Archives Mensuelles: janvier 2015

Une fleur de thé pour vous faire du bien!

Par défaut

Une jolie fleur pour …..passer un moment inoubliable:

Ce breuvage est naturellement bon pour votre santé et en plus, beau à regarder puisqu’il s’agit de l’éclosion d’une fleur qui accompagnera l’éclosion de votre amour… ( peut-être d’un été ) ou un partage d’amitié ou une réunion familiale ou juste un petit plaisir personnel…

Le thé est présent dans de nombreuses pharmacopées mais Quels sont ses intérêts:

  • Il est reconnu pour stimuler l’intellect, chasser la fatigue, améliorer la digestion et activer l’élimination rénale. Il est également actif pour prévenir les caries, rafraîchir l’haleine, stimuler la respiration mais aussi dans les régimes amincissants car il coupe la faim et en usage externe pour certaines mycoses.

Des recherches démontrées:

 – Les scientifiques mettent en évidence ses bénéfices démontrés sur les maladies cardio- vasculaires car le thé est antioxydant et protège les parois artérielles des dépôts de cholestérol. Il prévient des accidents vasculaires cérébraux.

– Les chercheurs japonais, comme le Dt Junshi Chen et Masami Suganuma, nous expliquent également, étude à l’appui, que chez les grands consommateurs de thé (camellia sinensis), l’apparition de cancers urinaires, digestifs, buccaux et cutanés sont retardés et améliorés. On peut mettre en évidence le thé (paradoxe chinois) et le vin (french paradox…). De plus pour zéro calorie, un maximum de récompense comme une immunité renforcée, un foie léger et une fonction antioxydante (anti-âge) à la clé grâce au gallate d’epigallotéchine (inexistant dans le thé noir).

Sur l’île japonaise d’Okinawa, là où les centenaires sont trois fois plus présents qu’en France, le thé coule à flots mais pas n’importe lequel car c’est le thé au jasmin ou le thé vert qui sont leurs chouchous. Les habitants le considèrent comme LA Boisson de l’immortalité en buvant 3 tasses par jour, elle devient ainsi ultra populaire.

Attention :

  • À conseiller nature, sans sucre et sans crème ni lait.
  • Un excès ( 5-6 tasses par jour) de thé peut diminuer l’absorption de minéraux comme le fer donc à consommer de préférence en dehors des repas.
  • La théine (moitié moins que la caféine dans le café) est un excitant et pour diminuer son action, laisser infuser le thé plus de trois minutes ou mieux encore, verser l’eau bouillante sur le thé et la jeter aussitôt pour en remettre et laisser infuser selon la nature et les conseils de chaque récoltant de thé.

Alors laissez vous épater par le thé (bio si possible)… À vos théières! Et vous, quel thé consommez vous? Cat.

Publicités

Vertus de la noisette et de la betterave:

Par défaut

La NOISETTE est une véritable mine :image

Recettes végétariennes avec des noisettes
– Calcium, cuivre, fer, phosphore, magnésium, potassium, sodium, soufre, vitamines A, E et B.
– Elle est conseillée contre les rhumatismes, la grippe, l’anémie et pendant les règles .
– On la préconise pour la fatigue intellectuelle, la nervosité, le stress, l’insomnie mais aussi pur aider les problèmes ORL et les migraines.
– Elle entretient les tissus digestifs et nerveux et active la formation des globules rouges.
– Elle aide également le système cardio- vasculaire, musculaire, génital et a un pouvoir anti-vieillissement .
– La noisette est grasse mais elle contient des acides gras essentiels, ennemis du mauvais cholestérol et amis de la jeunesse!
C’est un vrai bain de jouvence à elle seule… Et en plus, c’est un délice !

La BETTERAVE et ses bienfaits:image

Recettes végétariennes à base de betteraves
– Son secret coloré est la bétacyanine, pigment diminuant les cancers de la peau, du foie et du poumon…
– Un pouvoir antioxydant par ses flavonoïdes qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres ( anti-vieillissement ).
– Aide à la performance sportive car le jus de betterave, riche en nitrate, est bénéfique en diminuant le coût en oxygène ainsi que des effets bénéfiques sur le système cardio-vasculaire en altitude.
– Elle contient du magnésium, du phosphore, et de la vitamine E et ainsi régénère le système nerveux.
– La betterave est bénéfique également par son rubidium pour la digestion.

