescent, enfant, enceinte (après les 3 premiers mois de grossesse), spationaute et même animal, vous êtes devant la Reine des algues et il s’agit d’un ressourcement  complet car ses effets ne s’arrêtent pas là…!

– Elle stimule la digestion en aidant les lactobacilles dans l’intestin.

– Elle gomme les déséquilibres liés aux régimes amaigrissants.

– C’est un antihistaminique naturel.

– Elle réduit les anémies ( le fer contenu est supérieur à celui de la viande rouge).

– Elle protège les reins.

– Elle apaise les désagréments liés à la ménopause.

– La peau et les ongles se régénèrent mieux (psoriasis et eczéma).

– Elle est bénéfique dans les cas de rhumatismes, de diabète et de cholestérol et des recherches s’avèrent  bénéfiques sur le cancer et le V.IH.

– C’est une protectrice du foie (abus de drogue, d’alcools, métaux lourds).

image

Son secret détonant est une synergie de nutriments qui peut varier car n’oublions pas que c’est un produit naturel qui inclut: 60 à 70% de protéines (acides aminées…). Des vitamines A (bêta-carotène, 10fois plus que la carotte), B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12 qui sont des indispensables pour la vie! Des vitamines E (antioxydant), K (favorise la coagulation et fixe le calcium sur les os). Des pigments bleus (phycocyanine), verts (chlorophylle) et orange (bêta-carotène). Des enzymes anti-oxydants. Des minéraux et des oligo-éléments (bore, calcium, chrome, cobalt, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium et du zinc. Des acides gras essentiels et lipides (Omega-6 et-3, acide linolénique et linoleïque et gamma-linolénique…). Des glucides qui réparent l’ADN (fonctionnement muscles et cerveau) et du calcium Spirulan (aide en cas de rougeole, des oreillons, de grippe, d’herpès, de tumeurs pré-cancéreuses…). Elle n’a pas de paroi cellulosique rigide  ainsi elle est facilement assimilable.

Les spiruliniers sont de tous bords car cette algue mirifique est cultivée en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud et du Nord et en Europe…. Et oui, même en France 😉😉.

Comprenez-vous mieux mon enthousiasme?

Mes conseils Naturo.: La consommation de spiruline est de 3 à 5 gr. par jour mais je vous invite à commencer par 1gr. par jour sur une semaine pour habituer votre organisme. Ne pas en consommer le soir pour son effet stimulant. Préférer  les acheter en paillettes ou en brindilles pour l’intégrer à votre alimentation car la mâcher favorise une meilleure absorption de ces merveilleux nutriments. Ne jamais les cuire car ces vertus disparaîtraient. Elle est déconseillée pour les personnes réactives au phénylalanine et celles sous anticoagulants. Sa qualité doit être contrôlée car certaines industries abusent et je vous invite à partager une de mes découvertes:

image

Je vous présente 👉Raphaël Hun, un entrepreneur passionné et passionnant, qui a une double casquette puisqu’il vend sur son site dihe.fr 👈 de la spiruline 👈provenant d’une petite entreprise du Burkina Fasso aidée par une ONG. Les producteurs 👈se sont engagés pour une cause alimentaire (ALLMK), contre la malnutrition gérée par le ministre de la santé. Cette spiruline est garantie sans OGM, sans pesticides, ni conservateurs, ni additifs et non irradiée…. Je vous engage à la découvrir et ainsi, profiter de ses bienfaits tout en étant bienfaisant…!

🙏Connaissez vous cette beauté vert-bleue qui embellit les assiettes mais aussi les cosmétiques? Peut-être avez vous une recette 👈 à me proposer et ainsi je la partagerais en l’incluant dans un prochain article: « Les recettes de Madame Spiruline »… Cat.

Galette sarrasin pomme-artichaut-algues (sans gluten)

Par défaut

Cette recette est inspirée par mon passage en Bretagne car j’ai  fait une cure de galette de sarrasin sucrée-salée 😉 et d’ailleurs voilà mon nouveau look après cette diète …

image

Vivent les chapeaux ronds, les bretons sont charmants et gourmands et j’ai plongé allègrement dans leur belle cuisine en inventant ma recette…et foi de lessen-ciel, en y ajoutant tous les bienfaits de ces ingrédients…

Galette sarrasin, fondue artichaut au cidre, tartare d’algues et graines germées de millet : (sans gluten et bio).

