Archives Mensuelles: octobre 2015

Magie du Potimarron en cocotte, un defi-citrouille VG

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 🎃 MAGIE … Ce joli potimarron contient 2 fois plus de carotène que la carotte … Alors n’hésitez pas cette recette est faite pour vous !
image  🎃 MAGIE … Avez vous déjà mangé une cocotte ? Non ? Une expérience s’offre à vous aujourd’hui ! Cette cocotte là vous aime et vous allez pouvoir la manger entièrement avec sa farce ! Non, non  s’en n’est pas une …! Ce défi est impulsé par http://cuisinevg.fr/defi-citrouille et voici ma recette …pour 4 grands magiciens ou 6 petits sorciers :

  • 1 potimarron bio
  • 1 œuf
  • 150g de flocons de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 1 cuillère à soupe de noisettes broyées ( que je poêle légèrement à sec )
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 brick de crème de soja
  • Poivre
  • Sel, je sale très peu pour profiter des goûts naturels .
  •  2 pincées de cardamome
  •  2 pincées d’ortie en poudre
  • 1 noisette d’huile de coco ( et oui , vu la chaleur elle fige !)                                                                                           image
  • J’étête le potimarron et je le vide .
  • Je mélange tous les ingrédients ci-dessus sauf l’huile de coco.                                                       
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  • Je remplis le potimarron de ce mélange et je dépose la noisette d’huile de coco dessus. Je pose délicatement le potimarron et son chapeau dans le panier de la cocotte minute en ayant mis de l’eau au fond et il va cuire 5 bonnes minutes à partir du chuchotement. Vous n’avez pas de cocotte minute ? Le four est possible….
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Accompagné de graines germées de fenugrec ou d’une salade, ce plat VG  est très complet.

🎃 MAGIE… les bienfaits du potimarron ?

Ce légume est intéressant pour lutter contre le diabète, le transit, l’ostéoporose, l’infarctus…  Améliore la peau, la vue …Grâce à ses vitamines A, C,D, E et provitamine A mais aussi ses oligo-éléments comme le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer, le potassium, le silicium, le sodium, des acides aminés, des acides gras insaturés, des fibres et des amidons…

 🎃 MAGIEd’Halloween, point sans décoration adaptée. Je vous conseille donc d’aller voir 👉Coco&Machiavel pour ses idées très originales.

Et vous, que faites vous ce jour là ? Cat.

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La carotte sauvage, un légume oublié, l’amie du foie et l’alliée des peaux matures

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L’automne est bel et bien là ! Cette saison est assortie du changement d’heure donc voici un petit article qui va vous ramener du baume au cœur et corps pour l’aborder.  La carotte sauvage, vous dis-je ! Bonne découverte … Cat.

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste


carotteAu mois d’août
, la carotte sauvage envahit les champs et le bord des routes. Vous serez séduit par ses belles ombelles blanches. 

Son nom latin (Daucus carota), elle appartient à la famille des Apiaceae, plus connue sous le nom d’ombéllifères. 

C’est l’ancêtre de notre carotte cultivée de couleur orange qui fait aujourd’hui le régal de nos plats!!!

Le mot « Daucus« , vient du grec daukos, qui signifie « j’échauffe », dû à ses propriétés médicinales.

Cette plante annuelle ou bisannuelle pousse au bord des chemins  ou dans les champs.

Ses fleurs blanches sont regroupées en ombelles, très serrés, avec une minuscule fleur rose pourpre au milieu. Seule la carotte parmi les centaines d’espèces d’ombellifères, présente cette caractéristique.IMG_20150814_125026

Elle fleurit de juin à septembre. A maturité, les rayons de l’ombelle se contractent et l’inflorescence prend l’aspect d’un nid.

Voici un astuce pour la reconnaître facilement; il suffit de  froisser…

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L’iris raconte notre corps !

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Un petit retard dans mes articles car j’ai oublié celui-ci dans mes cartons et je suis toute penaude de vous le présenter maintenant mais je voulais malgré tout vous relater à travers cet événement exceptionnel qu’est le congrès international scientifique à Paris, ce qu’est l’ iridologie si bien démontrée ( les 19 et 20 septembre ) par 16 conférenciers-médecins venus de 13 pays ☺️… Et oui, je suis vraiment en retard …

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  • Qu’est ce que L’iridologie ? C’est l’étude de l’iris !
  • Que révèle cet iris ? Par ce biais, on peut diagnostiquer le terrain !