– Elle est également intéressante contre les maux de tête , pour aider le système immunitaire et a des propriétés détoxifiantes.
La manger crue ou boire son jus, est des plus intéressants mais aussi consommer ses feuilles.

CES DEUX INGRÉDIENTS RENTRENT DANS LA RECETTE DE CETTE mise en bouche ET SONT NATURELLEMENT BÉNÉFIQUES POUR VOTRE SANTÉ. 

Et pour vous, quelles sont vos recettes avec ces aliments? Cat.

La mousse rose de Valentine aux noisettes .

Par défaut

Entrée facile à faire pour 2 amoureux…Idée gourmande ! Une recette facile à préparer pour mettre la couleur rose à table.
INGRÉDIENTS:image
• 1 petite betterave👈 cuite.
• Le même volume de noisettes👈 (noix de cajou si vous préférez )
• Quelques pincées de fines pousses d’alfalfa ou de chou rouge
• Une pincée de sel ou du jus d’umé

PRÉPARATION:

1. La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau de source.

2. Le lendemain, rincez et mixez les noisettes avec la betterave cuite coupée en morceaux dans un petit mixeur à lame.

3. On obtient une crème fine qu’il suffit d’assaisonner avec une pincée de sel ou mieux avec quelques gouttes d’assaisonnement umébosis (le jus d’umé apporte un parfum fleuri). Cette crème se conserve au frais jusqu’au moment de la déguster.

4. Pour cette occasion, présentez la mousse rose dans des cuillères à poser sur deux assiettes en décorant les bouchées de fines pousses de chou rouge ou de l’alfalfa.

Connaissez vous les vertus de l’umé?

C’est un concentré de prunes umébosis. Acides, douces et sucrées , ces prunes japonaises sont riches en protéines, calcium, fer, phosphore et permettent au foie, aux intestins et à l’estomac de bien fonctionner. Il est utilisé pour enlever un excès alcalin mais aussi un excès d’acide, c’est également un antiseptique . Il équilibre l’énergie. L’umami est la  5 ème saveurs.

Connaissez vous 👉🏽 les vertus de la betterave et des noisettes …?

Bon appétit … à vous tous, amoureux ou pas, je vous souhaite que du bonheur… Cat.

image

Risotto végé verdoyant

Par défaut

Ce risotto verdoyant  fête le printemps pour vous donner un petit air de fraîcheur … et ouvrir votre cuisine aux jours les plus longs.image

                                   Recette pour 2 gourmands

Ingrédients:

– 200g de 👉riz (pour risotto) carnaroli, arborio ou Roma (céréales aux mille parfums).

– chutes d’un 👉fenouil (branches et feuilles)

– le vert des feuilles d’un poireau

– une pincée de persil ou de coriandre ou d’aneth

– 100g de 👉tofu fumé

– 1 verre de vin blanc

– 3/4 de litre de bouillon végétal

– 1/2 cuillère à soupe de purée damandes.👈

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra👈

– 5g de levure maltée

– 50g de poudre d’amandes

– 1 cuillère à café de gingembre 👈en poudre

– 1/2 cuillère à café de miso.

SI VOUS N’AIMEZ PAS LE FENOUIL, IL EST POSSIBLE D’UTILISER DE LA COURGE AVEC DE LA PURÉE DE NOISETTE OU DE LA BETTERAVE OU DES ASPERGES OU MÊME DES PETITS POIS…

Préparation:

  •  Bien laver les légumes et les couper en petits cubes.
  • Mettre à chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
  • Dans une autre casserole assez grande, faire chauffer l’huile d’olive puis rajouter le poireau et le fenouil .
  • Rajouter tout le riz et remuer jusqu’à ce que les grains soient translucides et brillants.
  • Rajouter les légumes et laisser chauffer encore quelques minutes.
  • Déglacer au vin blanc. Mettre à feu doux.
  • Commencer à ajouter le bouillon végétal (dans lequel vous avez mis le gingembre) par louche en remuant sans cesse le riz pour bien repartir le bouillon dans toute la préparation.
  • Au bout de 20mn, goûter le riz pour tester le niveau de cuisson.
  • Rajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit selon vos goûts puis rajouter le tofu coupé en lardons.
  • À trois minutes de la fin ajouter la purée d’amandes, le miso et bien mélanger.