Tartare d’algues : Humidifiez le contenu d’un sachet de salade du pêcheur en paillettes avec 3 cuillères à soupe d’eau . Hachez 4 échalotes et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées et coupées en lamelles …les ajouter aux algues. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pointe de cardamome  en poudre… Laissez reposer 8 h. Si vous le désirez plus confit, laissez le reposer 12h…

image

Les galettes : Mélangez 330g de farine de sarrasin , 10gr de gros sel, 75 cl d’eau froide et 1 œuf.                                                                    Remuez le tout puis fouettez et couvrez. Laissez reposer 2h au frigo.

image

Fondue d’artichauts – pommes et cidre :  Faites fondre 8 fonds d’artichauts coupés en lamelles dans de l’huile d’olive puis rajoutez 2 pommes coupées en lamelles , un verre de cidre et 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, saupoudrez de  poivre et de coriandre  puis réservez .

image

Étalez la pâte dans une grande poêle huilée  et faites cuire à feu vif, 1 mn et hop ! Faites sauter la crêpe et encore 1 mn… Il faut que l’épaisseur de la crêpe soit régulière et personnellement j’aime quand elle croustille!   Puis disposer la crêpe dans une grande assiette et disposer la fondue réchauffée . Une petite touche de crème épaisse et rabattre chaque bord de la crêpe puis parsemer de graines germées de millet . Dans un petit pot, mettre le tartare d’algues et déguster…mais  pourquoi ne pas se régaler en se faisant du bien…? 

imageimage

Le sarrasin est une pseudo-céréale . C’est une protéine riche en pré biotiques , en fibres et en sucres lents… C’est un antioxydant qui contient du magnésium, du cuivre , du phosphore, du fer, du manganèse et des vitamines B.

image

Les algues sont des phyto-stérols , antioxydantes,  riches en minéraux et en oligoéléments  ( fer, calcium, magnésium ) , en vitamines ( À,B1, B2, B12…) , en protéines et en fibres . Elles fortifient et minéralisent l’organisme . Déconseillées en cas d’allergie à l’iode .

L’artichaut est un dépuratif qui stimule les sécrétions biliaires et le foie. C’est un diurétique et il aide au transit intestinal . C’est un antioxydant et un alcalinisant . Il contient des fibres, de l’inuline (pro biotique) , des minéraux et des oligoéléments  (manganèse, phosphore, fer, calcium, chlore, cuivre , sodium, soufre) des vitamines ( A, B, C, PP) . Déconseillé aux femmes allaitantes .

image

Les graines germées de millet ( 👉 clic ici pour voir sa description ).

Les graines de tournesol sont riches en calcium, magnésium, iode, fer, en vitamines liposolubles A, B6, D, et E. Présence d’acide folique,  de protéines, de fibres et d’acides gras polyinsaturées. Excellent antioxydant qui nettoie les toxines et prévient de la constipation…

Ce plat dans son ensemble présente des alicaments intéressants contre l’hypertension, le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires, le diabète type 2 et les troubles de l’humeur

image

Alors, qu’ attendez-vous pour vivre healthy ? À vos fourchettes avec une petite bolée  de cidre , isn’t it ? car il ne faut pas gâcher une bouteille ouverte 😉

À votre santé …!  Hec’hed mat…! Cat.

Pourquoi je ne mange pas de viande?

Par défaut

Si vous êtes comme moi, un(e) gourmand(e) qui aime les bonnes choses mais que vous voudriez manger plus équilibré pour votre santé et pour le bien de la planète, devenir végétarien fait peur et attire à la fois et regardez cette petite👉 vidéo qui permet de vous donner quelques informations.

Devenir végétarien sans devenir sectaire en 4 points:

1 / Découvrez pourquoi trop de viande nuit à l’environnement:

Tout d’abord, lire tous les articles sur l’impact de la viande sur l’environnement pour vous renforcer dans votre conviction et vous dire que: « Je peux consommer un peu moins de viande » ou « Il est possible de ne plus manger de viande sans se priver ». :

👉Un rapport effrayant sur la viande
– 👉Effet de serre, la viande de boeuf en accusation
– Le fromage pollue autant que la viande
– 👉Maltraitance des animaux dans les abattoirs👈 ou dans les transports ou dans leurs cages👈                                                                                                             – Aliments douteux distribués aux animaux.                            👉L’irradiation des aliments

 

image

 

2 / Découvrez pourquoi trop de viande nuit à votre santé:

L’excès de viande rouge et de charcuterie est de plus en plus considérée comme favorisant le cancer. Une étude du World cancer research en 2007 et une autre étude du European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) recommandent:

Réduire la consommation de charcuterie et de viandes transformées: éviter de dépasser 500g de viande rouge crue (veau, bœuf, canard, porc) par semaine soit environ 330 g de viande cuite. Le CIV (Centre d’information des viandes) recommande 500 g de viande cuite, donc 700 g de viande crue par semaine.
Une étude EPIC de 2005 montre que pour réduire le risque de cancer colorectal de 30% il faut manger moins de viande et plus de poisson (voir consommation de viande et santé). En France, PNNS3 (Plan National Nutrition Santé) de 2011 recommande la même chose : « viande et volaille, produits de la pêche, œufs : une à deux fois par jour, en quantités inférieures à l’accompagnement en choisissant surtout les viandes blanches. »                                                                           👉Pourquoi le régime Dunkan est une hérésie?