Non , je ne vous parle pas de jardinage car iris et terrain , tout le laisse à croire 👀…!

Et si je tenais autant à vous en parler , c’est que c’est le number 1⃣ des éléments de détection dans les méthodes d’investigation du naturopathe …! Celui-ci utilise cette méthode pour déceler une éventuelle prédisposition à une maladie, une carence, un déséquilibre et ainsi il trouve un traitement personnalisé des plus adaptés .

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De quelle époque date ce dépistage ?

Depuis la nuit des temps, car les Chaldéens ( 1000 ans av JC) disaient que l’iris reflétait le corps humain puis Hippocrate nous confie :  » Tels sont les yeux, tel est ton corps « . Dans l’antiquité , on considérait comme impurs ceux qui présentaient des tâches dans leurs iris. Enfin , en 1880 le Dt Ignasz Von Peczely ( hongrois ) montre une topographie de l’iris puis en 1897 le Dt Nils Lijequist ( suédois ) découvre que les iris pouvaient changer après l’ingestion de certaines substances. Suite à ces découvertes , au 20 ème siècle, le Dt Léon  Vannier , Bernard Jensen , Dt René Bourdiol et André Roux… se penchent sur ces 2 jolies fleurs qui illuminent notre visage et font avancer les découvertes.  Cependant certains pensent qu’il y a ici aucun fondement et pourtant on sait qu’il y a un rapport direct entre iris et cerveau . Des pistes sont encore à suivre et amèneront de l’eau aux rouages de nos yeux …

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En quelques mots, voici un résumé de cette méthode :

– La trame de l’iris à un rapport avec l’hérédité.

– Plus la trame est lâche , plus elle révèle une santé fragile.

– L’hygiène de vie ne modifie pas complètement la qualité de l’iris mais la stabilise dans le temps…

– Plus le relief de l’iris est aplati, plus il révèle un état d’hyposténie …. OHLALA ! Je crois que je vous ai perdu … Ce mot barbare veut dire asthénie ….je vous ai aidé ? Non ? Alors vous êtes vraiment asthénique / faible/ fatigué / … Pourtant, l’année débute 😉 !!!

Vous désirez en savoir un peu plus, alors prenez une loupe et regardez vous dans un miroir :

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Nos iris gauche et droite nous racontent nos pathologies mais mieux que cela il s’agit ici d’une prévention en dépistant les moindres faiblesses de notre machine-corps. Imaginons 2 disques -style globes terrestres- avec des zones d’ombre , des cercles, des plis , des tâches , des bosses, des creux et chacun de ces signes ont un sens particulier qui parle au naturopathe et lui raconte si un organe est défaillant ou est susceptible de le devenir . La couleur de l’iris a aussi son mot à dire!

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JE VOUS PROPOSE UN PETIT JEU : Avec l’aide des tableaux ci-dessus et dessous, transformez vous en thérapeute … Enfilez votre blouse, prenez un binoculaire ( loupe ) et observez les iris de cette femme de 30 ans. Votre lecture , la voici : trame 3, relief plutôt aplati , pupille en myosis ( réduction de la pupille ) , iris bleu.

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Votre verdict, le voici : jeune femme de santé et d’ hérédité moyennes , asthénique , fatigable,  son système immunitaire est déficient et par ailleurs son système nerveux est surmené .

Vos conseils élémentaires avec une hygiène de vie toute simple , je vous laisse les trouver et les énoncer …

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Mais quels sont ils ? À vos claviers …  A bientôt . Cat.

Galette sarrasin pomme-artichaut-algues (sans gluten)

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Cette recette est inspirée par mon passage en Bretagne car j’ai  fait une cure de galette de sarrasin sucrée-salée et d’ailleurs voilà mon nouveau look après cette diète …

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Vivent les chapeaux ronds, les bretons sont charmants et gourmands et j’ai plongé allègrement dans leur belle cuisine en inventant ma recette…et foi de lessen-ciel, en y ajoutant tous les bienfaits de ces ingrédients…

Galette sarrasin, fondue artichaut au cidre, tartare d’algues et graines germées de millet : (sans gluten et bio).