Servir le risotto immédiatement avec un bouquet de persil ou de coriandre ou d’aneth et un saupoudrage de parmesan végétal, fait d’un mélange de levure maltée, de la poudre d’amandes et du sel de mer.

Bon Printemps et n’oubliez pas un petit repas en partage avec son amoureux ou ses amis ou sa famille est toujours agréable et ceci quelque soit le jour!!! Cat.

Choco mi-cuit de Valentin…

Par défaut

Ce mi-cuit est magique car c’est celui de l’amour et avec tous ces ingrédients, il sera le feu d’artifice de ce menu que vous partagerez à 2…

MI-CUIT D’AMOUR  BANANE, KIWI, CHOCOLAT

  •  Dans une petite casserole placée sur feu doux, faire fondre 60g de 👉chocolat noir à pâtisser à 55% et 30g de margarine végétale bio et non hydrogénée.
  •  Hors du feu, ajoutez 40g de sucre de canne blond, 1 œuf et 10g de farine de riz complet, le tout bio.
  •  Mélangez et ajoutez 👉 1/2 banane coupée en rondelle et 1/2 👉  kiwi coupé en petits dés.
  •  Versez dans 2 petits plats individuels puis faites cuire au four 15 à 20mn (thermostat 7/210°C).
  • Dès que les petits gâteaux se mettent à gonfler, surveillez les bien, il ne suffit plus que de quelques minutes pour qu’ils soient prêts, le cœur doit rester fondant.
  • Pour une petite touche de rouge, je dépose une pétale de rose cristallisée… Et c’est prêt … L’idéal est de le déguster chaud…

Vos propres cœurs sont chauds à ce moment là de votre repas d’amour. N’oubliez pas, ce partage est le vôtre et profitez pleinement de chaque minute !💓image

Connaissez vous la souris végétale?

Par défaut

Isabel Fraser l’a ramené de Chine et dans ce pays il s’appelle Yang Tao. Les Néo-Zélandais l’ont baptisé groseille de Chine et le nom de melonette lui fut très brièvement donné .
En juin 1959, son nom actuel fut proposé pour la première fois par les Néo-Zélandais qui souhaitaient donner au fruit le nom de l’oiseau terrestre emblématique de leur pays.

image

  • Il est très riche en calcium, en magnésium, en potassium, en fer, en vitamine E mais aussi en zinc, en cuivre, en vitamine C, et en fibres.
  • Il aide donc le corps contre les infections respiratoires, la fatigue en le stimulant.
  • Il est antioxydant ( contre le vieillissement de la peau), il protège le système cardio-vasculaire .
  • Il peut aider en cas de maladies dégénératives tel que le cancer.
  • Il participe au métabolisme des graisses, au renouvellement cellulaire ainsi qu’à la stimulation musculaire et à l’équilibre nerveux.
  • Il participe à la constitution de l’hémoglobine, il stimule les intestins et il est préconisé en cas de rhumatismes et de crampes.
  • Il est déconseillé aux diabétiques mais il est pauvre en calories (c’est l’ami du régime minceur).
  • Un peu moins d’ 1% de la population y est allergique.

QUI SUIS JE?

Vous avez trouvé? …. ÉVIDEMMENT?  Alors, vous avez mérité une recette VG avec cette souris végétale que je conjugue à l’italienne! ( cuisinevg.fr )

image

 LA PANNA KIWI  vanille-cardamome. (4 gourmands)

  • 2 kiwis
  • 30 cl de lait de soja à la vanille
  • 20 cl de crème soja cuisine
  • 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
  • 1 cuillère à café très rasé d’agar-agar
  • 2 pincée de cardamome.

1/ Peler les kiwis et débiter en un en fines lamelles.

2/ Mettre le lait et la crème dans une casserole avec l’agar-agar dilué dans  une cuillère à soupe d’eau tiède. Porter le tout à ébullition pendant 1 minute en remuant constamment.