Rappelons d’abord que la viande contient :

des protéines (de 20 à 30% selon les viandes) qui apportent des acides aminés essentiels (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être fabriqués pas l’organisme)
des oligo-éléments : surtout le fer dit héminique (d’origine animale)
des vitamines : surtout la B12, uniquement trouvée dans les aliments d’origine animale.
– des lipides (10,7 g/100 g en moyenne) surtout saturées (les moins bonnes) et du cholestérol (en moyenne 74,3 mg/100 g).

image
      Alors, pourquoi la viande serait-elle nocive ?

C’est surtout la viande rouge (bœuf, veau, agneau, canard, mais aussi porc) qui est incriminée. En cause, d’après les nombreuses études :

– Son taux de graisses saturées important, facteurs de maladies cardio-vasculaires.

– son mode de cuisson : grill, barbecue, poêle avec des graisses sont aussi des facteurs cancérigènes.

– leur contenance en fer: le fer héminique est mieux assimilé (25%) que celui des légumes (non héminique) ( 5 à 10 %). Mais, il faut savoir que la cuisson de la viande affaiblit ce fer et d’autre part, l’apport excessif en fer peut être dangereux. En trop grande quantité, cet oligo-élément devient en effet pro-oxydant et libère des radicaux libres favorisant toutes sortes de cancers.

C’est surtout le cancer colorectal (40 500 cas et 53% survenant chez l’homme en France en 2011 selon l’Institut National du Cancer) qui est le plus souvent associé à une consommation de viande excessive.

La France fait partie des pays dans lequel le risque de cancer colorectal est élevé, tout comme les autres pays d’Europe de l’Ouest, les États-Unis, l’Australie et, plus récemment, le Japon : là où la consommation de viande est très élevée. A contrario, en Amérique du sud, en Asie et surtout en Afrique, là où la consommation de viande est faible, ce cancer est beaucoup plus rare.

image

Donc pour éviter tout facteur de risque de cancers quels qu’ils soient, je ne consomme pas de viandes ainsi que pour aller jusqu’au bout de la logique santé et environnement !

Quel que soit votre choix, il passe forcément par l’augmentation de la consommation de fruits et légumes crus ou cuits, de légumineuses, de 👉graines germées, le tout BIO de préférence. Ils sont parés de toutes les vertus, sans risque de surdose. Ils apportent des : antioxydants, vitamines, oligo-éléments, glucides, mais aussi protéines et lipides.

3/ Pourquoi j’évite le poisson?:  Certains apportent leurs bienfaits en oméga 3 ( moins de « mauvais  » lipides). Mais les mers sont polluées et le mercure est absorbé par les poissons. La pêche intensive est la cause de l’épuisement de certaines sortes de poissons.(pêche intensive) 👈

4/ Pourquoi je ne bois plus de lait? Le lait, les yaourts et les fromages au lait de vache et pas affinés ne sont pas compatibles avec le bon fonctionnement de mes articulations👈 et acidifient mon corps. Je leur préfère: les fromages de chèvre ou de brebis…Les laits végétaux comme le lait d’amande ou le lait de riz enrichi en calcium ou le lait de soja (sans abuser…) ou celui d’avoine sont délicieux et on peut les utiliser dans la cuisine en remplacement du lait de vache.

Une assiette d’un végétarien comporte des légumes , des légumineuses👈 , des céréales et des oléagineux ( fruits secs…) assaisonnée d’épices, de plantes aromatiques, d’ huiles comme celles de sésame ou de noix ( par exemple) pour les omégas 3… Des exemples de recettes comportant du tofu👈, du seitan👈, du tempeh👈, des algues 👈 Ainsi les protéines seront présentes dans votre assiette et vous vous sentirez léger, léger…🎈🎈🎈🎈
Mais aussi des: RECETTES VÉGÉTALES 👈

Quel style d’humain sommes nous? Et vous, QUEL EST VOTRE FAÇON DE VOIR VOTRE ALIMENTATION? Cat.