Tartare d’algues : Humidifiez le contenu d’un sachet de salade du pêcheur en paillettes avec 3 cuillères à soupe d’eau . Hachez 4 échalotes et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’olives vertes dénoyautées et coupées en lamelles …les ajouter aux algues. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pointe de cardamome  en poudre… Laissez reposer 8 h. Si vous le désirez plus confit, laissez le reposer 12h…

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Les galettes : Mélangez 330g de farine de sarrasin , 10gr de gros sel, 75 cl d’eau froide et 1 œuf.

Remuez le tout puis fouettez et couvrez. Laissez reposer 2h au frigo.

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Fondue d’artichauts – pommes et cidre :  Faites fondre 8 fonds d’artichauts coupés en lamelles dans de l’huile d’olive puis rajoutez 2 pommes coupées en lamelles , un verre de cidre et 2 cuillères à soupe de graines de tournesol, saupoudrez de  poivre et de coriandre  puis réservez .

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Étalez la pâte dans une grande poêle huilée  et faites cuire à feu vif, 1 mn et hop ! Faites sauter la crêpe et encore 1 mn… Il faut que l’épaisseur de la crêpe soit régulière et personnellement j’aime quand elle croustille!   Puis disposer la crêpe dans une grande assiette et disposer la fondue réchauffée . Une petite touche de crème épaisse et rabattre chaque bord de la crêpe puis parsemer de graines germées de millet . Dans un petit pot, mettre le tartare d’algues et déguster…mais  pourquoi ne pas se régaler en se faisant du bien…? 

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Le sarrasin est une pseudo-céréale . C’est une protéine riche en pré biotiques , en fibres et en sucres lents… C’est un antioxydant qui contient du magnésium, du cuivre , du phosphore, du fer, du manganèse et des vitamines B.

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Les algues sont des phyto-stérols , antioxydantes,  riches en minéraux et en oligoéléments  ( fer, calcium, magnésium ) , en vitamines ( À,B1, B2, B12…) , en protéines et en fibres . Elles fortifient et minéralisent l’organisme . Déconseillées en cas d’allergie à l’iode .

L’artichaut est un dépuratif qui stimule les sécrétions biliaires et le foie. C’est un diurétique et il aide au transit intestinal . C’est un antioxydant et un alcalinisant . Il contient des fibres, de l’inuline (pro biotique) , des minéraux et des oligoéléments  (manganèse, phosphore, fer, calcium, chlore, cuivre , sodium, soufre) des vitamines ( A, B, C, PP) . Déconseillé aux femmes allaitantes .

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Les graines germées  👈🏽 de millet

Les graines de tournesol sont riches en calcium, magnésium, iode, fer, en vitamines liposolubles A, B6, D, et E. Présence d’acide folique,  de protéines, de fibres et d’acides gras polyinsaturées. Excellent antioxydant qui nettoie les toxines et prévient de la constipation…

Ce plat dans son ensemble présente des alicaments intéressants contre l’hypertension, le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires, le diabète type 2 et les troubles de l’humeur

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Alors, qu’ attendez-vous pour vivre healthy ? À vos fourchettes avec une petite bolée  de cidre , isn’t it ? car il ne faut pas gâcher une bouteille ouverte 😉

À votre santé …!  Hec’hed mat…! Cat.

Blog en berne: Danse mortelle sous le déluge !

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Être en colère est un état stérile qui ne fait mal qu’à la personne qui la manifeste… Aujourd’hui, j’ai décidé de me faire mal !imageVoila très longtemps que je manifeste ma véhémence contre les personnes qui bétonnent à outrance ma belle  Côte d’azur sans tenir compte de sa géographie et de son terrain particulier … Les zones inondables, les pépinières, les horticulteurs…ont fait place à un excès de béton . Le leitmotiv est de se « remplir les poches » et cela aux dépens de ceux qui habitent ici ! Ils ont gagné…

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Je dis STOP ! Mais, je me sens bien petite et bien seule face à ce monde de « terrivore  » …:( 

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Peut-être que 20 morts ainsi que des gens , des animaux, des arbres déracinés vont stopper cette surenchère d’immeubles …Peut-être ?!  Malheureusement, j’ai bien peur que l’argent soit au-dessus de tout cela !

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A méditer en livre👈 avec jean-Marie Pelt Belle journée à tous … Cat.