3/ En dehors du feu, en continuant de mélanger, rajouter le miel, la cardamome puis repartir dans 4 petites coupelles et réserver 2 heures au frigidaire.

4/ Couper l’autre kiwi en rondelles et chaque rondelle en 2 puis en décorer chaque coupelle.

Et maintenant ? Il  reste à vous régaler en toute simplicité… Bonnes vacances à tous et viva Italia. Cat.

Panna cotta aux kiwis

Le chocolat : un plaisir? Une drogue?…

Par défaut

Ce petit carré de chocolat pour de grands bienfaits:

image

En France, nous consommons 7 kilos de chocolat/ par personne et /an. Plus le moral baisse, plus on en consomme et faites des réserves car bientôt nous allons en manquer. Le marché du cacao augmente pour 2 raisons: les chinois en consomment mais aussi les cacaoyers sont attaqués par une bactérie ainsi les stocks sont amoindris et les prix flambent! Donc, cette précieuse denrée pourrait devenir à nouveau un produit de luxe…de l’or noir!…

Le chocolat contient:

  • Une grosse proportion de théobromine, substance très proche de la caféine qui agit sur les contractions cardiaques et sur le système nerveux .
  • Du salsolinol: c’est un antidépresseur.
  • De l’anandamide: c’est un euphorisant.
  • Des N-acylethanolamines: qui stimulent la production de cannabinoïdes par notre corps d’où la dépendance pour les consommateurs de cet or noir!
  • Le chocolat noir amène aussi du magnésium qui aide les influx nerveux et musculaire
  • Il est efficace pour une baisse de moral mais un petit bémol , il est calorique car il contient pour 100g, 528 calories avec 57g de sucre et 35g de matières grasses. Celui au lait est plus gras ainsi que le « light » qui contient aussi de l’aspartam. En ce qui concerne le blanc, désolée mais point de chocolat dans cette confiserie qui contient du lait, du beurre de cacao, de la lécithine…mais pas de « Choco » …😉

image
Les chocolatomanes vont donc devoir être sages devant ce désastre et pourtant, encore deux attraits pour ce petit carré:

      * Il contient 69% d’acide oléique (acide contenu dans l’huile d’olive) qui aide à diminuer le mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon (HDL).

* Ses polyphénols protègent les dents contre les caries et les gencives mais à condition de consommer avec modération du chocolat à 70% min.

🚨Il est déconseillé aux personnes sujettes à des problèmes de foie. Encore une chose, pédale douce en ce qui concerne votre consommation du soir faute de quoi vous ne dormirez pas, à moins que ce soit le but recherché!

image
POUR EN SAVOIR UN PEU PLUS SUR CET OR BRUN:            

🌞 La lumière (prana) nourrit mais avec en extra, un petit bout de chocolat en plus: la vidéo à voir absolument 👈🏽 avec Gabriel Lesquoy.

😳 Addict  👈🏽 ou seulement sous le charme de ses petites pépites? 

😇 Sage? Voici 👉🏽 Un dessert Choco-végé

😋 Passionné? Voilà Un livre 👈🏽 de Benoit Nihant « De la fève au chocolat » Ed. Racine

😷 Attentif à votre santé? Professeur Joyeux nous parle du chocolat dans👉🏽 ce livre

Votre vie est chocolatée ou pas? Et si oui, quel est votre préféré ? Cat.

Avoir la banane!

Par défaut

imageLes bananes séchées faisaient partie de mon goûter d’enfant mais à l’heure actuelle, quel enfant en consomme? Des biscuits, oui! Des barres chocolatées, oui! Mais des aliments simples comme des noisettes ou des bananes, non!

Et pourtant, la banane n’est pas si simple qu’on le croit puisque:

  • Elle est riche en glucides, en fibres, en oligo-éléments ( fer, calcium, potassium, magnésium ), en vitamines B6 et C.
  •  Que vous soyez un enfant, un intellectuel, un senior, un ado , un travailleur de force, un sportif ou une femme enceinte, c’est l’encas qu’il vous faut! Grand coup de chapeau à ce fruit connu et pourtant encore méconnu pour tous ces bienfaits…
  •  Il faut la consommer mûre pour qu’elle soit plus digeste. La pectine et les fibres qui la composent aident les intestins paresseux et bizarrement elle est également anti diarrhéique … Elle est re minéralisante  , elle apaise la toux, le stress, l’arthrose et elle est appréciée dans les dépressions et l’anémie .
  •  Comme presque tous les fruits, il faut la consommer à jeun ou avant les repas ou entre les repas, fraîche ou sèche, c’est le fruit qu’il faut consommer en hiver comme en été .

Comment? Encore sceptique?…

Ce qui suit va vous persuader d’en consommer car elle aide également contre les brûlures d’estomac , les nausées, les ulcères, dans les régimes « sveltesse » ou en cas d’arythmie cardiaque

Ce n’est pas fini, voici 3 petits trucs:
–  Elle aide à stopper la cigarette, pour palier le manque de nicotine.
–  L’intérieur de la peau de banane aide à apaiser les piqûres de moustiques en les frottant dessus.
–  En la frottant sur les verrues, elle est également efficace… (paraît-il !)

🚨Cependant, elle est contre indiquée pour les diabétiques et en réduire la consommation pour les malades du foie ou de la vésicule.

Et pour tous, elle est délicieuse au goût, tout SIMPLEMENT ! Et vous? Etes vous un consommateur de bananes? Cat.
En cadeau, voici: Des recettes végétarienne avec de la banane 👈🏽

Pourquoi je ne mange pas de viande?

Par défaut

Si vous êtes comme moi, un(e) gourmand(e) qui aime les bonnes choses mais que vous voudriez manger plus équilibré pour votre santé et pour le bien de la planète, devenir végétarien fait peur et attire à la fois et regardez cette petite👉 vidéo qui permet de vous donner quelques informations.

Devenir végétarien sans devenir sectaire en 4 points:

1 / Découvrez pourquoi trop de viande nuit à l’environnement:

Tout d’abord, lire tous les articles sur l’impact de la viande sur l’environnement pour vous renforcer dans votre conviction et vous dire que: « Je peux consommer un peu moins de viande » ou « Il est possible de ne plus manger de viande sans se priver ». :

 

image

 

2 / Découvrez pourquoi trop de viande nuit à votre santé:

L’excès de viande rouge et de charcuterie est de plus en plus considérée comme favorisant le cancer. Une étude du World cancer research en 2007 et une autre étude du European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) recommandent:

Réduire la consommation de charcuterie et de viandes transformées: éviter de dépasser 500g de viande rouge crue (veau, bœuf, canard, porc) par semaine soit environ 330 g de viande cuite. Le CIV (Centre d’information des viandes) recommande 500 g de viande cuite, donc 700 g de viande crue par semaine.
Une étude EPIC de 2005 montre que pour réduire le risque de cancer colorectal de 30% il faut manger moins de viande et plus de poisson (voir consommation de viande et santé). En France, PNNS3 (Plan National Nutrition Santé) de 2011 recommande la même chose : « viande et volaille, produits de la pêche, œufs : une à deux fois par jour, en quantités inférieures à l’accompagnement en choisissant surtout les viandes blanches. »

La viande est montré du doigt pour favoriser des maladies cardio vasculaires ainsi que le cancer, en rapport avec notre microbiote.

👉Pourquoi le régime Dunkan est une hérésie?

Rappelons d’abord que la viande contient :

des protéines (de 20 à 30% selon les viandes) qui apportent des acides aminés essentiels (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être fabriqués pas l’organisme)
des oligo-éléments : surtout le fer dit héminique (d’origine animale)
des vitamines : surtout la B12, uniquement trouvée dans les aliments d’origine animale.
– des lipides (10,7 g/100 g en moyenne) surtout saturées (les moins bonnes) et du cholestérol (en moyenne 74,3 mg/100 g).

image
      Alors, pourquoi la viande serait-elle nocive ?

C’est surtout la viande rouge (bœuf, veau, agneau, canard, mais aussi porc) qui est incriminée. En cause, d’après les nombreuses études :

– Son taux de graisses saturées important, facteurs de maladies cardio-vasculaires.

– son mode de cuisson : grill, barbecue, poêle avec des graisses sont aussi des facteurs cancérigènes.

– leur contenance en fer: le fer héminique est mieux assimilé (25%) que celui des légumes (non héminique) ( 5 à 10 %). Mais, il faut savoir que la cuisson de la viande affaiblit ce fer et d’autre part, l’apport excessif en fer peut être dangereux. En trop grande quantité, cet oligo-élément devient en effet pro-oxydant et libère des radicaux libres favorisant toutes sortes de cancers.

C’est surtout le cancer colorectal (40 500 cas et 53% survenant chez l’homme en France en 2011 selon l’Institut National du Cancer) qui est le plus souvent associé à une consommation de viande excessive.

La France fait partie des pays dans lequel le risque de cancer colorectal est élevé, tout comme les autres pays d’Europe de l’Ouest, les États-Unis, l’Australie et, plus récemment, le Japon : là où la consommation de viande est très élevée. A contrario, en Amérique du sud, en Asie et surtout en Afrique, là où la consommation de viande est faible, ce cancer est beaucoup plus rare.

image

Donc, pour éviter tout facteur de risque de cancers quels qu’ils soient, je ne consomme pas de viandes ainsi que pour aller jusqu’au bout de la logique santé et environnement !

Quel que soit votre choix, il passe forcément par l’augmentation de la consommation de fruits et légumes crus ou cuits, de légumineuses, de 👉graines germées, le tout BIO de préférence. Ils sont parés de toutes les vertus, sans risque de surdose. Ils apportent des : antioxydants, vitamines, oligo-éléments, glucides, mais aussi protéines et lipides.

3/ Pourquoi j’évite le poisson?:  Certains apportent leurs bienfaits en oméga 3 (moins de « mauvais  » lipides). Mais les mers sont polluées et le mercure est absorbé par les poissons. D’autres parts, la pêche intensive est la cause de l’épuisement de certaines sortes de poissons.(pêche intensive) 👈

4/ Pourquoi je ne bois plus de lait? Le lait, les yaourts et les fromages au lait de vache (surtout ceux pas affinés) ne sont pas compatibles avec le bon fonctionnement de mes articulations👈 et acidifient mon corps. Je leur préfère, les fromages de chèvre ou de brebis… Les laits végétaux comme le lait d’amande ou le lait de riz enrichi en calcium ou le lait de soja (sans abuser…) ou celui d’avoine sont délicieux et on peut les utiliser dans la cuisine en remplacement du lait de vache.

Une assiette d’un végétalien comporte des légumes, des légumineuses👈 , des céréales, des algues, des graines germées et des oléagineux ( fruits secs…) assaisonnée d’épices, de plantes aromatiques, d’ huiles comme celles d’olive, de sésame ou de noix ( par exemple) pour les omégas 3…

Je vous offre des exemples de recettes comportant du tofu👈, du seitan👈, du tempeh👈, des algues 👈,  ainsi les protéines seront présentes dans votre assiette et vous vous sentirez léger, léger…!
Mais aussi d’autres: RECETTES VÉGÉTALES 👈

Et vous? Quel style de vie souhaitez vous? QUEL EST VOTRE FAÇON DE VOIR VOTRE ALIMENTATION? Cat.

Le yoga comme prévention contre les maladies du coeur

Par défaut

Le yoga est également utilisé chez les enfants dans l’éducation nationale pour apaiser leurs stress et leurs excitations. Le yoga pour enfants est ludique et sans compétition juste pour le plaisir .

Formation et paramédical

yoga et relaxationyogayoga-injuries

Depuis de nombreuses années, le yoga est maintenant une activité de loisir pratiquée régulièrement par des citadins. Elle aurait un effet bénéfique sur notre santélorsqu’elle est pratiquée régulièrement.

Une récente étude à permis de démontrer que le yoga est utile pour prévenir les maladies cardio-vasculaire. Tout comme le jogging et la marche rapide sa pratique amoindris les risques d’obésités et diminue l’hypertension artérielle et le cholestérol.

Ce pendant il manque encore quelques démonstration scientifiques pour expliquer les raisons sous-jacentes à ses vertus.

L’effet anti-stress du yoga est donc la principale raison pour laquelle il est recommandée d’en faire lorsque l’on est sujet à des maladies cardio-vasculaire.

Tester la médecine douce et la naturopathie pour améliorer votre hygiène de vie.

View original post